19004
16
реклама
В комментариях там пишется:
На Тереке весной, рыбаки при проведении научного лова, за один плав вытаскивали гораздо больше севрюги. Там ловили плавной сетью, а на фото закидным неводом. Икра в Дагестане вообще то никогда не была дефицитом. Я помню времена когда икра стоила дешевле сливочного масла, и есть бутерброд с маслом, когда есть икра считалось расточительством.А осетрина была спасением для не очень сытых пятидесятых- начала шестидесятых годов.По дворам носили осетрину по 50 копеек за кг. А мясо по 2 руб. 50 копеек. Из осетрины делалось все: котлеты, пельмени (очень вкусные) варили борщ, а уж балык висел чуть ли не у каждого на окне.
Сами рыбаки не очень уважали осетрину, и на обед старались сварить сазанов. Помню забавный случай, когда я проводил контроль за промыслом рыбы в Кизлярском заливе, рыбаки рыболовецкого колхоза Волна Революции, или победа Каспия , сейчас точно не помню кто именно,не поймали совсем частиковой рыбы, а вытащили одну единственную небольшую белугу этак килограмм на триста.Есть было нечего сделали икру, сварили хороший кусок белуги и очень недовольными приступили к трапезе.В это время приехал на охоту и рыбалку летчик - космонавт Климук. Зайдя к рыбакам, он увидел тазик с икрой на столе, большую горку вареной белуги и недовольные лица рыбаков. Желая как то взбодрить, он сказал что то в этом роде, мол хорошо живете, икру да осетринку едите. Один из рыбаков не зная кто перед ним ответил очень не дружелюбно: "Едим, когда жрать не хрена..."
может быть Туркменская или Иранская.
для красной сейчас сезон продаж-Новый Год скоро.
оптовые цены на икру кеты/горбуши от 800 р/кг от 100 кг. от 600 р/кг от тонны до трех.
прикидывайте примерную цену, сколько может стоить баночка икры. 100 гр. не может в принципе стоить меньше 250 руб. если меньше, то или не совсем законная или это не икра.
если берете на развес-не стесняйтесь пробовать. нужно на язык положить икринку и раздавить на нёбе. сок должен брызнуть. чем меньше осталось оболочки от икринки во рту, тем качественнее (и дороже) икра. так же можете оценить посол.
икру можно замораживать только один раз, при вторичной заморозке это уже резина.
будьте бдительны :).
Калужский рыбоводческий осетровый комплекс
Волгореченское рыбное хозяйство
Ржевский рыбоводный комплекс («Золото Каспия»)
Рыботоварная фирма "Диана" (ТД «Русский икорный дом)
Рыбоводный завод "Ярославский" (Горкунов) (ТД «Русский осетр»)
Астраханская рыбоводная компания "Белуга"
Рыбоводная компания «Акватрейд»
Рыбоводно-воспроизводственный комплекс "Раскат"
Кармановский рыбхоз (Башкирия)
и никому не буду рассказывать, как предприятие у которого 5 рыбок в садках, поставляет на рынок 25 тонн черной икры.
вот так вот, Федя
Аутор поменял местами пару фото и изменил название в топе. Креативщик, чё скажешь
Родственники жили там и каждое лето я проводил у них в рыбацкой деревне на море. Так вот я помню белугу размером метра 3-3,5 . Осётра копчённого больше метра и вся эта рыба стоила намного дешевле чем мясо. А за одну палку копчённого сервелата давали трёхлитровый баллон чёрной икры.
И это был не рассвет промысла , а его закат.
Всё дело в том , что в 80 тых годах в Каспий был запущен донный тральщик рыбзавод. Он курсировал между Астраханью и иранской границей, под корень изведя всю кильку уничтожая кормовую базу для осётра.
Последнюю крупную рыбу я видел в 96 году , белуга около 2,5 метров.
Потом больше чем метровых уже не было.