1029
1
Любимое многими мясо по-французски - нежная сочная свинина, запеченная под сыром, с картофелем и луком. По традиции это блюдо готовят к праздничному столу или приятному семейному событию. По мнению специалистов, свинина по-французски вряд ли имеет отношение к французской кухне, но благодаря своему неповторимому, сливочному вкусу другое название для этого популярного блюда придумать уже невозможно.
Ингредиенты:
* Мясо свинина - 750 г
* Картофель - 800 г
* Лук репчатый - 350 г
* Сыр твердый - 170 г
* Сметана 25% - 200 г
* Майонез - 150 г
* Соль - по вкусу
* Перец черный молотый - по вкусу
* Орегано - 1 ч.л.
* Растительное масло - 1 ст.л.
* Картофель - 800 г
* Лук репчатый - 350 г
* Сыр твердый - 170 г
* Сметана 25% - 200 г
* Майонез - 150 г
* Соль - по вкусу
* Перец черный молотый - по вкусу
* Орегано - 1 ч.л.
* Растительное масло - 1 ст.л.
Как приготовить:
1. Мясо отбить и нарезать на небольшие кусочки.
2. Добавить соль, перец, орегано и оставить мариноваться на 30 минут.
3. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и посолить 1/3 ч.л., обмять лук рукой в течении 30 секунд.
4. Картофель нарезать небольшими тонкими кусочками, залить холодной водой и добавить 1 ст.л. соли, картофель просолится и не потемнеет. Перед формированием блюда, воду слить и обсушить картофель полотенцем.
5. Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану, майонез и хорошо перемешать.
6. Противень для запекания смазать растительным маслом, положить кулинарное кольцо и равномерно выложить слой картофеля. На картофель выложить слой мяса. На мясо выложить слой лука. На лук выложить 2 ст.л. сырной массы и аккуратно разровнять по всей поверхности, кулинарное кольцо аккуратно снять.
7. Таким образом сформировать на противне все порции. В рецепте используется кулинарное кольцо диаметром 12 см, с высотой 5 см, таким образом получилось 6 порций.
8. Разогреть духовку до 180°С и выпекать 20 минут, затем огонь убавить до 170°С и выпекать еще 15 минут.
9. Вынуть мясо по-французски из духовки, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу. Приятного аппетита!
2. Добавить соль, перец, орегано и оставить мариноваться на 30 минут.
3. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и посолить 1/3 ч.л., обмять лук рукой в течении 30 секунд.
4. Картофель нарезать небольшими тонкими кусочками, залить холодной водой и добавить 1 ст.л. соли, картофель просолится и не потемнеет. Перед формированием блюда, воду слить и обсушить картофель полотенцем.
5. Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану, майонез и хорошо перемешать.
6. Противень для запекания смазать растительным маслом, положить кулинарное кольцо и равномерно выложить слой картофеля. На картофель выложить слой мяса. На мясо выложить слой лука. На лук выложить 2 ст.л. сырной массы и аккуратно разровнять по всей поверхности, кулинарное кольцо аккуратно снять.
7. Таким образом сформировать на противне все порции. В рецепте используется кулинарное кольцо диаметром 12 см, с высотой 5 см, таким образом получилось 6 порций.
8. Разогреть духовку до 180°С и выпекать 20 минут, затем огонь убавить до 170°С и выпекать еще 15 минут.
9. Вынуть мясо по-французски из духовки, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу. Приятного аппетита!
Источник:
Ссылки по теме:
- Последствия урагана «Майкл» напоминают сцены из фильма-катастрофы
- Как вкачивают воду в мясо для увеличения веса?
- Если не успею вытереть, втыкай вилку!
- Казалось бы, что могло пойти не так?
- Как спецназ ходит в гости к цыганам
Новости партнёров
реклама
Мясо по-французски (мясо по-капитански) эталонный образец нямки. Рецепт донельзя вариативен, но постоянно включает в себя мясо, картофель и, непременно, сыр и маянезик. Суть сводится к перекладыванию слоями картошки, мяса, опционально лука и моркови (кол-во мяса меняется в зависимости от бюджета повара), заливке получившейся бурды майонезом, притрушивания зеленью, засыпания сыром и запекания в духовке до готовности мяса.
Если руки у кулинара из жопы, то в результате мясо получается сухим и безвкусным, как подмётка, майонез разлагается на составные части, сыр плавится и засыхает, а на дне противня собирается противная жижа, поскольку большинство использует дешёвое замороженное мясо, даже не пытаясь его предварительно разморозить.
А у нерукожопого кулинара на выходе получается нажористый продукт, не имеющий, правда, ничего общего с каким бы то ни было проявлением Франции. Собственно, создатель рецепта, кем бы он ни был, допустил фатальную ошибку, выбрав это название. Назвал бы «мясо по-удмуртски» и никто бы особого внимания не обращал. Но посягательства на Великую Французскую Кухню, особенно в стране, отличной от самой Франции, не простят никому.
" в этом человеке все прекрасно!"
твой рецепт из разряда
" В Этом рецепте все ,сука, мего ужасно"
я дождался! опубликовали рецепт хрючева под названием МПФ !!!
Вообще удивительные дела творит администрация "фишек". Пост, который ушел "в минус", запросто удаляют, хотя вроде бы уже опубликованный пост ТС ни отредактировать, ни удалить не может, но тут, видать, кое-у кого особые полномочия. А ТС - очень хитро вы..бленный субъект. Удалил и заново запостил, чтобы собрать новый рейтинг.
А по существу поста - еще раз: во-первых, рецепт настолько банален и в буквальном смысле навяз в зубах, что непонятно, за каким лешим выкладывать здесь эту "нямку под сыриком с маянезиком". А во-вторых, эта нямка такое же г..о "по-французски", как и "по-креольски" или "по-перуански": этот шЫдевр - выб.л.я.док рукожопов постсоветского пространства, весьма распространённый среди широких масс, не имеющих представления о здоровом питании.
Автор реально перекрути пальцы на домашней мясорубке и ни когда больше в жизни не приходи на кухню, более убого блюда даже сложно придумать
а более убогого блюда именно в 2018...тут можно побороться и звание
Оскар " За унылое говно"