66209
18
Наши мамы всегда радовали нас своими кулинарными творениями. Пусть, им непросто было приготовить что-то изысканное, они находили выход и готовили из того, что было под рукой. И, как ни странно, эти простые и вкусные вещи, приготовленные с душой, казались нам самым лучшим лакомством.
Для приготовления нам понадобится
Жирный кефир 3/4 ст
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 2-3 ст. л
Сода 1/3 ч. л
Мука пшеничная высшего сорта 2-3 ст
Масло подсолнечное 2 ст для жарки
Сахарная пудра 1-2 ст. л
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 2-3 ст. л
Сода 1/3 ч. л
Мука пшеничная высшего сорта 2-3 ст
Масло подсолнечное 2 ст для жарки
Сахарная пудра 1-2 ст. л
×
1. Отделим белок от желтка.
2. Просеем муку, сделаем в ее центре углубление и выльем туда желток.
3. Затем, добавим туда сахар, гашеную соду растительное масло.
4. Вливаем кефир и хорошенько мешаем.
5. Постепенно подсыпаем муку и вымешиваем тесто.
2. Просеем муку, сделаем в ее центре углубление и выльем туда желток.
3. Затем, добавим туда сахар, гашеную соду растительное масло.
4. Вливаем кефир и хорошенько мешаем.
5. Постепенно подсыпаем муку и вымешиваем тесто.
6. Подсыпаем муку до того момента, пока тесто уже не будет прилипать к рукам и оставляем его "отдыхать", накрыв пищевой пленкой.
7. Через 15-20 минут, берем скалку и раскатываем тесто в тонкий пласт.
8. Режем пласт на прямоугольники.
9. На каждом прямоугольнике делаем надрез по центру.
10. Берем в руки один прямоугольник и просовываем любой его конец в разрез, получаем своеобразную витую фигуру. Так повторяем со всеми кусочками.
7. Через 15-20 минут, берем скалку и раскатываем тесто в тонкий пласт.
8. Режем пласт на прямоугольники.
9. На каждом прямоугольнике делаем надрез по центру.
10. Берем в руки один прямоугольник и просовываем любой его конец в разрез, получаем своеобразную витую фигуру. Так повторяем со всеми кусочками.
11. Масло доводим до кипения и опускаем в него кусочек теста.
12. Обжариваем с двух сторон.
13. Вынимаем и кладем на салфетку, дабы стёк лишний жир.
14. Наслаждаемся готовым блюдом.
12. Обжариваем с двух сторон.
13. Вынимаем и кладем на салфетку, дабы стёк лишний жир.
14. Наслаждаемся готовым блюдом.
Для 20 эклеров нужно:
Для теста:
200 г муки
100 г масла
180 г воды
щепотка соли 2г
300 г яиц (5 шт крупных)
Для крема:
320 г масла
275 г сахара
1 яйцо
185 г молока
ванильный сахар 1 пакетик, растереть в пудру
1 ст.л. коньяка
Кондитерская помадка для глазури. Вы можете сделать ее сами, но процесс довольно трудоемкий.
200 г муки
100 г масла
180 г воды
щепотка соли 2г
300 г яиц (5 шт крупных)
Для крема:
320 г масла
275 г сахара
1 яйцо
185 г молока
ванильный сахар 1 пакетик, растереть в пудру
1 ст.л. коньяка
Кондитерская помадка для глазури. Вы можете сделать ее сами, но процесс довольно трудоемкий.
1. В кастрюльку наливаем воду и кладем сливочное масло, ставим на огонь.
2. Когда вода закипит, а масло растворится, всыпаем просеянную муку и сразу активно мешаем, дабы избежать появления комочков.
3. Мешаем, пока масса не превратится в масляный ком. Прогреваем ее еще минуты 2, перемешивая и выключаем огонь.
4. Пока масса остывает, разбиваем яйца в отдельную миску и перемешиваем.
5. Когда масса станет комнатной температуры, аккуратно вливаем в нее смесь небольшими порциями и после каждого добавления хорошо перемешиваем.
6. В итоге консистенция теста должна получится тягучая как на фото.
2. Когда вода закипит, а масло растворится, всыпаем просеянную муку и сразу активно мешаем, дабы избежать появления комочков.
3. Мешаем, пока масса не превратится в масляный ком. Прогреваем ее еще минуты 2, перемешивая и выключаем огонь.
4. Пока масса остывает, разбиваем яйца в отдельную миску и перемешиваем.
5. Когда масса станет комнатной температуры, аккуратно вливаем в нее смесь небольшими порциями и после каждого добавления хорошо перемешиваем.
6. В итоге консистенция теста должна получится тягучая как на фото.
7. С помощью кондитерского шприца выкладываем тесто на пергамент длинными полосками на значительном расстоянии друг от друга.
8. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, а потом сбавляем до 180 и держим еще 20 - 25 минут.
9. Для крема смешать в кастрюльке молоко с яйцом, затем, процедить.
10. Добавить сахар и ванильный сахар и варить на медленном огне, пока не закипит.
11. После закипания варите еще, пока не загустеет.
12. Затем, следует перелить смесь в небольшую посуду и остудить до комнатной температуры.
13. Взбейте масло, затем добавьте в него крем и снова взбейте, последним добавьте коньяк, все хорошенько взбив.
8. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, а потом сбавляем до 180 и держим еще 20 - 25 минут.
9. Для крема смешать в кастрюльке молоко с яйцом, затем, процедить.
10. Добавить сахар и ванильный сахар и варить на медленном огне, пока не закипит.
11. После закипания варите еще, пока не загустеет.
12. Затем, следует перелить смесь в небольшую посуду и остудить до комнатной температуры.
13. Взбейте масло, затем добавьте в него крем и снова взбейте, последним добавьте коньяк, все хорошенько взбив.
14. Разрежьте эклер и начините его кремом (либо вы можете не разрезать его, но тогда некоторые полости могут быть лишены крема). Отправьте в холодильник.
15. Немного подогрейте кондитерскую помадку и насадите эклер на вилку. Аккуратно обмакните его в помадке и отправьте в холодильник.
16. Наслаждайтесь вкусными и ароматными эклерами, сделанными по гостовскому рецепту, как делали наши мамы.
15. Немного подогрейте кондитерскую помадку и насадите эклер на вилку. Аккуратно обмакните его в помадке и отправьте в холодильник.
16. Наслаждайтесь вкусными и ароматными эклерами, сделанными по гостовскому рецепту, как делали наши мамы.
Для хрустящего и тающего во рту домашнего печенья нам понадобится:
сливочное масло – 200 г
мука – 2,5 стакана
яйца – 2 шт.
сахар – 200 г
ванилин
лимонный сок – 1 ст. ложка
сода – ¼ чайной ложки
мука – 2,5 стакана
яйца – 2 шт.
сахар – 200 г
ванилин
лимонный сок – 1 ст. ложка
сода – ¼ чайной ложки
1. Разотрите масло с сахаром.
2. Добавьте яйца и ванилин.
3. Погасите соду лимонным соком и введите в смесь.
4. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет гладким.
5. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.
6. Достаем тесто и пропускаем его через мясорубку.
7. Отсекаем ножом части теста и укладываем их на противень с пергаментом.
2. Добавьте яйца и ванилин.
3. Погасите соду лимонным соком и введите в смесь.
4. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет гладким.
5. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.
6. Достаем тесто и пропускаем его через мясорубку.
7. Отсекаем ножом части теста и укладываем их на противень с пергаментом.
8. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов.
9. Ставим противень в духовку и выпекаем минут 20 - 25 до золотисто-румяного цвета.
10. Завариваем чай и возвращаемся в детство с каждым съеденным печеньем.
9. Ставим противень в духовку и выпекаем минут 20 - 25 до золотисто-румяного цвета.
10. Завариваем чай и возвращаемся в детство с каждым съеденным печеньем.
Нам потребуется
3 пачки печенья типа "Юбилейное" по 190 гр.
400 мл молока
25 гр. масла сливочного
3 ст. л. с горкой какао
6 ст. л. сахара
изюм (по желанию)
400 мл молока
25 гр. масла сливочного
3 ст. л. с горкой какао
6 ст. л. сахара
изюм (по желанию)
1. Крошим печенье руками или при помощи скалки.
2. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем какао, сахар, перемешиваем.
3. Ставим кастрюльку на огонь и добавляем сливочное масло. Варим до закипания. Выключаем огонь и немного остужаем.
4. Если используете изюм, промойте и обсушите его на полотенце.
5. Заливаем печенье какао (здесь добавляем туда же изюм) и перемешиваем.
6. Берем целлофановый пакет, разрезаем, чтобы остался один слой.
7. Выкладываем на него смесь (можно частями, смотря, какой пакет), так, чтобы можно было с двух краев взяться за пакет и обвернуть колбаску.
8. Завязываем края и отправляем в морозилку.
2. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем какао, сахар, перемешиваем.
3. Ставим кастрюльку на огонь и добавляем сливочное масло. Варим до закипания. Выключаем огонь и немного остужаем.
4. Если используете изюм, промойте и обсушите его на полотенце.
5. Заливаем печенье какао (здесь добавляем туда же изюм) и перемешиваем.
6. Берем целлофановый пакет, разрезаем, чтобы остался один слой.
7. Выкладываем на него смесь (можно частями, смотря, какой пакет), так, чтобы можно было с двух краев взяться за пакет и обвернуть колбаску.
8. Завязываем края и отправляем в морозилку.
Наслаждаемся замечательным вкусом. кстати, в такой колбаске масла почти нет, в отличие от многих рецептов, но получается она абсолютно такая же вкусная.
Что нам потребуется для безе
Яйцо куриное 5 шт
Сахар 275 г
Соль щепотка
Сахар 275 г
Соль щепотка
1. Взбиваем белки до легкой пены с солью.
2. По чайной ложке постепенно всыпаем сахар.
3. Взбиваем не менее 10 минут до густой массы.
2. По чайной ложке постепенно всыпаем сахар.
3. Взбиваем не менее 10 минут до густой массы.
4. С помощью кондитерского мешка осаживаем безе на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа, а затем сбавляем температуру до 50 градусов и сушим часа 4.
6. До полного остывания духовки оставляем безе в ней.
5. Ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа, а затем сбавляем температуру до 50 градусов и сушим часа 4.
6. До полного остывания духовки оставляем безе в ней.
7. наслаждаемся полученным результатом:)
Да, мамы-мастерицы готовили нам в детстве много вкусных лакомств, а какие были ваши любимые?:)
Да, мамы-мастерицы готовили нам в детстве много вкусных лакомств, а какие были ваши любимые?:)
Источник:
Ссылки по теме:
- Напитки нашего детства
- Трогательная дружба маленькой девочки и котиков
- Во что играли дети перестройки на скучных уроках
- Селёдочка к новогоднему столу: просто, быстро, эффектно и удивительно вкусно!
- Как мы взрослели
Новости партнёров
реклама
рекомендую на противень уложить бумагу для выпечки.
детей от таких печенюшек за уши не оттянешь.
мои, пока пеку, практически всё съедают. взрослым тоже очень вкусно.
сливочное масло – 100 г;
сахар – 3 ст. ложки;
вода – 2 ст. ложки;
Рецепт приготовления трюфелей
какао – 2 ст. ложки.
смешать в кастрюльке сахар, какао, воду и варим на медленном огне до образования однородной массы. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Снимаем посуду с огня и дать остыть, потом на часок в холодильник. В остывшую массу постепенно всыпаем сухое молоко, хорошенько размешивая, чтобы не образовались комочки. В результате у вас должна получиться густая шоколадная паста, которую потом необходимо снова убрать в холодильник на 15 минут. Далее быстро лепим из приготовленной смеси небольшие шарики-трюфели и обваливаем их, по желанию, в вафлях, какао, кокосовой стружке или измельченных орехах. Хранить тоже в холодильнике. Еще я беру формы из коробок с шоколадными конфетами, посыпаю какао и кладу массу туда - получается ассорти
хворост готов.
полоски увеличиваются в три раза, так что, лопухи делать не стоит. см 10 максимум.
Ингредиенты: одна 500-граммовая пачка печенья «Рыбки»; 500 грамм сметаны 20% жирности; один стакан сахара; 100-граммовая плитка темного шоколада. Способ приготовления: Влейте в емкость сметану и сахар, взбейте до кремообразного состояния. Всыпьте крекер в получившуюся массу. Аккуратненько все перемешайте, чтобы печенье не сильно поломалось. Уложите десерт на тарелочку в виде горки. Поставьте торт из рыбок-крекеров в холодильник на пару часов, чтобы масса затвердела, а печенье пропиталось сметаной. Шоколад натрите на мелкой терке, посыпьте им остуженный готовый десерт. По желанию можно украсить ягодами, ломтиками винограда и прочими вкусностями.-