Американские учёные провели исследование с участием 16 физически активных человек, которые выполняли упражнения с отягощениями. После тренировки каждый участник съедал одно из трёх блюд: бургер с постной свининой, бургер с жирной свининой или углеводный напиток. Анализы крови и мышечных белков, взятые перед приёмом пищи и повторно через пять часов, выявили разницу.
После нескольких дней восстановления спортсмены снова прошли процедуру.
Оказалось, у тех, кто ел бургер с постной свининой, значительно возросло количество аминокислот в крови. Аминокислоты — это строительные блоки, которые организм использует для восстановления и роста мышечной ткани.
В то же время, употребление свинины с высоким содержанием жира ослабляло реакцию на наращивание мышечной массы. Это говорит о том, что постные источники белка наиболее эффективны для восстановления и увеличения силы после тренировок.
Николас Берд, профессор здравоохранения и физической активности в Иллинойсском университете в Урбане-Шампейне, назвал результаты исследования «удивительными».
«Мы выяснили, что не все продукты животного происхождения высокого качества одинаковы. Например, свинина с высоким содержанием жира замедляет реакцию. У людей, которые употребляли свинину с высоким содержанием жира, потенциал для роста мышечной массы был лишь незначительно выше, чем у тех, кто выбирал углеводные спортивные напитки».
В начале исследования участники получили дозу аминокислот. Это позволило учёным отслеживать скорость их усвоения мышечной тканью.
Биопсии, взятые до и после инфузии, предоставили информацию о синтезе мышечного белка из аминокислот.
Употребление нежирной свинины ускоряет синтез белка на 47% по сравнению с жирной.
Профессор Берд отметил, что интерпретировать результаты непросто, так как переработка свинины в котлеты могла изменить скорость и степень усвоения питательных веществ.
Мясо взяли от одной свиньи. Котлеты отправили в лабораторию для анализа питательных веществ, а затем заморозили, чтобы сохранить питательную ценность до момента употребления участниками.
«Год ушёл на то, чтобы найти идеальное соотношение жиров», — поделился Берд.
Он добавил: «Если вы употребляете другие цельные продукты, такие как яйца или лосось, то они полезнее, несмотря на то, что не повышают уровень аминокислот в крови».
Результаты эксперимента опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition.
Хотя правильное питание может быть полезным, силовые тренировки играют ключевую роль в формировании мышечной массы.
Источник: — переведено специально для fishki.net
- Амазонка-воительница: как скромная девочка превратилась во всемирно известную спортсменку
- Отказ от вредностей, табу на ночные перекусы, желание попасть на выпускной к внукам: пользователи раскрыли секреты своего похудения
- Для спасения планеты можно съедать всего две куриные грудки в неделю
- Съел 1000 яиц: мужчина провёл опасный эксперимент
- Блогер сделал 16000 отжиманий и показал впечатляющий результат
А так многие любители мышечной массы жрут курятину и дешево и эффективно, но блин столько её жрать это не реально, меня бы вырвало )
Какие ещё результаты они назовут "удивительными"? Что круглое легче катить, чем квадратное?