36
1
реклама
Преимущественно, "вкусные" полигидраты спирта в воде образуются до 17,5% оного. Средней вкусности - от 17,5 до 47% примерно - это будут смеси поли- и три-гидрата. Всё, что выше - это моногидрат и чистый спирт - это по органолептике будет самым мерзким.
При растворении спирта в воде - выделяется тепло, а тепло для полигидратов вредно, причём для всех.
Поэтому, как вывод - чем ниже концентрация и чем ниже температура - тем вкуснее раствор.
Но с точки зрения диффузии, стабилизации растворов и физхимии - нет никакой разницы что во что лить.
При достижении нужной температуры и "настаивании" раствора этанола, вы получите тот или иной состав гидратов. Самое важное - концентрация. И дать "настояться" при нужной вам температуре. Чем холоднее - тем вкуснее будет водка, но и тем дОльше нужно её "настаивать" после смешивания.
Ну, а если водки нет, а трубы горят - охлаждайте воду и спирт до +3 - +5 градусов, и медленно вливайте спирт в воду при перемешивании.
Там растворимость очень низкая, и то за счёт воды в кристаллогидрате.
Если брать абсолютированный спирт и безводный сульфат меди - не растворится.
Но в метаноле, например, даже безводный медный купорос растворится, 2,9 грамма на 100 грамм метанола при 45 градусах.