670
1
Не так уж часто, по моей статистике один раз из 10-20, под видом американо в кофейнях мне дают какую-то коричневатую жижу немного пахнущую кофе.
Причём от уровня заведения шансы выпить такую бурду особо не меняются. Хотя нет, во всяких фастфудах, там где кофе делает машина - качестве стабильное. А вот в заведениях с виду благополучных и не дешевых я периодически пробую этот "чудесный" напиток. По настроению вступаю в диалог с баристой или официантами на тему "Как же так?". Каждый раз в ответ оскорбленное недоумение - дескать, что не так то? Объективных арбитров поблизости нет, конечно же. Есть они вообще эти объективные арбитры? Звонить в Роспотребнадзор, прокуратуру, стучать туфлей по барной стойке - не моя тема.
Когда-то это всерьез портило мне настроение, теперь концентрируюсь на преобладающей статистике. В большинстве же случаев все ок? Вот и отлично! Элемент интриги к тому же. Практический аспект - если бы я после каждого такого случая вычеркивал заведения из своей жизни, то остался бы без чашки кофе, а я кофезависимый. Почти всегда даю им второй исправится и следующие шансы тоже часто .
Если отложить в сторону версию о моей полной кофейной неадекватности, то существуют какие-то вполне конкретные причины, по которым время от времени я сталкиваюсь с таким кофейным хамством.
Делюсь своими нехитрыми размышлениями на эту тему:
Делюсь своими нехитрыми размышлениями на эту тему:
1. Бариста забыл поменять кофе в рожке и заварил мне уже заваренный кофе.
A) Бывает, устал, забегался. И/или невнимательный, некомпетентный.
Но он же видит что делает фигню? Или не видит? Лень переделывать? Или считает что его клиент не стоит этих заморочек, пусть пьет коричневую жижу?
Б) Не забегался, специально так приготовил.
Ворует зерна кофе? Куда он его потом? Продает или угощает друзей?
Но он же видит что делает фигню? Или не видит? Лень переделывать? Или считает что его клиент не стоит этих заморочек, пусть пьет коричневую жижу?
Б) Не забегался, специально так приготовил.
Ворует зерна кофе? Куда он его потом? Продает или угощает друзей?
2. Заведение экономит на кофе
90% заказов кофе и кофейных напитков с молочной пенкой, сиропами и пр. Зачем варить качественный эспрессо - все равно молочная пенка с сиропчиками и без кофе сделают все вкусненько для клиента?!
А как часто вы довольны своим кофе?
Ссылки по теме:
- Китайский бариста создает из кофе композиции, которые просто жалко пить!
- Владелице небольшого кафетерия в Торонто удалось заманить Райана Гослинга на чашечку кофе
- Кофейные рисунки от Джулии Бернарделли
- Онищенко хочет запретить продавать кофе школьникам
- 6 причин пить кофе каждый день
Новости партнёров
реклама
автор ,как владелец кофемашины открою секрет, вообще нельзя заварить второй раз кофе из рожка.
там уже к концу первой заварки прозрачная вода течет.
И это знает любой человек, кто хоть раз в живую видел, как готовится эспрессо.
таким образом вся статья бред человека впринципе незнающего о чем речь.
может стоит писать о том, что знаете - о проблемах общения на перемене, о культуре курящих в школьных туалетах или о чем нибудь более приземленном - не даст ли мамка люлей, за невыполненное задание по дистанционному обучению.
Американо в эспрессо реально сложно делать. С одной стороны, в фильтре нужно иметь в два раза меньше кофе для снижения крепости. С другой, кофе в фильтре должен быть правильно подпрессован и хорошо распределен, чтобы при включении машины его сразу же смыло через отверстия фильтра в чашку.
Многие бариста не умеют делать американо. Лучше заказать его по-другому - эспрессо соло или ристретто в большую чашку и попросить тут же долить кипятка до полной.
Не благодарите.
Потому, он и должен быть немного лучше помоев по виду и очень слабым на вкус. Автор вроде позиционирует себя как кофеман, странно, что он этого не знает.
Ну а почему нет, если клиент-студент все равно прёт ?
Даже с таким кофе себестоимость чашки не выше 15 центов при продаже 1.20 евро. На кофе экономят только идиоты.
У меня столько было клиентов, что итальянские эспрсс машины доллше пары лет не выдерживали. До сотни чашек за смену, на 9 посадочных мест за столиками...