54041
10
Закоптил скумбрию горячего копчения на даче, быстро и вкусно.
Голову отрезаем и рыбу потрошим, после того как поставил на огонь, прошло минут 30 и рыба готова.
На счет огня, я лично готовлю не на открытом огне, а не углях для шашлыка, перед копчением разжигаю и на мангал ставлю коптильню.
На счет огня, я лично готовлю не на открытом огне, а не углях для шашлыка, перед копчением разжигаю и на мангал ставлю коптильню.
×
Нужно взять соль по вкусу, немного сахара для цвета, лавровый лист и перец горошком, все брал, примерно смотря на количество рыбы.
Сделал маринад, попробовал он солененький, положил скумбрию часов на 5-6, за это время она полностью промариновалась.
Перед копчением, обязательно даем подсохнуть, 2-3 часа на воздухе, только не забываем закрыть от насекомых, марлей или салфетками.
На вкус очень вкусно и классно, на цвет супер, запах словами не передать.
Это был первой опыт копчения, рыба получилась просто афигенно!
Это был первой опыт копчения, рыба получилась просто афигенно!
Ссылки по теме:
- 8 аппетитнейших блюд без мяса
- 15 рецептов оригинального и вкусного мороженого
- 18 вкуснейших завтраков в картинках
- 14 вкусных бургеров, от которых у вас потекут слюнки
- Как приготовить говядину в духовке с овощами
Если серьезно, то с виду очень у Вас получается просто, вкусно и красиво. Вдохновляете своим примером. Как-то раньше считала процесс копчения чрезвычайно сложным. Теперь не боюсь.
Пользительный Вы в хозяйстве мужик!
Кстати, купил смесь щепы с розмарином, вообще вещь получается...копчу скумбрию года 3, перепробовал море вариантов, самое оно выходит с помощью обычной ольховой щепы с этим самым розмарином...
захлебнулся слюной...