587
2
1
ГМО — это не только полезно, но еще и вкусно?
Все мы знаем, что мякоть яблока, начинающая контактировать с воздухом, темнеет. Это происходит из-за того, что в яблоке есть тирозиназа, на воздухе катализирующая реакцию железосодержащих полифенолов. Если на срез обычного яблока капнуть лимонной кислоты, то темнеть срез не будет, поскольку лимонная кислота — один из сильнейших антиоксидантов.
Не так давно биотехнологическая компания Okaganan Specialty Fruits Inc. вывела новый сорт ГМ-яблок, в которых фермент полифенола оксидазы просто «выключен». Как результат — не образуется меланин при взаимодействии с кислородом.
Плюс ко всему, эти же ученые создали яблоки без косточек и пленок, которые располагаются рядом с косточками.
Помидоры с противовоспалительным и антираковым действием
Не так давно биотехнологическая компания Okaganan Specialty Fruits Inc. вывела новый сорт ГМ-яблок, в которых фермент полифенола оксидазы просто «выключен». Как результат — не образуется меланин при взаимодействии с кислородом.
Плюс ко всему, эти же ученые создали яблоки без косточек и пленок, которые располагаются рядом с косточками.
Помидоры с противовоспалительным и антираковым действием
Уже много лет в СМИ, на конференциях и встречах спорят сторонники и противники генетически модифицированных организмов. Интереснее всего наблюдать за дискуссиями, в которых принимают участие люди, которые едва получили среднее образование, и которые стараются убедить всех остальных, что, дескать, употребив в пищу генетически модифицированный томат, человек или его дети изменятся и внешне, и внутренне. Итогом подобных дискуссий является запугивание людей с последующим креплением ярлычков «Не содержит ГМО» к пачкам с солью и бутылкам с минеральной водой.
В то же время, ученые, квалифицированные специалисты стараются доказать, что большинство ГМО абсолютно безопасны, и проблемы, если и могут быть, вовсе не в том, что у человека что-то такое вырастет, или, наоборот, отпадет. Ну, а пока идут все эти споры, количество генетически-модифицированных организмов вокруг нас постоянно увеличивается. И среди них есть весьма интересные виды.
Яблоки, которые не темнеют в местах среза
В то же время, ученые, квалифицированные специалисты стараются доказать, что большинство ГМО абсолютно безопасны, и проблемы, если и могут быть, вовсе не в том, что у человека что-то такое вырастет, или, наоборот, отпадет. Ну, а пока идут все эти споры, количество генетически-модифицированных организмов вокруг нас постоянно увеличивается. И среди них есть весьма интересные виды.
Яблоки, которые не темнеют в местах среза
Такие помидоры, созданные стараниями исследовательского центра John Innes, имеют фиолетовую окраску. Специалисты, которые создавали эти помидоры, хотели добиться высокого содержания антоцианов в конечном плоде. Этот пигмент, по мнению некоторых онкологов, имеют противовоспалительный антираковый эффект. При этом антоциан был добавлен путем добавления в ДНК помидора гена из ДНК львиного зева, растения, в тканях которого много антоциана.
После проведения соответствующих исследований на мышах проявился интересный результат — снизилось еще и количество склеротических явлений, которое проявилось в виде снижения количества бляшек в сосудах грызунов. У антоцианов есть еще и противогрибковое действие, что позволяет «заморозить» развитие плесневых грибков.
Сверхсладкие плоды
Здесь уже проявили себя российские ученые из Института биоорганической химии (ИБХ). Еще в конце 90-х годов ученые научились вставлять в ДНК растений ген из ДНК западноафриканского растения тауматококкуса. Оказалось, что этот ген отвечает за производство белка тауматина II, который слаще обычного сахара во много тысяч раз.
Ученые смогли добавить ген тауматококкуса в землянику, груши, яблоки и даже помидоры. В итоге плоды стали гораздо более сладкими, а в случае с земляникой еще и проявилось другое свойство нового гена — устойчивость к «бичу земляники» — серой гнили.
Витаминизированный рис
После проведения соответствующих исследований на мышах проявился интересный результат — снизилось еще и количество склеротических явлений, которое проявилось в виде снижения количества бляшек в сосудах грызунов. У антоцианов есть еще и противогрибковое действие, что позволяет «заморозить» развитие плесневых грибков.
Сверхсладкие плоды
Здесь уже проявили себя российские ученые из Института биоорганической химии (ИБХ). Еще в конце 90-х годов ученые научились вставлять в ДНК растений ген из ДНК западноафриканского растения тауматококкуса. Оказалось, что этот ген отвечает за производство белка тауматина II, который слаще обычного сахара во много тысяч раз.
Ученые смогли добавить ген тауматококкуса в землянику, груши, яблоки и даже помидоры. В итоге плоды стали гораздо более сладкими, а в случае с земляникой еще и проявилось другое свойство нового гена — устойчивость к «бичу земляники» — серой гнили.
Витаминизированный рис
Создатели нового сорта риса добавили в ДНК растения ген кукурузы и ген почвенной бактерии Erwinia uredovora. Как результат, новый сорт риса содержит большое количество витамина А. Примерно в 150 граммах такого риса — суточная норма витамина А для взрослого человека.
По мнению ученых, ГМ-рис сможет обеспечить «витамиинизацию» широких масс населения, при условии, конечно. что сорт будет разрешен в различных странах. А разрешения добиться не так и просто.
Молоко без кишечной палочки
По данным ВОЗ, в год более 1,8 миллиона детей умирают из-за отравлений, вызванных, преимущественно, кишечной палочной Escherichia coli. При этом большая часть летальных случаев из этих 1,8 миллиона — последствие докармливание детишек коровьим или козьим молоком.
В молоке человека много фермента лизоцима, который разрушительно действует на стенки бактерий. Идея ученых в том, чтобыб увеличить количество этого фермента в молоке коз. В итоге ученые из США создали ГМ-коз, которые вырабатывают молоко с высоким содержанием лизоцима.
Пока что апробация нового молока проводилась только на животных (свиньях), и результаты показали, что у животных, пивших молоко с лизоцимом, случалось гораздо меньше кишечных расстройств.
В принципе, точка в дискуссии «ГМО — это хорошо или плохо» еще не поставлена. Ученые проводят исследования, обыватели обсуждают результаты этих исследований. Как бы там ни было, нужно смириться с тем, что ГМО уже давно среди нас, и этот процесс необратим.
По мнению ученых, ГМ-рис сможет обеспечить «витамиинизацию» широких масс населения, при условии, конечно. что сорт будет разрешен в различных странах. А разрешения добиться не так и просто.
Молоко без кишечной палочки
По данным ВОЗ, в год более 1,8 миллиона детей умирают из-за отравлений, вызванных, преимущественно, кишечной палочной Escherichia coli. При этом большая часть летальных случаев из этих 1,8 миллиона — последствие докармливание детишек коровьим или козьим молоком.
В молоке человека много фермента лизоцима, который разрушительно действует на стенки бактерий. Идея ученых в том, чтобыб увеличить количество этого фермента в молоке коз. В итоге ученые из США создали ГМ-коз, которые вырабатывают молоко с высоким содержанием лизоцима.
Пока что апробация нового молока проводилась только на животных (свиньях), и результаты показали, что у животных, пивших молоко с лизоцимом, случалось гораздо меньше кишечных расстройств.
В принципе, точка в дискуссии «ГМО — это хорошо или плохо» еще не поставлена. Ученые проводят исследования, обыватели обсуждают результаты этих исследований. Как бы там ни было, нужно смириться с тем, что ГМО уже давно среди нас, и этот процесс необратим.
Источник:
реклама
Вообще-то в научном мире уже давно поставлена.
Ни одно из десятков тысяч исследований ГМО продуктов не дали результатов, хоть как-то их компрометирующих. Зато вот полезных свойств - куча.
з.ы. высеры Ермаковой да Сиралини чур не постить тут - они к науке не имеют отношения.
Ребят, я пока в сторонке посижу, у меня простая деревенская картоха дожаривается.. Далековато от города, свинца и ваших чудесных витаминов в ней нет, да ладно, перетопчемся..
Мериканьцы придумали? Вот пусть на себе и пробуют. Россея на сто лет отстает? Вот через сто и поглядим)
(С) Лурк
Хомячки ведь поверят в эту пургу.
1) распознавание молекул в организме, в частности белка, происходит по последовательностям аминокислотных остатков.
2) при переваривании пищи не все белки расщепляются до уровня аминокислот, есть небольшой процент, который попадает в кровь целиком
3) при строительстве клетки постоянно происходит клонирование уже попавших в ее тело белков. ясное дело - все подряд туда не идут, а только те, кто были распознаны как "свои".
Белок не самая простая молекула. К примеру, самый известный на сегодняшний день экземпляр - титин - состоит из полумиллиона атомов. все это только атомы углерода, водорода, кислорода, азота и (в случае с титином - серы).
Предположим наши генетеки вывели какой-то гибрид, который генерит свои молекулы. Часть из них всасывается в кровь целиком. Кто даст гарантию, что ошибочно распознанные как свои белки, попавшие в клетку а начавшие принимать участие в ее строительстве окажутся "правильными" и не породят неспособные к строительству полезной ткани, а приведут к построению раковой опухоли?
Если сравнивать с тем же лего - мы имеем маленькие фигуры из лего, которые строились природой миллионы лет и имели ограниченные мутации. Распознавать своих и отсеивать чужих именные системы научились в совершенстве. Генетики подсовывают им новые детали, в которых из тысяч элементов 5 или 10 находятся не на своих местах. Как в долгосрочной перспективе они будут расщепляться и отсеиваться и не приведут ли к раковым заболеваниям - никто пока не может сказать.
2. ссылочку, плиз
3. клонирование белков, попавших в организм? то есть Вы всё же настаиваете на обратной трансляции?
PS так и не увидел расшифровки чудесной фразы "генетики не оперируют даже уровен блоков этим конструкторов".
PPS к белкам не принято применять термин "экземпляр"
PPPS титин не самый известный, инсулин намного известнее.
Все что связано с человеком и с массовым и постоянным приемом необходимо в течении хотя бы одного поколения протестировать на добровольцах.