FISHKINET
Aukey Comet Mix — когда зарядка умнее, чем твой старый ноутбук Aukey Comet Mix — когда зарядка умнее, чем твой старый ноутбук Трагедия в Республике Алтай: на свадьбе погиб глава Федерации ММА Алексей Калбуков Трагедия в Республике Алтай: на свадьбе погиб глава Федерации ММА... Сентябрь может стать праздником для детей: Володин предлагает отменить ДЗ Сентябрь может стать праздником для детей: Володин предлагает... У берегов Сочи планируют создать искусственный остров стоимостью 1 триллион рублей У берегов Сочи планируют создать искусственный остров стоимостью 1... Интересные снимки известных людей Интересные снимки известных людей Лысые избили бородатых Лысые избили бородатых Зрелище не для слабонервных Зрелище не для слабонервных Новое развлечение у молодежи Новое развлечение у молодежи Когда папа советский инженер Когда папа советский инженер На Филиппинах во время представления нового Ford звездой мероприятия внезапно стала кошка На Филиппинах во время представления нового Ford звездой... Мужика, ограбившего Burger King, забыли посадить. На 13 лет Мужика, ограбившего Burger King, забыли посадить. На 13 лет 15 фотографий, сделанных за кадром и разрушивших все очарование, вызванное фильмами 15 фотографий, сделанных за кадром и разрушивших все очарование,... Тишина дороже золота: штрафы за ночной рёв моторов вырастут в 10 раз Тишина дороже золота: штрафы за ночной рёв моторов вырастут в 10 раз В Москве мигрант докопался до парня с длинными волосами, но получил отпор В Москве мигрант докопался до парня с длинными волосами, но... Осознанность в 35 лет Осознанность в 35 лет Лучший аттракцион детства — это папа! Лучший аттракцион детства — это папа! «Убей меня, потом заберёшь»: в Астрахани женщина грудью закрыла бродячую собаку «Убей меня, потом заберёшь»: в Астрахани женщина грудью закрыла... Странная дорожная потасовка в Австралии Странная дорожная потасовка в Австралии Радиоактивные отходы с военной базы Великобритании просочились в шотландский залив Радиоактивные отходы с военной базы Великобритании просочились в...
Как приготовить НЕНАСТОЯЩИЙ плов? Простой рецепт

Как приготовить НЕНАСТОЯЩИЙ плов? Простой рецепт

4900
2
Очень многие люди любят плов. И так же многие люди уверенно знают, как правильно его готовить. Каждый считает свой способ истинно правильным и самым, самым лучшим. Я ни в коем случае не претендую на то, что мой способ лучший. Но, если откинуть все предрассудки, то скажу, что этот способ простой, не требует много времени, результат всегда предсказуемый, не надо боятся, что плов не получится. Он получится, а разглашать секрет приготовления необязательно))).
реклама
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио
Отправить комментарий в Вконтакте
Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
107  комментариев
Лучший комментарий
Скрыть
22
Года два назад я начал делать плов - поначалу столкнулся с проблемой подгорания зирвака в казане, так как готовлю я в домашних условиях на газовой плите, в итоге сформировал для себя подсказку, которой следую по сей день. Делюсь с вами.
Плов по-фергански
1. Начисто промыть казан, чтобы не осталось никаких кусочков жира от предыдущих приготовлений.
2. Мясо - баранина с жирком, режу кусочками 1.5 на 1.5 см. Мяса 1 кг. Перекладываю его в бумажное полотенце и плотно прижимаю со всех сторон чтобы никакой влаги не осталось - оставляю так.
3. Так как готовлю в домашних условиях - плита газовая. Казан ставлю на плиту на максимальный огонь и прокаливаю его минут 8.
4. Казан прокалился,так как в Сибири не найти курдючного жира, то обхожусь маслом растительным. добавляю растительное масло и сразу закладываю мясо. Немного влаги все равно в кусочках осталось, поэтому ждем, когда масло опять станет прозрачным и жарим до легкой корочки на макс огне.
5. Тем временем 0.8 кг лука режу толстыми полукольцами, а 0.5 кг моркови толстыми брусочками 2 см длиной и 0.5 см шириной. Закладываю лук и морковь, перемешиваю, огонь не убавляю. Минут 5-7 обжариваю на сильном огне. Овощи пустили сок. Добавляю специи - традиционная зира, барбарис, кориандр,куркума, чеснок, базилик, паприка, пажитник, красный перец, черный перец - это набор - он везде продается - либо в пакетиках, либо иду на рынок и там беру набор. На такой объем сыплю 2 ложки этих специй с горкой и 2 ложки соли без горки. Добавляю крутого кипятка, чуть чуть осторожненько все перемешали, убавляю огонь до минимального, все, зирвак мы больше не трогаем - не мешаем больше ни разу в течении приготовления плова. Накрываем крышкой - он томится у нас в течении 30 минут. На 10 минуте томления добавляю головку чеснока, очищенного от шелухи, прямо в центр зирвака его утапливаю. ВАЖНО! Зирвак по вкусу у нас должен получиться горько-соленым, так как разбухший рис у нас впитает в себя всю горькость и соленость. Получится идеально.
6. Приступим к подготовке риса. Конечно, дивзира идеальна для плова, но если нет возможности купить -подойдет пропаренный длинозерный. Пачку риса - 800 гр. высыпаю в глубокую посуду, наливаю воды, перемешиваю и оставляю под тонкой струйкой на минут 10 иногда его мешая - чтобы вода была прозрачной.
7. Тем временем зирвак протомился 30 минут - открываю крышку - закладываю шумовкой рис, равномерно его распределяя по казану по всей поверхности зирвака- через ту же шумовку вливаю крутой кипяток, чтобы он покрыл на 1 - 1.5см рис - огонь включаю на максимум.
8. Не уменьшая огня, не перемешивая, варить до испарения воды ниже уровня риса. Попробовать рис на вкус. Если он еще совсем не сварился - добавить кипятка (наливается на шумовку, а с нее в казан, чтобы не попортить рисового ландшафта). Это самый ответственный момент в приготовлении плова. Необходимо добиться такой картины, когда вода уже почти выпарилась с поверхности риса, но он еще не готов, а - полуготов. Состояния именно полуготовности необходимо достичь потому, что он будет допариваться при закрытом казане еще пятнадцать - двадцать минут…
Уменьшить огонь до минимального. Собрать рис шумовкой в центре казана аккуратной горкой и накрыть его полукруглой тарелкой, которая бы проваливалась в казан, подобно некоему поршню, оставляя зазор между собой и стенками казана в 1-2 см. Не сильно, но уверенно прижать тарелку ко дну казана и плотно накрыть казан крышкой.
Держать на минимальном огне в течение десяти минут.
Выключить огонь. Не снимая крышки, дать постоять казану в течение десяти - пятнадцати минут без огня.
Снять крышку и извлечь тарелку.
Аккуратно перемешать готовый плов шумовкой, доставая со дна мясо и морковь. Перемешивать тщательно, но аккуратно. При соблюдении всех условий и небольшом навыке рис должен получиться готовый, но не разваристый, рассыпчатый, но не сырой.
Приятного аппетита!!!
353
Максим Шмидт 9 лет назад
А по- моему, рецепт настоящего плова должен начинаться так: берем одного узбека....
451
Антон 9 лет назад
маловато фотаг
7
Feodor Sumkin 9 лет назад
Обычный "столовский плов" - понятно, быстро, съедобно.
390
Uniknow 9 лет назад
Терпеть не могу "настоящий" "восточный" плов.
И в то же время за уши не оттащишь от "ненастоящего" "русского" плова.
Такой вот парадокс, хоть блюдо-то, по названию, одно.
Показать все 6 ответов
Показать все 8 ответов
Показать ещё 56 комментариев
Показать ещё

На что жалуетесь?