49585
26
Не так давно я запостил пару фото спирта, полученного мной в домашних условиях. Судя по комментариям, эта тема интересна людям. В данном посте я постараюсь подробно описать процесс приготовления спирта.
Для начала нужно сделать брагу, из которой мы и будем выгонять спирт. Я использовал классический рецепт браги из сахара и дрожжей.
×
Посудой послужили три стеклянные двадцатилитровые бутыли с пробками, приспособленными для гидрозамка.
Воду подогреваем до комнатной температуры, размешиваем в ней сахарный песок и после этого заливаем в бутыль
После того, как все компоненты залиты в бутыль, нужно отсечь доступ воздуха. Для пущей верности замотал пробки скотчем
После двух недель ожидания, когда брага перестала "булькать" в гидрозамках и посветлела, можно приступать к перегонке
При первичной перегонке не используется холодильник на колонне, вода в него не подается, для этого зажим Гофмана полностью закручивается.
Примеси при перегонке браги постоянно "генерируются" прямо в кубе при нагреве. Дело в том, что дрожжи, которые являются по своей сути микроорганизмами, перед тем, как свариться заживо, выделяют в кипящую брагу ненужные примеси, в том числе сивушные масла. Поэтому первую перегонку нужно вести при максимальном нагреве и производительности, чтобы дрожжи погибли быстро и выделили как можно меньше нежелательных веществ. По этой же причине настоятельно рекомендуется вторая перегонка с разделением на фракции.
В итоге у меня получилось из всей браги три 3-литровых банки 60% и две банки 35% спирта-сырца, каждая перегонка заняла около трех часов
Теперь можно приступать ко второй перегонке - дробной. Вместо браги в куб заливается спирт-сырец, предварительно разведенный до крепости 20-40%
Небольшая хитрость, почерпнутая мною из интернета: если добавить в спирт-сырец 3 чайные ложки пищевой соды, то спирт получится гораздо "мягче"
После этого зажим переставляем обратно на трубку подачи воды в восходящий холодильник и начинаем медленно, с паузами после каждого полуоборота, закрывать до тех пор, пока на выходе не появятся капли головной фракции. С этого момента начинается отбор первой фракции "голов"
После отбора 150 мл для 20-литрового куба можно приступать к отбору "пищевой" фракции.
После отбора 150 мл для 20-литрового куба можно приступать к отбору "пищевой" фракции.
Чем меньше температура куба, тем меньше производительность системы, тем выше крепость продукта. В процессе дистилляции температура в кубе растет. "Пищевая" фракция отбирается до температуры 87 градусов в кубе. После того, как нет возможности удерживать температуру ниже 87 градусов, надо поменять приемную емкость и собрать "хвостовую" фракцию.
Вторая перегонка происходит гораздо медленнее, чем первая, у меня она заняла около 12 часов, при этом я израсходовал только половину полученного спирта-сырца.
Вторая перегонка происходит гораздо медленнее, чем первая, у меня она заняла около 12 часов, при этом я израсходовал только половину полученного спирта-сырца.
Считается, что дома делать спиртное гораздо дешевле. Теперь Вы можете примерно посчитать затраты, учитывая не только сахар и дрожжи, но и газ, воду для охлаждения, бензин для того, чтобы привезти родниковую воду, и прочие компоненты. Но самое главное - это время, которое уходит на то, чтобы получить достойный продукт. Ведь это получен только спирт, а чтобы из него приготовить вкусные напитки, уйдет еще немало времени. Но для себя я пришел к решению, что напиток собственного производства гораздо вкуснее и безопаснее.
Это мой первый пост, не судите строго, хотя критика по существу будет даже полезна. Если тема интересна, можно будет продолжить на предмет приготовления непосредственно самих напитков.
Ссылки по теме:
- Самостоятельный гон
- 27 подарков своими руками для любителей выпить
- Необычные автомобили с одной лошадиной силой
- 18 вещей, которые можно сделать из старого пианино
- Самовольные надстройки. Как они это узаконили?
реклама
мы варим сэм почти так же, только в 40 л бочку заливаем 27 литров воды, 10 кг сахара, и 3 литра меда.
хвосты и головы отделяем.
перегонка в 2 этапа.
На самом деле, воды надо больше – 4-5 л. Продукт жизнедеятельности дрожжей, спирт, их же и убивает. Дрожжи переживают концентрацию до 4% (особые штаммы – до 7.5%, да где взять?), таким образом, Вы позволите сожрать дрожжам максимум сахара перед смертью. Соответственно – получить максимум спирта. Опять же, в 3л будут жить непрерывно плодящиеся дрожжи и продукты их «жизни»: газ, спиры, ацетоны, альдегиды, эфиры (не пинайте сильно – я не химик), так дайте им квартиру попросторней. Они Вас отблагодарят.
И да, первый «гон» - скоростной. Берем максимум по-быстрому. Берем не «по расчету» ( я столько поставил и столько получу), а «на вкус» (по факту исчезновения в конденсате малейших следов спиртовой горечи). Потом спокойно разбавляем водой (вода связывает бОльшую часть дряни, затрудняя ее перегон) и 2-3 раза отгоняем «в чистую». Затем – твори, что хочешь. НО!
Если во главу угла ставится ЭКОНОМИЗАЦИЯ процесса, забейте – Вы получите продукт класса «White horse» по его магазинной же цене (если не вести речь о «халявных» газе, воде, электроэнергии). Из-за чего и бросил.
«Но я – художник, я так вижу…».
Это батенька самогон!
:) :) :)
А это - спирт. Сам делаю, 96%.
Ржано-пшеничный ничего так. Довольно мягкий. Вариантов миллион. А из сахара по вкусу резкий получается, как не смягчай.
А что насчет "ароматов"? Соседи не прибегали?
может, и стоит попробовать.
теперь след.вопрос - где приобрести аппарат ????
Не благодари))
нашел польские.. от 180...
а ты, умник бля*ь, или в жопу, урод