64414
12
Если вы впервые планируете отведать раков, либо не уверены, что едите их правильно, то данная статья, снабженная подробной фотоинструкцией, будет полезна для вас.
Итак, переходим к подробному описанию, как все-таки правильно есть рака.
Итак, переходим к подробному описанию, как все-таки правильно есть рака.
1. Для начала оторвать тонкие ножки и клешни. Можно сразу выдавить зубами их содержимое себе в рот, можно отложить напоследок, главное не выбрасывать. Если рак крупный, то в них достаточно мяса, а в клешнях - не меньше, чем в шейке.
Многие по незнанию едят у раков только шейки. Это в корне неверно, и в глазах знающих людей выглядит, как если выбирать из плова мясо, а рис выбрасывать, или из булочки выковыривать изюм, а сдобу оставлять нетронутой. Запомните, в вареном раке все съедобное, кроме хитинового панциря, прямой кишки и выжатых жабер.
Если клешни крупные, то у них можно надгрызть края или отрезать ножницами и открыть как устрицу, там откроется довольно большой кусочек мяса.
×
2. Отделить головогрудь от брюшка, брюшко оставить напоследок.
Делать это аккуратно, чтобы не вылилось содержимое, и сразу как из рюмочки выпить очень вкусный бульон из панциря передней части рака. Здесь 2 варианта - можно приподнять панцирь вверх, оторвав его от жабер, а жабры и иногда внутренняя часть головы остаются на брюшке, либо можно сразу отделить головогрудь от брюшка, тогда жабры останутся внутри. Особой разницы нет.
3. Отделить голову от груди в том месте, где они срослись. Потянуть за края панциря в разные стороны, он лопнет по шву с обеих сторон, затем взять за кончик головы и отломить его окончательно от панциря.
4. С внутренней части головы съесть всю мякоть с оранжевой массой, а с внутренней части панциря выскрести вкусную, белую массу, он тоже съедобна и вкусна.
4. С внутренней части головы съесть всю мякоть с оранжевой массой, а с внутренней части панциря выскрести вкусную, белую массу, он тоже съедобна и вкусна.
5. Отделить жабры от брюшка потянув их вниз, на излом от брюшка. Высосать из жабер бульон с очень вкусной оранжевой массой, если она есть. Иногда внутри, между жабрами присутствует молодая икра, тоже очень вкусная и полезная.
Чтобы его быстро открыть, нужно сначала оторвать перышки хвоста, высосать бульон из под панциря, а после открыть его.
Можно пальцами отломить треугольные кончики с обеих сторон брюшка, но это довольно трудно и можно наколоть пальцы. Можно отрезать их ножницами, либо отгрызть зубами.
Далее все просто - разделить верхнюю и нижнюю части панциря, останется только шейка.
Далее все просто - разделить верхнюю и нижнюю части панциря, останется только шейка.
Снять с шейки верхний, тонкий пласт мяса, под ней откроется прямая кишка, удалить ее и скушать оба куска вкуснейшего мяса.
Ссылки по теме:
- Бутербродный прон!
- Китайцы уже и продукты подделывают
- Познавательные факты о японском рисе
- Самые популярные блюда советской кухни
- Аппетитные страны на съедобной карте мира
реклама
-------------------------
Ну так-то да, жареный рыбий пузырь не пробовал никогда? А молоки, печень налима мороженую? А от осетра вообще остается только несколько косточек в голове и колючки на жабрах и по бокам. ;)
Когда ведро наловил - брюхо в мусор. Оно горькое однако и с виду бе.. А вот лапки зря автор выкинул - мясо там имеется, надо уметь добывать.
Короче автор раков видел только на прилавке, по неадекватным ценам погходу
з.ы. Раков хочууу
Хотя ведро - на 3 пары уминали за вечер. Хотя дев можно не считать - слабаки:)
Но я знаю места
И с живых раков как то не камильфо.
з.ы. Укроп бросаю, только не для этого, шоб вкусней был. Раки разные бывают - озерные, речные и т.п. Некоторые воняют, некоторые нет...