FISHKINET
Попал под санкции: Booking.com предлагают закрыть Попал под санкции: Booking.com предлагают закрыть Учитель долго выжидал, но в итоге получил то, что хотел Учитель долго выжидал, но в итоге получил то, что хотел 37 малоизвестных фактов о Фредди Меркьюри 37 малоизвестных фактов о Фредди Меркьюри Привет из детства: любимые игры на Dendy, в которые можно поиграть онлайн Привет из детства: любимые игры на Dendy, в которые можно поиграть... Лучшие изречения уличных философов Лучшие изречения уличных философов Интернет шутит над свадьбой принца Гарри и Меган Маркл Интернет шутит над свадьбой принца Гарри и Меган Маркл Самолеты на пенсии Самолеты на пенсии На Урале последний звонок прозвучал для одной-единственной выпускницы На Урале последний звонок прозвучал для одной-единственной выпускницы Гениальное изобретение сталинских экономистов или как увеличить экономику в 4 раза за 10 лет Гениальное изобретение сталинских экономистов или как увеличить... Три человека, два яблока и один нож: японец загадал в Твиттере задачу Три человека, два яблока и один нож: японец загадал в Твиттере задачу Как-то пьяный возвращался я домой, гнал на всю катушку мотоцикл свой! Как-то пьяный возвращался я домой, гнал на всю катушку мотоцикл свой! Элеваторы России Элеваторы России Вкусно до неприличия! 6 рецептов кваса Вкусно до неприличия! 6 рецептов кваса Художник, рисующий кошмары Художник, рисующий кошмары Заумно-научная всячина Заумно-научная всячина Авианосцы СССР Авианосцы СССР Уровень жестокости Уровень жестокости 22 фотографии, в реальность которых довольно трудно поверить 22 фотографии, в реальность которых довольно трудно поверить Уникальные цветные фотографии Киева 1890-1900 годов Уникальные цветные фотографии Киева 1890-1900 годов
fishki.net Машкичири по-фергански

Машкичири по-фергански (17 фото)

13551
17

Казалось бы, вовек не найти узбека, который бы основной своей национальной и кулинарной гордости – плову – предпочёл иное национальное блюдо. Не скажу за всех узбеков, но среди живущих в Ферганской долине полно таких, кто на первое место поставил бы не плов, а машкичири. Правда, машкичири, приготовленное по местным правилам, поскольку есть несколько разновидностей этого замечательного и праздничного блюда.

Будучи по сути тем же пловом, машкичири всё же от плова отличается – и технологически, и по вкусу. Он не требует такой отточенной техники, какая нужна при приготовлении плова. Основной шарм блюду придаёт маш – мелкие, со спичечную головку, фасолинки зеленого цвета, хотя ботаники именуют маш «золотистой фасолью». И в данном варианте машкичири маш закладывается с рисом в пропорции 1:1, но гораздо раньше риса. Иногда сюда же добавляют горстку белой фасоли особого сорта, хотя это и не принципиально.

Итак, чтобы приготовить машкичири на 3-4 человек (на большее количество гостей пропорции продуктов удвоить), нужно взять:
1.Примерно полкило баранины, из которой треть будут составлять косточки, две трети – мякоть.
2. 50 граммов курдючного сала.
3. 200-250 граммов растительного масла.
4. 3 средние луковицы
5. 1-2 головки чеснока (по желанию)
6. Полкило моркови
7. 250 граммов риса (лучше, если это девзира или другие, пригодные для приготовления сорта риса)
8. 250 граммов маша (как он выглядит, я сказал, к тому же какой-либо экзотикой он уже не является, давным давно прописавшись на рынках и в супермаркетах)
9. Одну чайную ложку зиры.
10. Любители поострее могут добавить пару стручков жгучего перца.

×

Источник:

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
57
16
Новости партнёров
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
Мой статус онлайн виден пользователям
24  комментария
Лучший комментарий
Скрыть
218
Safar Safarov 3 года назад
слюнки потекли, некоторые же на посту священный месяц Рамазан

Вы действительно хотите удалить комментарий?

Удалить Отмена
113
Николай 3 года назад
не равнодушен я к такой еде!

Вы действительно хотите удалить комментарий?

Удалить Отмена
393
Farikman 3 года назад
Я недавно плов готовил, мне друг-афганец подсказал мош кинуть. Случайно сделал мошкичири. А теперь и рецепт буду знать точный, спасибо автору. Кстати пойду пожру...

Вы действительно хотите удалить комментарий?

Удалить Отмена
256
Sergey 3 года назад
Блин, конец рабочего дня! И зачем я такое читал!
А за рецепт спсибо, на выходных попробую обязательно!

Вы действительно хотите удалить комментарий?

Удалить Отмена
149
Игорь 3 года назад
Рецепт от Дундука-кулинара http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-40.shtmlhttp://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-40.shtml. Он плохого не посоветует:up

Вы действительно хотите удалить комментарий?

Удалить Отмена
−219
жарки 3 года назад
вкуснятина... баранина нежная, сочная, "вкусные" фото и "вкусно" написано...

Вы действительно хотите удалить комментарий?

Удалить Отмена
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−712
Доебатор Настя 3 года назад
Мясо, блейать!!!!! МЯСО!!!!!!!!!!
и чутка зелени

Эй, травоядные! Это рецепт того, как приготовить труп в сочетании с вашим силосом!!!

Вы действительно хотите удалить комментарий?

Удалить Отмена