FISHKINET
X Только авторские посты в ленте #Яавтор
На чем зарабатывает Навальный (8 фото) На чем зарабатывает Навальный (8 фото) Что запрещалось мужчинам на Руси Что запрещалось мужчинам на Руси История человека, дважды сбегавшего из Северной Кореи История человека, дважды сбегавшего из Северной Кореи "А это точно моя собака?": 30 доказательств того, какие чудеса творит груминг "А это точно моя собака?": 30 доказательств того, какие чудеса... "Феминизм - проблема некрасивых женщин": реакция соцсетей на мнение Оксаны Акиньшиной "Феминизм - проблема некрасивых женщин": реакция соцсетей на... Разведенки с детьми. Почему их так не любят мужчины Разведенки с детьми. Почему их так не любят мужчины Актеры озвучки отправились на свадьбу и превратили обычную поездку в сцену из фильма Актеры озвучки отправились на свадьбу и превратили обычную поездку... Когда из-за допинга нас исключили отовсюду, о какой «Катюше» речь? Когда из-за допинга нас исключили отовсюду, о какой «Катюше» речь? Сегодня я узнал: 30 интересных фактов, о которых не расскажут в школе Сегодня я узнал: 30 интересных фактов, о которых не расскажут в школе 15 причин купить топор 15 причин купить топор Типичный спор в интернете Типичный спор в интернете 30 дизайнов упаковки, созданных для наглого обмана покупателей 30 дизайнов упаковки, созданных для наглого обмана покупателей Веселая жизнь на рыболовецком судне Веселая жизнь на рыболовецком судне «Где это видано, где это слыхано»: мальчишки, исполнившие эти куплеты, не дожили до 50 лет «Где это видано, где это слыхано»: мальчишки, исполнившие эти... Рядовому Шамсутдинову дали 24,5 года за убийство восьми сослуживцев Рядовому Шамсутдинову дали 24,5 года за убийство восьми сослуживцев Вся суть страхования жилья на примере треснувшего дома в Якутии Вся суть страхования жилья на примере треснувшего дома в Якутии Реакция на реакцию Жириновского, высказавшегося о Навальном Реакция на реакцию Жириновского, высказавшегося о Навальном Что за штука: самые странные находки Что за штука: самые странные находки
Полендвица. Белорусский Рецепт. Бастурма

Полендвица. Белорусский Рецепт. Бастурма (9 фото + 1 видео)

55710
9
1
Ivan Fedorov:
Сегодня будет рецепт традиционной белорусской полендвицы, которая просто не может не получиться !

Авторский пост

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
204
226
Новости партнёров
Загрузка...
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио
Отправить комментарий в Вконтакте
308  комментариев
Лучший комментарий
Скрыть
Комментарий удален
−222
201
Ники Инхьюман 5 лет назад
Вот он, наш хамон!)))
20
Dmitrij Ivan Fedorov 5 лет назад
я как раз положил сушиться надеюсь к выходным можно уже будет с пивом дегустировать 1 по вашему рецепту белорускую 1 уже своим путем острую к пиву )
20
Dmitrij Ivan Fedorov 5 лет назад
я сегодня уже одну раскрыл остренкую пятница,пиво не выдержал хотя сушится 5 дней на вкус очень понравилась буду делать еще спасибо за рецепт давно хотел засушить мясо но боялся вот фото
128
Alexey Sokoloff 5 лет назад
Одна мелочь: А что за мясо-то?
128
Alexey Sokoloff Mamin Sibiriak 5 лет назад
Спасибо!
74
andreilebed 5 лет назад
Может кто занет:

если закинуть в овоще-фрукто сушилку нормально будет или слишком быстро сохнуть будет?
20
Parrot #FFF 5 лет назад
Спасибо за старания и рецепт )
−8
vav-gedeon 5 лет назад
Сегодня попробывал по твоему рецерту,посмотрим что получится)
97
Дмитрий Белин 5 лет назад
насколько сильно мясо провоняет дом будучи над батареей или в холодильнике?
201
Ники Инхьюман юра 5 лет назад
Все зависит от куска мяса, его веса и толщины, перед этим новым годом делал курицу, говядину и свинину(шейку) так вот грудинка курицы разрезанная на две части подсушилась за 3 дня, антрикот говядины на 1кг длинный и тонкий был готов на 8 день, а вот шейка большой кусок около 2.5кг, 3 недели высушивался и еще 2 неделе в холодильнике лежал. Вот так вот)!
17
ИЛЬЯ КУРЕЙЧИК Дмитрий 5 лет назад
скорее всего мало соли в исходном рассоле
85
Прохожий 5 лет назад
В Гродненской области, у дядьки, ел такое произведение, но называлось оно не "полендвица", а "кумпяк". Делалось из окороковой части. В качестве специй еще добавлялись молотые сухие ягоды можжевельника. Мариновалось в крутом (ОЧЕНЬ КРУТОМ) солевом растворе около полутора-двух суток, в холодном месте. Затем обсушивалось (чуть ли отжимали), смазывалось специями (перец черный и красный, можжевельник, сушеный чеснок в небольших количествах, молотый лавровый лист), и далее по рецепту. В марлю, и дней на десять в холодном, хорошо проветриваемом месте. Марлю обязательно толстым слоем, чтобы не добрались мухи, и не отложили личинок.
−350
Тёмный Джо 5 лет назад
Глисты они такие глисты
Показать все 10 ответов
85
Прохожий Тёмный Джо 5 лет назад
Яйца глистов, может и выживут, я не специалист, не знаю. Давайте будем обрабатывать мясо при температуре 600...1000 °С в течении часа, чтобы исключить такие последствия. :)
−350
Тёмный Джо Прохожий 5 лет назад
Достаточно что бы мясо внутри было 80 градусов и его долго надо готовить на медленном огне.
−350
Тёмный Джо Artas 5 лет назад
Профилактика
Готовить мясо диких животных тщательней.
183
Руслан Artas 5 лет назад
вы меня убили
85
Прохожий Алексей Владимирович 5 лет назад
polędwica (от польск. lędźwie, бедро, поясница). Бел. "паляндвіца", укр. "полядвиця", это название мясной вырезки из филейной части.
В Беларуси вяленое мясо приготовленное по такому рецепту "кумпяком" называлось, в Гродненской области :) Привет землякам
0
Feofania Lelous Прохожий 5 лет назад
Чем плести чушь, то лучше промолчать.
Полендвица - это часть свиной туши, взятая со спины с позвоночника (у русских вырезка или как они ее называют, им лучше знать), кумпяк - это тоже часть свиной туши, но другая - окорок. В зависимости от того, какую часть солим или вялим - так и называется блюдо. Полендвица и кумпяк могут быть также запечеными, и от этого они не перестают быть полендвицами и кумпяками. А вот методология засолки полендвицы и кумпяка разнятся из-за разных размеров и сроков вяления. Шейная часть, как некоторые предлагают использовать, уже не является полендвицей, но из нее можно сделать хорошие колбасы.
Мой отец, например, полендвицу просто засаливал, но не сушил, так как любил мокрое мясо.
85
Прохожий Feofania Lelous 5 лет назад
Если уж поднимаете темы, по которым обсуждение закончилось пару месяцев тому назад, то перестаньте плести чушь, и почитайте значение слова "некрофилия".
А вяленое мясо, которое я каждое лето ел на каникулах в гостях у бабушки, никто иначе чем "кумпяком" не называл. По крайней мере в том регионе.
Так что, удачного дня, милая. Успехов в кулинарии.
Показать все 9 ответов
Показать ещё 53 комментария (из 203)

На что жалуетесь?