49539
26
Не так давно я запостил пару фото спирта, полученного мной в домашних условиях. Судя по комментариям, эта тема интересна людям. В данном посте я постараюсь подробно описать процесс приготовления спирта.
Для начала нужно сделать брагу, из которой мы и будем выгонять спирт. Я использовал классический рецепт браги из сахара и дрожжей.
×
Посудой послужили три стеклянные двадцатилитровые бутыли с пробками, приспособленными для гидрозамка.
Воду подогреваем до комнатной температуры, размешиваем в ней сахарный песок и после этого заливаем в бутыль
После того, как все компоненты залиты в бутыль, нужно отсечь доступ воздуха. Для пущей верности замотал пробки скотчем
После двух недель ожидания, когда брага перестала "булькать" в гидрозамках и посветлела, можно приступать к перегонке
При первичной перегонке не используется холодильник на колонне, вода в него не подается, для этого зажим Гофмана полностью закручивается.
Примеси при перегонке браги постоянно "генерируются" прямо в кубе при нагреве. Дело в том, что дрожжи, которые являются по своей сути микроорганизмами, перед тем, как свариться заживо, выделяют в кипящую брагу ненужные примеси, в том числе сивушные масла. Поэтому первую перегонку нужно вести при максимальном нагреве и производительности, чтобы дрожжи погибли быстро и выделили как можно меньше нежелательных веществ. По этой же причине настоятельно рекомендуется вторая перегонка с разделением на фракции.
В итоге у меня получилось из всей браги три 3-литровых банки 60% и две банки 35% спирта-сырца, каждая перегонка заняла около трех часов
Теперь можно приступать ко второй перегонке - дробной. Вместо браги в куб заливается спирт-сырец, предварительно разведенный до крепости 20-40%
Небольшая хитрость, почерпнутая мною из интернета: если добавить в спирт-сырец 3 чайные ложки пищевой соды, то спирт получится гораздо "мягче"
После этого зажим переставляем обратно на трубку подачи воды в восходящий холодильник и начинаем медленно, с паузами после каждого полуоборота, закрывать до тех пор, пока на выходе не появятся капли головной фракции. С этого момента начинается отбор первой фракции "голов"
После отбора 150 мл для 20-литрового куба можно приступать к отбору "пищевой" фракции.
После отбора 150 мл для 20-литрового куба можно приступать к отбору "пищевой" фракции.
Чем меньше температура куба, тем меньше производительность системы, тем выше крепость продукта. В процессе дистилляции температура в кубе растет. "Пищевая" фракция отбирается до температуры 87 градусов в кубе. После того, как нет возможности удерживать температуру ниже 87 градусов, надо поменять приемную емкость и собрать "хвостовую" фракцию.
Вторая перегонка происходит гораздо медленнее, чем первая, у меня она заняла около 12 часов, при этом я израсходовал только половину полученного спирта-сырца.
Вторая перегонка происходит гораздо медленнее, чем первая, у меня она заняла около 12 часов, при этом я израсходовал только половину полученного спирта-сырца.
Считается, что дома делать спиртное гораздо дешевле. Теперь Вы можете примерно посчитать затраты, учитывая не только сахар и дрожжи, но и газ, воду для охлаждения, бензин для того, чтобы привезти родниковую воду, и прочие компоненты. Но самое главное - это время, которое уходит на то, чтобы получить достойный продукт. Ведь это получен только спирт, а чтобы из него приготовить вкусные напитки, уйдет еще немало времени. Но для себя я пришел к решению, что напиток собственного производства гораздо вкуснее и безопаснее.
Это мой первый пост, не судите строго, хотя критика по существу будет даже полезна. Если тема интересна, можно будет продолжить на предмет приготовления непосредственно самих напитков.
Ссылки по теме:
- 18 вещей, которые можно сделать из старого пианино
- Самовольные надстройки. Как они это узаконили?
- Самостоятельный гон
- Необычные автомобили с одной лошадиной силой
- 27 подарков своими руками для любителей выпить
Новости партнёров
реклама
Мое соотношение на 20 литровую бутыль из под воды для кулера
1. Вода 14 литров
2. Сахар 3,6 кг
3. Дрожжи саф левюр 5 пачх50гр=250 гр.
Брага выбраживаент за 5-7 дней
Выход на самогонном аппарате с 1 сухопарником ~ 3 литра 60 градусного самогона первого перегона
хоть бы смайлик поставил! :-) Первый раз слышу такую прикольную версию!
Хорошо еще бы автор честно рассказал о органолептических ощущениях при дегустации сего самогона и что в дальнейшем он делал с конечным продуктом для его употребления в удовольствие.
У меня подобный аппарат из системы ХД/4, и гоню я из яблочного вина, но уже прикупил колпачковую тарельчатую колонну, для отбора голов на 2-ой фракционной перегонке, дальше опять без нее.
И вот в результате применения апгрейднутой системы, я получаю продукт который после 2-ух перегонок и разбавления до 40 градусов, могу пить смакую каждый глоточек, что то виски!
Вот такой дуэт тромбона с табуреткой получился! :-)
http://samogonoff.com/goods/Samogonnyj-apparat-Magarych-Premium-BKDRhttp://samogonoff.com/goods/Samogonnyj-apparat-Magarych-Premium-BKDR
- Можно ли забеременеть от капель Гофмана?
- Можно. Если капать будет сам Гофман.
2. зачем такие заморочки с гидрозатвором? Мешочек с резинкой справляется не хуже.
3. Брага готова, как только начинает горчить, а это 5-7 дней. Потом начинается процесс окисления, что влияет на вкус конечного продукта.
Двойной перегон на простом холодильнике с прогоном через уголь выдаёт самогон отличного качества. И почитайте, почему спирт гораздо вреднее простого самогона.
а то понравится, да как!!!!
И :)главное - не про котиков. Спасибо.
С виноградом ещё проще (я даже у нас в Подмосковье собирал с заброшенного сада): размял, оставил на мезге (с гущей, кожицей и косточками) бродить, сахар тоже подсыпаешь по мере необходимости.
Сливу и смородину сам не делал, но там сок вроде как нужно сначала водой 1 к 1 разбавить.
Ну и в принципе так же на любых фруктах-ягодах, со своими нюансами. Ну и не бльше 80% крепости, а то ароматы уйдут.
У меня коллега - самогонщик со стажем, на чём только ни делал - каждая вещь уникальная получалась, нектар! Даже на старом варенье каком-то
Просто ладно те кто через колонну прогоняет - там хоть на гамне заброди - на выходе будет спирт без запаха. Но у чела-то "кубик", он же все ароматы передаёт, грешно на нём такую брагу и использовать!
Большую часть зерна составляет крахмал. Это вид сахара, но для дрожжей он несъедобен. Цель зернового самогонотье превратить его в обычный сахар.
Собственно об этом и будет моя новая книга. А в этой статье я буду постепенно делиться своими опытом, мыслями и выводами по поводу зернового самогоноварения.
2. Зерно нам дает спирт, поскольку в нем содержится крахмал. В зависимости от вида зерна, в нем может содержаться от 40 до 70 % крахмала.
Классическая домашняя технология получения зерновой браги сводится к тому, что сначала зерно разваривается до появления клейстера, а потом осахаривается солодом (предварительно пророщенным зерном). Смысл разваривания состоит в том, чтобы вывести крахмал из зерна в свободное состояние, чтобы ферменты солода могли его расщепить в сахар. Альтернативой солоду служат заводские ферменты:амилосубтилин и глюквоморин. Амилосубтилин разрушает связи крахмала, глюквоморин его осахаривает."
Текст не мой,но я варю именно так.Можете поинтересоваться технологиями производителей виски,это именно зерновой(или ,скорее, солодовый продукт)и именно он по вкусу радикально отличается от сахарного продукта , при условии дистилляции ,при ректификации вы получите безликий спирт.А в Вашем рецепте пшеница в принципе не нужна ,т.к. в процессе не участвует.
в общем 90 градусов стабильно :)))