49543
26
Не так давно я запостил пару фото спирта, полученного мной в домашних условиях. Судя по комментариям, эта тема интересна людям. В данном посте я постараюсь подробно описать процесс приготовления спирта.
Для начала нужно сделать брагу, из которой мы и будем выгонять спирт. Я использовал классический рецепт браги из сахара и дрожжей.
×
Посудой послужили три стеклянные двадцатилитровые бутыли с пробками, приспособленными для гидрозамка.
Воду подогреваем до комнатной температуры, размешиваем в ней сахарный песок и после этого заливаем в бутыль
После того, как все компоненты залиты в бутыль, нужно отсечь доступ воздуха. Для пущей верности замотал пробки скотчем
После двух недель ожидания, когда брага перестала "булькать" в гидрозамках и посветлела, можно приступать к перегонке
При первичной перегонке не используется холодильник на колонне, вода в него не подается, для этого зажим Гофмана полностью закручивается.
Примеси при перегонке браги постоянно "генерируются" прямо в кубе при нагреве. Дело в том, что дрожжи, которые являются по своей сути микроорганизмами, перед тем, как свариться заживо, выделяют в кипящую брагу ненужные примеси, в том числе сивушные масла. Поэтому первую перегонку нужно вести при максимальном нагреве и производительности, чтобы дрожжи погибли быстро и выделили как можно меньше нежелательных веществ. По этой же причине настоятельно рекомендуется вторая перегонка с разделением на фракции.
В итоге у меня получилось из всей браги три 3-литровых банки 60% и две банки 35% спирта-сырца, каждая перегонка заняла около трех часов
Теперь можно приступать ко второй перегонке - дробной. Вместо браги в куб заливается спирт-сырец, предварительно разведенный до крепости 20-40%
Небольшая хитрость, почерпнутая мною из интернета: если добавить в спирт-сырец 3 чайные ложки пищевой соды, то спирт получится гораздо "мягче"
После этого зажим переставляем обратно на трубку подачи воды в восходящий холодильник и начинаем медленно, с паузами после каждого полуоборота, закрывать до тех пор, пока на выходе не появятся капли головной фракции. С этого момента начинается отбор первой фракции "голов"
После отбора 150 мл для 20-литрового куба можно приступать к отбору "пищевой" фракции.
После отбора 150 мл для 20-литрового куба можно приступать к отбору "пищевой" фракции.
Чем меньше температура куба, тем меньше производительность системы, тем выше крепость продукта. В процессе дистилляции температура в кубе растет. "Пищевая" фракция отбирается до температуры 87 градусов в кубе. После того, как нет возможности удерживать температуру ниже 87 градусов, надо поменять приемную емкость и собрать "хвостовую" фракцию.
Вторая перегонка происходит гораздо медленнее, чем первая, у меня она заняла около 12 часов, при этом я израсходовал только половину полученного спирта-сырца.
Вторая перегонка происходит гораздо медленнее, чем первая, у меня она заняла около 12 часов, при этом я израсходовал только половину полученного спирта-сырца.
Считается, что дома делать спиртное гораздо дешевле. Теперь Вы можете примерно посчитать затраты, учитывая не только сахар и дрожжи, но и газ, воду для охлаждения, бензин для того, чтобы привезти родниковую воду, и прочие компоненты. Но самое главное - это время, которое уходит на то, чтобы получить достойный продукт. Ведь это получен только спирт, а чтобы из него приготовить вкусные напитки, уйдет еще немало времени. Но для себя я пришел к решению, что напиток собственного производства гораздо вкуснее и безопаснее.
Это мой первый пост, не судите строго, хотя критика по существу будет даже полезна. Если тема интересна, можно будет продолжить на предмет приготовления непосредственно самих напитков.
Ссылки по теме:
- Необычные автомобили с одной лошадиной силой
- Самостоятельный гон
- Самовольные надстройки. Как они это узаконили?
- 27 подарков своими руками для любителей выпить
- 18 вещей, которые можно сделать из старого пианино
Новости партнёров
реклама
Это список стран по потреблению алкоголя на душу населения в год.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Список_стран_по_потреблению_алкоголя_на_человекаhttps://ru.wikipedia.org/wiki/Список_стран_по_потреблению_алкоголя_на_человека
Я понимаю, когда гонят зерновой или виноградный спирт "чтобы из него приготовить вкусные напитки". Тогда да, есть смысл.
А какой смысл гнать дома спирт просто из воды с сахаром, когда в магазине полно хорошей водки?
Если не на продажу, небольшая экономическая выгода eδaтню не оправдывает, остается чистый спортивный интерес.
Есть много плохого вина, но есть и неплохое по доступным ценам.
С водкой еще лучше. Она вся не дешевая (есть установленная минимальная цена реализации) и потребитель выбирает не по соотношению "цена-качество", а по качеству за одну и ту же цену.
И качество стабильно хорошее.
Но у нас, как я уже говорил, разные магазины и разные страны.
Я в отпуске, немного отдыхаю.
Так вот любую забегаловку просто сожгут за палёнку, а мегауродам как пятёрочка и магнит - им хрен что сделаешь.
Я не знаю, что такое "пятерочка и магнит", беру у своих "мегауродов". Жив, здоров, чего и вам желаю )))
Кстати по дерьму магнит на 1 месте.
У меня там сын работал на практике, я изнутри знаю.
По теме было интересно вдруг автор что-то экзотическое использует. Типа пивные дрожжи из аптеки разводит или еще что)
этому посвящена программа ВУЗа, факультет виноделия.
это очень сложно выгнать классный спирт и сделать из него приличный напиток например коньяк. температурные режимы и много чего еще))))))))
а вот за рекламу -5!!
вот ,на будущее сообщаю, при повторном погоне дистилят нужно разбавлять до 30 градусов(процентов)для точного отбора головных и хвостовых фракций, хотя каждый дрочит как хочет, но это органическая химия первого курса ,точно не помню но кажется КОСТА ,ЧТО ТО ПРО ОБЩИЙ ПРАКТИКУМ ПО ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ.аппарат у тебя не плохой для начала, но я предпочёл сделать своими руками.
Не надо письками меряться.
У меня больше, но поставить некуда, потолок мешает.
Пока гоню на 1 колонну но с жадности взял 2.
Между 78 и 85 по вкусу я не различаю (ну такой я).
А 93 и 94 вааще не разбавляя ни кто не определит.
Никогда спирт не разбавлял.
От него и эффект другой после употребления.
Лечит от горла до желудка, надо уметь пить.