3k
Данный хлеб делается с использованием "старого теста", содержит часть ржаной обдирной муки. Т.е. это серый хлеб, на видео видно, что мякиш имеет не совсем белый оттенок. Все таки мне больше нравится чиабатта на закваске poolish. Уже набил руку, каждые выходные выпекаю.
6
15k
3k
Чиабатта на закваске poolish
150 грамм муки, 150 грамм воды, 3 грамма сырых дрожжей: всё хорошенько перемешиваем и убираем под плёнку и в прохладу (17-19 градусов) на 12 часов.
Потом делаем тесто: 360 гр. высокобелковой муки (хотя бы 14 гр белка), 258 грамм воды, 14 грамм соли, 20 грамм оливкового масла. Воду и масло в закваску выливаем, и перемешиваем что бы закваска прям растворилась: сначала она очень тянется. Соль добавляет в муку, потом это всё соединяем вместе и тщательно вымешиваем (лодкой или вилкой или ещё чем). Мешать трудно, но минут 5 надо продержаться, что бы не было комочков. Накрываем мокрым полотенцем чашу и оставляем в тепле. Через 30 минут мочим руки и складываем тесто: один край оттягиваем и кладем на центр, так же и остальные три. Тесто жидковатое, липкое - это нормально. Потом ещё делаем так же три раза, но с интервалом в час. С каждым разом тесто будет все приятнее. После последнего складывания выложить тесто на коврик, присыпанный мукой, разделить на две части и переложить с помощью кулинарного скребка на припыленный мукой пергамент: по бокам и в середине под пергамент положить свёрнутые полотенца, получится как колыбель. Присыпать чуть мукой сверху, накрыть полотенцем на полчаса. Духовку хорошенько прогреваем до 250 градусов, и когда ставим чиабатту: температуру сразу убавляем на 220, снизу ставим ёмкость с горячей водой, сверху противень пустой. Через 15 минут убираем воду и противень и допекаем хлеб, минут 10.
150 грамм муки, 150 грамм воды, 3 грамма сырых дрожжей: всё хорошенько перемешиваем и убираем под плёнку и в прохладу (17-19 градусов) на 12 часов.
Потом делаем тесто: 360 гр. высокобелковой муки (хотя бы 14 гр белка), 258 грамм воды, 14 грамм соли, 20 грамм оливкового масла. Воду и масло в закваску выливаем, и перемешиваем что бы закваска прям растворилась: сначала она очень тянется. Соль добавляет в муку, потом это всё соединяем вместе и тщательно вымешиваем (лодкой или вилкой или ещё чем). Мешать трудно, но минут 5 надо продержаться, что бы не было комочков. Накрываем мокрым полотенцем чашу и оставляем в тепле. Через 30 минут мочим руки и складываем тесто: один край оттягиваем и кладем на центр, так же и остальные три. Тесто жидковатое, липкое - это нормально. Потом ещё делаем так же три раза, но с интервалом в час. С каждым разом тесто будет все приятнее. После последнего складывания выложить тесто на коврик, присыпанный мукой, разделить на две части и переложить с помощью кулинарного скребка на припыленный мукой пергамент: по бокам и в середине под пергамент положить свёрнутые полотенца, получится как колыбель. Присыпать чуть мукой сверху, накрыть полотенцем на полчаса. Духовку хорошенько прогреваем до 250 градусов, и когда ставим чиабатту: температуру сразу убавляем на 220, снизу ставим ёмкость с горячей водой, сверху противень пустой. Через 15 минут убираем воду и противень и допекаем хлеб, минут 10.
1
22k
Это не всегда возможно.
Например, когда корпоратив проходит в рабочее время, явка как правило обязательна.
Теоретически, можешь продолжить работу, но по факту - офис закроют.
Так что если знаешь, что можешь вести неадекватно - лучше не пить вовсе, а делать вид. Ну и пораньше свалить потихоньку - типа выйти покурить и не вернуться....
Например, когда корпоратив проходит в рабочее время, явка как правило обязательна.
Теоретически, можешь продолжить работу, но по факту - офис закроют.
Так что если знаешь, что можешь вести неадекватно - лучше не пить вовсе, а делать вид. Ну и пораньше свалить потихоньку - типа выйти покурить и не вернуться....
0
22k
175k
42k
133k
175k
133k
175k
Я себе представляю, что или система была гнилая снизу до верха, раз страна развалилась, либо идея была изначально утопическая, что и стало причиной гнилой системы.
И лично Вы написали про мерзость обыденности, а не осадок от частного случая, так что, похоже, Вы в курсе того, что это был отнюдь не частный случай.
И лично Вы написали про мерзость обыденности, а не осадок от частного случая, так что, похоже, Вы в курсе того, что это был отнюдь не частный случай.
-1
155k
Если внимательно изучать максизм можно узнать много любопытного.)))))
https://vk.com/photo-40399920_457251442https://vk.com/photo-40399920_457251442
https://vk.com/photo-40399920_457251442https://vk.com/photo-40399920_457251442
-2
36k
Лет восемь назад купил себе на EBay джинсы оху.нные. Давно их хотел, и вот нашёл таки... 8500 стоили в рублях на то время. А по весне, как вы знаете начинают массово к сезону освежать лавочки... Ну я как-то и присел с баночкой пива пощуриться на апрельское солнце. Никакой предупреждающей надписи не было.
Сидел долго. Когда вставал, то услышал характерный звук отдираемого скотча... Смачные светло-зелёные пятна были почти во всю задницу. И, как потом оказалось, краска въелась даже в текстуру ткани.
Я перебрал в интернете все очевидные и немыслимые варианты спасения своих драгоценных штанов. Мне повезло, что краска была масляной и нещадно бодяжилась службами ЖКХ, поэтому удалось без следа избавиться от следов моей беспечности, хоть и с трудом. Засохшую краску скоблил лезвием, затем каким-то пятновыводителем (сейчас уже не помню каким), и после трёх-четырёх стирок джинсы стали как и были раньше. Причём не осталось никаких следов чистки, потому что изначально был очень светлый цвет, а то так бы не удалось заполучить заметного осветления на жопе
Сидел долго. Когда вставал, то услышал характерный звук отдираемого скотча... Смачные светло-зелёные пятна были почти во всю задницу. И, как потом оказалось, краска въелась даже в текстуру ткани.
Я перебрал в интернете все очевидные и немыслимые варианты спасения своих драгоценных штанов. Мне повезло, что краска была масляной и нещадно бодяжилась службами ЖКХ, поэтому удалось без следа избавиться от следов моей беспечности, хоть и с трудом. Засохшую краску скоблил лезвием, затем каким-то пятновыводителем (сейчас уже не помню каким), и после трёх-четырёх стирок джинсы стали как и были раньше. Причём не осталось никаких следов чистки, потому что изначально был очень светлый цвет, а то так бы не удалось заполучить заметного осветления на жопе
2
