21692
6
Один из самых соблазнительных аргументов, склоняющих туристов в пользу путешествия по Италии – это её непревзойденная кухня.
1. Пицца Бьянка
pizza-bianca
Буквально это название переводится как «белая пицца». Напоминающая местные домашние пшеничные лепешки «фокачча», эта пицца продается в любой булочной Рима. Однако лучше направиться в одно из проверенных мест, которые мы приводим ниже, чтобы от души полакомиться бесподобной пиццей бьянка, легкой, пышной, хрустящей и солоноватой на вкус.
Итак, лучшую пиццу бьянка вам предложат здесь:
1 Roscioli Bakery (Centro / Campo)
2 La Renella Bakery (Trastevere)
3 Antico Forno della Fontana di Trevi (Centro, Via delle Muratte 8)
pizza-bianca
Буквально это название переводится как «белая пицца». Напоминающая местные домашние пшеничные лепешки «фокачча», эта пицца продается в любой булочной Рима. Однако лучше направиться в одно из проверенных мест, которые мы приводим ниже, чтобы от души полакомиться бесподобной пиццей бьянка, легкой, пышной, хрустящей и солоноватой на вкус.
Итак, лучшую пиццу бьянка вам предложат здесь:
1 Roscioli Bakery (Centro / Campo)
2 La Renella Bakery (Trastevere)
3 Antico Forno della Fontana di Trevi (Centro, Via delle Muratte 8)
×
2. Фритти (жареные кальмары)
fried-calamari
Вообще жареная пища во множестве разновидностей, от баккалы (подсоленной трески) до фиори ди зукка (цветки цукини), от бесчисленных морепродуктов до супли, обжаренных в панировке во фритюре рисовых крокетов, – царит в Риме безраздельно. Когда мы слышим о жареной пище, большинство сразу задумывается о здоровье, но поверьте, стоит попробовать всего понемногу, это же так вкусно, сдавайтесь… вспомните, ведь вы на отдыхе в конце концов! Среди множества ресторанчиков, где прекрасно готовят жареные блюда, особого доверия заслуживают:
1. 00100 (Testaccio)
2. Da Enzo (Trastevere)
3. Fish Market (Trastevere)
fried-calamari
Вообще жареная пища во множестве разновидностей, от баккалы (подсоленной трески) до фиори ди зукка (цветки цукини), от бесчисленных морепродуктов до супли, обжаренных в панировке во фритюре рисовых крокетов, – царит в Риме безраздельно. Когда мы слышим о жареной пище, большинство сразу задумывается о здоровье, но поверьте, стоит попробовать всего понемногу, это же так вкусно, сдавайтесь… вспомните, ведь вы на отдыхе в конце концов! Среди множества ресторанчиков, где прекрасно готовят жареные блюда, особого доверия заслуживают:
1. 00100 (Testaccio)
2. Da Enzo (Trastevere)
3. Fish Market (Trastevere)
3. Спагетти карбонара
spaghetti-carbonara
Для любого итальянца, особенно жителя Рима первая ассоциация со словом «пища» – безусловно спагетти карбонара, или паста алла карбонара; больно даже вообразить жизнь без этого блюда. Это спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (соленой некопченой итальянской свиной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежесмолотого черного перца. Встает очевидный вопрос: где его готовят лучше всего? Чтобы избавить вас от почти неразрешимой проблемы выбора (это почти везде необычайно вкусно), мы предлагаем три ресторана с наилучшей репутацией по части «спагетти карбонара» в Риме:
1. Flavio al Velavevodetto (Testaccio)
2. Da Danilo (Centro)
3. Roscioli (Centro)
spaghetti-carbonara
Для любого итальянца, особенно жителя Рима первая ассоциация со словом «пища» – безусловно спагетти карбонара, или паста алла карбонара; больно даже вообразить жизнь без этого блюда. Это спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (соленой некопченой итальянской свиной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежесмолотого черного перца. Встает очевидный вопрос: где его готовят лучше всего? Чтобы избавить вас от почти неразрешимой проблемы выбора (это почти везде необычайно вкусно), мы предлагаем три ресторана с наилучшей репутацией по части «спагетти карбонара» в Риме:
1. Flavio al Velavevodetto (Testaccio)
2. Da Danilo (Centro)
3. Roscioli (Centro)
4. Пицца по-римски
roman-style-pizza
Пицца в Риме не имеет ничего общего с этим же блюдом, которое вам подадут в Неаполе, всего в двух часах езды от столицы. Здесь ее делают тонкой, даже очень тонкой. Никакой корочки по краям, кроме того, если она сделана как следует – значит вся поверхность хорошо подрумянена. Вопрос о «лучших из лучших» неминуемо вызывает бесконечные споры, как, впрочем, в случае со спагетти карбонара и другими блюдами. В Риме множество таких мест, где готовят настоящую пиццу, однако не забудьте: они растапливают свои дровяные печи только вечером, так что лучше забронировать свое гастрономическое наслаждение заблаговременно. За лучшей пиццей по-римски отправляйтесь сюда:
1. Ivo a Trastevere (Trastevere)
2. Nuovo Mondo (Testaccio)
3. Ai Marmi (Tratevere)
4. Pizzarium (Prati)
roman-style-pizza
Пицца в Риме не имеет ничего общего с этим же блюдом, которое вам подадут в Неаполе, всего в двух часах езды от столицы. Здесь ее делают тонкой, даже очень тонкой. Никакой корочки по краям, кроме того, если она сделана как следует – значит вся поверхность хорошо подрумянена. Вопрос о «лучших из лучших» неминуемо вызывает бесконечные споры, как, впрочем, в случае со спагетти карбонара и другими блюдами. В Риме множество таких мест, где готовят настоящую пиццу, однако не забудьте: они растапливают свои дровяные печи только вечером, так что лучше забронировать свое гастрономическое наслаждение заблаговременно. За лучшей пиццей по-римски отправляйтесь сюда:
1. Ivo a Trastevere (Trastevere)
2. Nuovo Mondo (Testaccio)
3. Ai Marmi (Tratevere)
4. Pizzarium (Prati)
5. Квинто Кварто (блюда из мясных субпродуктов)
coda-alla-vaccinara-roman-dish
Квинто Кварто (в переводе с итальянского – пятая четверть) впервые появилось в окрестностях Тестаччио в Риме, где в течение большей части двадцатого столетия располагались крупнейшие в Европе скотобойни. Рабочим там часто платили натурой, то есть мясными обрезками и внутренностями, такими как бараньи кишки, рубец, языки – все это составляло около четверти общей массы животного, что и породило название «пятая четверть». Разумеется, вскоре изобретательные местные повара, а также жены рабочих скотобойни придумали множество рецептов блюд с этими «отходами».
Теперь, спустя сто с лишним лет, разнообразные блюда под общим названием «квинто кварто» остаются едва ли не самой популярной в Риме едой. Некоторые из наиболее почитаемых – «трипа алла Романа» (рубец с томатным соусом и сыром пекорино), «кода алла ваччинара» (воловий хвост, тушенный в течение нескольких часов с томатным или шоколадным соусом), и «ла паджата» (кишки молочных телят, обычно с томатным соусом и макаронами). Наиболее впечатляющие блюда из этого «ливера» можно отведать здесь:
1. Checchino dal 1887
2. Mordi e Vai at the Testaccio Market
3. Trattoria Da “Oio” a Casa Mia (Testaccio)
coda-alla-vaccinara-roman-dish
Квинто Кварто (в переводе с итальянского – пятая четверть) впервые появилось в окрестностях Тестаччио в Риме, где в течение большей части двадцатого столетия располагались крупнейшие в Европе скотобойни. Рабочим там часто платили натурой, то есть мясными обрезками и внутренностями, такими как бараньи кишки, рубец, языки – все это составляло около четверти общей массы животного, что и породило название «пятая четверть». Разумеется, вскоре изобретательные местные повара, а также жены рабочих скотобойни придумали множество рецептов блюд с этими «отходами».
Теперь, спустя сто с лишним лет, разнообразные блюда под общим названием «квинто кварто» остаются едва ли не самой популярной в Риме едой. Некоторые из наиболее почитаемых – «трипа алла Романа» (рубец с томатным соусом и сыром пекорино), «кода алла ваччинара» (воловий хвост, тушенный в течение нескольких часов с томатным или шоколадным соусом), и «ла паджата» (кишки молочных телят, обычно с томатным соусом и макаронами). Наиболее впечатляющие блюда из этого «ливера» можно отведать здесь:
1. Checchino dal 1887
2. Mordi e Vai at the Testaccio Market
3. Trattoria Da “Oio” a Casa Mia (Testaccio)
Источник:
Ссылки по теме:
- Традиционная русская кухня
- Шедевры криворуких кулинаров
- Спагетти алла карбонара, классическая римская паста
- Лучшая уличная еда Италии
- Любителям пасты или вкус мафии
хир - тепер вас куда пустять
P. S. Без итальянского вина не обошлось.
Indirizzo: Borgo Pio, 186 – 00193 Roma
Telefono: 06 68308360
В пиццерии нужно заходить туда где местные толкуться, да и вообще это ко всем ресторанчикам относится. А в Траставерее можно смело в любое понравившееся. Короче тема не раскрыта прям даже обидно за Рим стало
Панини в 200gradi
И конечно бесподобную мороженку Gelato, индикатор хорошего мороженого - лимонное, банановое и дынное - должны быть бело-серого цвета
"Кафе Pompi - супер-популярное место в Риме, где готовят самое вкусное тирамису, пожалуй, самое божественно-вкусное во всей столице Италии, по мнению римлян и туристов, приезжающих в Вечный город. Конечно, если вы задержитесь в Риме, вы поймете, что ну самое вкусное тирамису в Италии все-таки домашнее, и попробовать его совсем случайно в гостях у местных жителей или же по наводке знакомых в какой-нибудь не очень приметной пастичерии или баре. Но...это все рассуждения на тему: на сегодняшний день "король тирамису в Риме" - это Помпи. Сюда днем и вечером стекаются паломники-сладкоежки со всего Рима, а вечером возле кафе машины паркуются в три ряда - Pompi всегда популярен."
http://rome-with-love.ru/gde-poprobovat-luchshij-desert-v-rime-pompihttp://rome-with-love.ru/gde-poprobovat-luchshij-desert-v-rime-pompi
- Бодак (баранина в молочном бидоне на раскаленных камнях)
- Позы (не путать с мантами, ибо в позах три вида мяса (одно обязательно дикое (ну типа кабанятина. оленина и тп), квашеная капуста и до Пи лука)
- Мангыр (чисто в прикуску к двум выше перечисленным)
- Арбуз (хоть и не Краснодар, но растут)
- и запить все это местной борматухой на ранетках