608
1
Соте из баклажанов не требует серьезных кулинарных навыков. Готовится быстро и просто, а результат, как правило, превосходит все ожидания. У вас получится аппетитное, вкусное овощное блюдо, которое с легкостью займет свое достойное место в числе любимых. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
* Баклажаны - 700 г
* Перец сладкий - 600 г
* Помидоры - 500 г
* Лук репчатый - 350 г
* Чеснок - 15 г
* Перец чили красный 1 шт
* Соль - 3,5 ст.л.
* Сахар - 1 ст.л.
* Масло растительное с оливковым - 40 мл
* Паприка молотая - 2 ч.л.
* Базилик сушеный - 2 ч.л.
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
* Кориандр молотый - 2 ч.л.
* Кинза свежая - 100 г
* Перец сладкий - 600 г
* Помидоры - 500 г
* Лук репчатый - 350 г
* Чеснок - 15 г
* Перец чили красный 1 шт
* Соль - 3,5 ст.л.
* Сахар - 1 ст.л.
* Масло растительное с оливковым - 40 мл
* Паприка молотая - 2 ч.л.
* Базилик сушеный - 2 ч.л.
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
* Кориандр молотый - 2 ч.л.
* Кинза свежая - 100 г
Как приготовить:
1. Нарезать баклажаны крупными кусочками и посыпать тремя столовыми ложками крупной соли. Оставить баклажаны на 30 минут, чтобы они дали сок. Через 30 минут баклажаны промыть под проточной водой и отжать.
2. Разогреть на сковороде 3 ст.л масла и обжарить лук нарезанный полукольцами до золотистого цвета в течении 3-х минут на среднем огне.
3. Добавить сухой базилик, молотый кориандр, соль 1/2 ст.л., молотую сладкую паприку, сахар, перемешать и добавить нарезанный на крупные части сладкий перец, еще раз перемешать и закрыть крышкой, тушить 10 минут на слабом огне.
4. Добавить баклажаны, перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне.
5. Добавить помидоры и продолжать тушить еще 10 минут на слабом огне.
6. Добавить мелко нарезанный чеснок, острый перец чили и черный молотый перец, перемешать и тушить еще 2 минуты на слабом огне.
7. Выключить огонь, посыпать мелко нарезанной свежей кинзой и перемешать. Соте из баклажанов готово. Приятного аппетита!
2. Разогреть на сковороде 3 ст.л масла и обжарить лук нарезанный полукольцами до золотистого цвета в течении 3-х минут на среднем огне.
3. Добавить сухой базилик, молотый кориандр, соль 1/2 ст.л., молотую сладкую паприку, сахар, перемешать и добавить нарезанный на крупные части сладкий перец, еще раз перемешать и закрыть крышкой, тушить 10 минут на слабом огне.
4. Добавить баклажаны, перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне.
5. Добавить помидоры и продолжать тушить еще 10 минут на слабом огне.
6. Добавить мелко нарезанный чеснок, острый перец чили и черный молотый перец, перемешать и тушить еще 2 минуты на слабом огне.
7. Выключить огонь, посыпать мелко нарезанной свежей кинзой и перемешать. Соте из баклажанов готово. Приятного аппетита!
Источник:
Ссылки по теме:
- Один из самых известных кулинаров на планете раскрыл секрет разделывания лобстера
- Ворона поделилась хлебом с грызуном
- Необычный способ жарки блинов
- Филе рыбы начало скакать и биться в духовке во время приготовления
- Невероятно прожорливый баклан
Смущает меня во всех рецептов с баклажанами только одно: я ни разу не ощущал какую-либо горечь! Или у нас на юге баклажаны другие? Посмотрите рецепты кавказской кухни (оригиналы, а не адаптированные), где вы найдете предварительную засолку или замачивание?
И еще... Я крышкой не закрываю, и готовлю баклажаны соте только обжаривая все ингредиенты. Название французское (фр. saute прыжок, скачок) обжарка со всех сторон, подбрасывая содержимое сковороды. Поэтому название блюда не соте из баклажанов , а баклажаны соте .