Насколько у вас крепкие нервы, чтобы участвовать в  "Ночных играх"? Насколько у вас крепкие нервы, чтобы участвовать в  "Ночных играх"? Шнур уже с БК Леон, а ты? Шнур уже с БК Леон, а ты? Похоронен, но все еще жив: Сталлоне опроверг слухи о своей смерти Похоронен, но все еще жив: Сталлоне опроверг слухи о своей смерти За что вы нас так не любите? За что вы нас так не любите? Бедросович жжёт напалмом или просто сошёл с ума? Бедросович жжёт напалмом или просто сошёл с ума? Эх, какую страну потеряли Эх, какую страну потеряли У меня машина есть, ВАЗ-2106 У меня машина есть, ВАЗ-2106 Российский пенсионер порезал мигрантов возле церкви в Германии Российский пенсионер порезал мигрантов возле церкви в Германии Спасенная хаски всего за 8 месяцев прошла через невероятную трансформацию Спасенная хаски всего за 8 месяцев прошла через невероятную... 12 цитат о выборах, доказывающих, что ничего не меняется 12 цитат о выборах, доказывающих, что ничего не меняется «Мать Дорог» — путешествие по самой знаменитой автостраде в мире «Мать Дорог» — путешествие по самой знаменитой автостраде в мире А что бы вы хотели получить в подарок к 23 февраля? А что бы вы хотели получить в подарок к 23 февраля? Моя колоризация Моя колоризация Смешные комментарии из социальных сетей Смешные комментарии из социальных сетей Львица, потерявшая детёнышей, приютила маленькую антилопу Львица, потерявшая детёнышей, приютила маленькую антилопу 14 советских и российских мультфильмов, от которых без ума иностранцы 14 советских и российских мультфильмов, от которых без ума иностранцы Подборка автомобильных приколов Подборка автомобильных приколов 15 самых странных находок службы безопасности в аэропортах 15 самых странных находок службы безопасности в аэропортах Грабитель напал на 12-летнюю девочку, но получил достойный отпор Грабитель напал на 12-летнюю девочку, но получил достойный отпор

Кимчи (7 фото)

9225
7

Оно же ким-чи, кимчхи, чимчи и еще куча названий. Это основной корейский закусон, который готовится из китайской капусты, которую у нас так же называют пекинской или китайским/пекинским салатом. В общем, вот эта ботва:

Реклама
×

Источник:

Метки: Кимчи  еда  сделай сам  
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
31
35
Новости партнёров
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
35  комментариев
154
Александр 2 месяца назад
Рецептов этого блюда очень много, даже в самой Корее их очень много. Поэтому для себя готовлю всегда по разному. С помидорами, редисом, редькой. И да соус рыбный желателен.
141
drgebbels babuby 2 месяца назад
а перловкааа)
243
Павел Христенко 2 месяца назад
Готовлю много лет по бочке. Кимчи без настоящего рыбного соуса или кетовых голов - просто квашенная капуста. И очень важно делать из рисовой муки "кисель" для хорошего брожения. А рецептов много ,кто бы спорил.
0
Василий 2 месяца назад
Я тут сам недавно попробовал кимчи:
www. youtube.com/watch?v=W9Cgccvy58I
221
viktor 2 месяца назад
Не претендую на роль "большого специалиста" по заготовке кимчи, но поделюсь моим рецептом, вернее не моим, а народным
Прошу прощения за грамматические ошибки. И так:
Кочаны капусты изначально нужно обработать: обрезаются торчащие, грязные листья, вырезаются черные пятна и обрезается торчащая кочерыжка. Готовиться ванна с водой, вода круто солится солью не йодированной, крупного помола. Кочаны режешь большие- на 4 части, малые- на две. Промываешь кочаны в соленой воде и складываешь слоями в емкость, в которой будет солиться капуста. Каждый слой сложенной капусты пересыпаешь крупной солью. После того, как все слои уложены и посолены, на верх кладут тяжелый гнет. В таком виде капуста стоит в течении примерно 2-3-х суток, готовность определяется по состоянию кочерыжки, она должна стать водянистой и мягкой. Места, где сохранились участки естественного цвета капусты, посыпаются солью.
Потом весь рассол сливается, вся капуста промывается пресной водой и раскладывается кочерыжкой вниз для того, что бы весь рассол стек с нее, это очень важно! Раскладывается на наклонную доску, рассол стекает в пределах суток. Если в кочанах осталась влага, их можно хорошо отжать руками. Оставшиеся кусочки отломившейся капусты, после засолки, являются деликатесом, их сразу обмазывают яннимом и можно есть.
Готовим приправу янним так. Покупаем перец, желательно южно-корейский для ким чи, он продается в больших пакетах. Замачиваем в воде чеснок и чистим его. Соотношение перец-чеснок- 1:1. Замачиваем перец крупного помола в холодной воде до состояния каши. Пропускаем чеснок через мясорубку и смешиваем с перцем один к одному, потом добавляем соль и сахар по вкусу.
Весь янним выкладываем в большую чашку. Далее режем продолговатые кусочки соленой горбуши и складываем в отдельную чашку.
Готовим редьку: Очищаем от шкуры и режем пластиками, примерно, как печенье. Готовим емкость для засолки кимчи. Очень вкусная кимча получается в деревянных бочках, без вкладышей, но она не должна пропускать влагу.
Берем кочан, мажем яннимом под листьями, внутри и сверху, берем кусочки рыбы, натираем их яннимом и закладываем под листья, кладем в емкость, кочаны укладываются слоями, после заполнения первого слоя, вторым слоем идут кусочки редьки, редька не солится
и не натирается! Слой кимчи, слой редьки, до заполнения емкости. Сверху кладут тяжелый гнет и закрывают бочку или другую емкость. Такие готовые бочки корейцы закапывают на огороде в землю, самое идеальное хранилище. После окончательной засолки кимчи ее можно........................................................честно спиз-ено мною, с сахалинского форума .
221
viktor 2 месяца назад
издевательство над продуктом. приезжай к нам на сахалин. и накормим настоящей чимчёй и научим!
Показать все 6 ответов
2
livit_tsa Konstantin 2 месяца назад
Поддерживаю - самый правильный способ приготовления.