49539
26
Не так давно я запостил пару фото спирта, полученного мной в домашних условиях. Судя по комментариям, эта тема интересна людям. В данном посте я постараюсь подробно описать процесс приготовления спирта.
Для начала нужно сделать брагу, из которой мы и будем выгонять спирт. Я использовал классический рецепт браги из сахара и дрожжей.
×
Посудой послужили три стеклянные двадцатилитровые бутыли с пробками, приспособленными для гидрозамка.
Воду подогреваем до комнатной температуры, размешиваем в ней сахарный песок и после этого заливаем в бутыль
После того, как все компоненты залиты в бутыль, нужно отсечь доступ воздуха. Для пущей верности замотал пробки скотчем
После двух недель ожидания, когда брага перестала "булькать" в гидрозамках и посветлела, можно приступать к перегонке
При первичной перегонке не используется холодильник на колонне, вода в него не подается, для этого зажим Гофмана полностью закручивается.
Примеси при перегонке браги постоянно "генерируются" прямо в кубе при нагреве. Дело в том, что дрожжи, которые являются по своей сути микроорганизмами, перед тем, как свариться заживо, выделяют в кипящую брагу ненужные примеси, в том числе сивушные масла. Поэтому первую перегонку нужно вести при максимальном нагреве и производительности, чтобы дрожжи погибли быстро и выделили как можно меньше нежелательных веществ. По этой же причине настоятельно рекомендуется вторая перегонка с разделением на фракции.
В итоге у меня получилось из всей браги три 3-литровых банки 60% и две банки 35% спирта-сырца, каждая перегонка заняла около трех часов
Теперь можно приступать ко второй перегонке - дробной. Вместо браги в куб заливается спирт-сырец, предварительно разведенный до крепости 20-40%
Небольшая хитрость, почерпнутая мною из интернета: если добавить в спирт-сырец 3 чайные ложки пищевой соды, то спирт получится гораздо "мягче"
После этого зажим переставляем обратно на трубку подачи воды в восходящий холодильник и начинаем медленно, с паузами после каждого полуоборота, закрывать до тех пор, пока на выходе не появятся капли головной фракции. С этого момента начинается отбор первой фракции "голов"
После отбора 150 мл для 20-литрового куба можно приступать к отбору "пищевой" фракции.
После отбора 150 мл для 20-литрового куба можно приступать к отбору "пищевой" фракции.
Чем меньше температура куба, тем меньше производительность системы, тем выше крепость продукта. В процессе дистилляции температура в кубе растет. "Пищевая" фракция отбирается до температуры 87 градусов в кубе. После того, как нет возможности удерживать температуру ниже 87 градусов, надо поменять приемную емкость и собрать "хвостовую" фракцию.
Вторая перегонка происходит гораздо медленнее, чем первая, у меня она заняла около 12 часов, при этом я израсходовал только половину полученного спирта-сырца.
Вторая перегонка происходит гораздо медленнее, чем первая, у меня она заняла около 12 часов, при этом я израсходовал только половину полученного спирта-сырца.
Считается, что дома делать спиртное гораздо дешевле. Теперь Вы можете примерно посчитать затраты, учитывая не только сахар и дрожжи, но и газ, воду для охлаждения, бензин для того, чтобы привезти родниковую воду, и прочие компоненты. Но самое главное - это время, которое уходит на то, чтобы получить достойный продукт. Ведь это получен только спирт, а чтобы из него приготовить вкусные напитки, уйдет еще немало времени. Но для себя я пришел к решению, что напиток собственного производства гораздо вкуснее и безопаснее.
Это мой первый пост, не судите строго, хотя критика по существу будет даже полезна. Если тема интересна, можно будет продолжить на предмет приготовления непосредственно самих напитков.
Ссылки по теме:
- 18 вещей, которые можно сделать из старого пианино
- 27 подарков своими руками для любителей выпить
- Самовольные надстройки. Как они это узаконили?
- Самостоятельный гон
- Необычные автомобили с одной лошадиной силой
Новости партнёров
реклама
Мое соотношение на 20 литровую бутыль из под воды для кулера
1. Вода 14 литров
2. Сахар 3,6 кг
3. Дрожжи саф левюр 5 пачх50гр=250 гр.
Брага выбраживаент за 5-7 дней
Выход на самогонном аппарате с 1 сухопарником ~ 3 литра 60 градусного самогона первого перегона
хоть бы смайлик поставил! :-) Первый раз слышу такую прикольную версию!
Хорошо еще бы автор честно рассказал о органолептических ощущениях при дегустации сего самогона и что в дальнейшем он делал с конечным продуктом для его употребления в удовольствие.
У меня подобный аппарат из системы ХД/4, и гоню я из яблочного вина, но уже прикупил колпачковую тарельчатую колонну, для отбора голов на 2-ой фракционной перегонке, дальше опять без нее.
И вот в результате применения апгрейднутой системы, я получаю продукт который после 2-ух перегонок и разбавления до 40 градусов, могу пить смакую каждый глоточек, что то виски!
Вот такой дуэт тромбона с табуреткой получился! :-)
http://samogonoff.com/goods/Samogonnyj-apparat-Magarych-Premium-BKDRhttp://samogonoff.com/goods/Samogonnyj-apparat-Magarych-Premium-BKDR
- Можно ли забеременеть от капель Гофмана?
- Можно. Если капать будет сам Гофман.
2. зачем такие заморочки с гидрозатвором? Мешочек с резинкой справляется не хуже.
3. Брага готова, как только начинает горчить, а это 5-7 дней. Потом начинается процесс окисления, что влияет на вкус конечного продукта.
Двойной перегон на простом холодильнике с прогоном через уголь выдаёт самогон отличного качества. И почитайте, почему спирт гораздо вреднее простого самогона.
а то понравится, да как!!!!
И :)главное - не про котиков. Спасибо.
С виноградом ещё проще (я даже у нас в Подмосковье собирал с заброшенного сада): размял, оставил на мезге (с гущей, кожицей и косточками) бродить, сахар тоже подсыпаешь по мере необходимости.
Сливу и смородину сам не делал, но там сок вроде как нужно сначала водой 1 к 1 разбавить.
Ну и в принципе так же на любых фруктах-ягодах, со своими нюансами. Ну и не бльше 80% крепости, а то ароматы уйдут.
У меня коллега - самогонщик со стажем, на чём только ни делал - каждая вещь уникальная получалась, нектар! Даже на старом варенье каком-то
Просто ладно те кто через колонну прогоняет - там хоть на гамне заброди - на выходе будет спирт без запаха. Но у чела-то "кубик", он же все ароматы передаёт, грешно на нём такую брагу и использовать!
Большую часть зерна составляет крахмал. Это вид сахара, но для дрожжей он несъедобен. Цель зернового самогонотье превратить его в обычный сахар.
Собственно об этом и будет моя новая книга. А в этой статье я буду постепенно делиться своими опытом, мыслями и выводами по поводу зернового самогоноварения.
2. Зерно нам дает спирт, поскольку в нем содержится крахмал. В зависимости от вида зерна, в нем может содержаться от 40 до 70 % крахмала.
Классическая домашняя технология получения зерновой браги сводится к тому, что сначала зерно разваривается до появления клейстера, а потом осахаривается солодом (предварительно пророщенным зерном). Смысл разваривания состоит в том, чтобы вывести крахмал из зерна в свободное состояние, чтобы ферменты солода могли его расщепить в сахар. Альтернативой солоду служат заводские ферменты:амилосубтилин и глюквоморин. Амилосубтилин разрушает связи крахмала, глюквоморин его осахаривает."
Текст не мой,но я варю именно так.Можете поинтересоваться технологиями производителей виски,это именно зерновой(или ,скорее, солодовый продукт)и именно он по вкусу радикально отличается от сахарного продукта , при условии дистилляции ,при ректификации вы получите безликий спирт.А в Вашем рецепте пшеница в принципе не нужна ,т.к. в процессе не участвует.
в общем 90 градусов стабильно :)))