89033
19
СМИ из этой азиатской страны создали образ варварского государства, в котором жители день и ночь потребляют капусту кимчхи. А что же на самом деле? Корейская кухня вполне может своей изысканностью посоперничать с китайской или французской.
Кухня Хамгёндо (северо-восточной части КНДР)
Хамгёнская кухня несолёная, но острая: в готовке широко используется чеснок и красный перец.
×
Муль нэнмён (холодный суп с гречишной лапшой)
Традиционное блюдо северо-западной части страны. Кухню этого региона принято называть Пхёнандо. С давних времён эта кухня подвергалась влиянию маньчжурской кухни, впитав её особенности. Блюда традиционно подаются большими порциями, чтобы стол выглядел богатым и обильным.
Кухня южной провинции Хванхэдо. На фотографии чапкокпап
Хорошее качество зерна означает хороший корм для скота, поэтому местное мясо также считается вкусным. Почти в каждом доме разводят кур, и курятина — частый ингредиент хванхэдоских блюд, с ней готовят лапшу и манду (вареники).
Юго-восточный Канвондо. На фотографии оджинъо сундэ, вид кровяной колбасы, с кальмарами и добавками
В Канвондо и южнокорейской одноимённой провинциях основными ингредиентами являются картофель, кукуруза, гречиха и водоросли. Основные блюда готовят из картофеля и кукурузы
Кухня Кэсон. На фотографии "яксик", вид тток (десерт)
Кэсон был столицей Корё в течение почти 500 лет, местная кулинарная традиция хорошо проработана. Роскошные блюда Кэсона сравнивают с шиком сеульской и чолладоской кухонь.
Источник:
Ссылки по теме:
- "Ооо, намного лучше равиолли!". Что нравится французам в русской кухне
- Кухонные мелочи, которые многое расскажут о Вас
- И снова про КНДР
- Вышел я на кухню, и тут меня накрыла романтика
- Северная Корея отпраздновала запуск первой межконтинентальной баллистической ракеты
Читайте между строк.