2325
12
Всем здарова! С вами канал Food4you и сегодня мы приготовим суп! А точнее, национальный грузинский суп ШечамАнды. Шечаманды – вегетарианские супы без овощей и круп, загущенные мучной заправкой и приготовляемые на молочно-кислой, фруктово-кислой и орехово-зеленной основе. Основа нашего супа это - мацони, ссылку на рецепт которого вы можете увидеть в описании.
Всем здарова! С вами канал Food4you и сегодня мы приготовим суп! А точнее, национальный грузинский суп ШечамАнды. Шечаманды – вегетарианские супы без овощей и круп, загущенные мучной заправкой и приготовляемые на молочно-кислой, фруктово-кислой и орехово-зеленной основе. Основа нашего супа это - мацони, ссылку на рецепт которого вы можете увидеть в описании. Если уж совсем невтерпеж приготовить, но делать мацони лень или не представляется возможным, замените его на кефир либо на йогурт. По составу "Шечаманды" похож на суп "Спас" и на Бакинскую "Довгу", но всё же отличается от них, поэтому уделим ему внимание.
Первым делом, разведем 1 литр мацони 500 миллилитрами кипяченой воды, постепенно вливая ее.
Первым делом, разведем 1 литр мацони 500 миллилитрами кипяченой воды, постепенно вливая ее.
Затем разведем в части этой смеси 2 столовые ложки пшеничной муки, перемешаем венчиком до однородности и соединим с остальной жидкостью.
×
Теперь порежем 2 репчатые луковицы мелким кубиком и обжарим на небольшом огне на 40 граммах сливочного масла до золотистого цвета.
Перемешиваем лук с суповой основой и доводим до кипения постоянно помешивая, затем ставим огонь на "минимальный" и кипятим минут 15-20.
В самом конце добавить мелкорубленные 10 грамм кинзы свежей,(кто не любит кинзу(говорят что напоминает клопов :)))))), можете попробовать заменить ее базиликом либо эстрагоном) 5 грамм свежей мяты и 10 грамм укропа. На этой стадии доводим суп до вкуса солью и по желанию черный молотым перцем.
В отдельной посуде ПЕРЕМЕШАТЬ (но не взбивать) 3 яйца и влить в слегка подстывший суп круговыми движениями. Как только яйца начнут сворачиваться, сразу же снимаем суп с огня.
По вкусу получается легкий, ароматный супчик приятной консистенции и с замечательным букетом специй. Изначально, честно говоря, думал что получится какая-то черняга, но маэстро В.Похлёбкин (Этот рецепт с его книжки "Национальные кухни наших народов") не обманул, и суп получился божественным и улетел на ура! Да и готовится он просто элементарно. Вместе со съемкой и подготовкой ушло !!!2!!! часа!
Спасибули за внимание, подписываемся лайкаем, критикуем и т.п.)
p.s. Следующее видео будет уже на камеру, а не на телефон, так что качество обещает быть получше! ;)
Ну и из-за недостатка кармы, детальное описание видео по ссылочке - https://www.youtube.com/watch?v=80JwMUS2ie4
Спасибули за внимание, подписываемся лайкаем, критикуем и т.п.)
p.s. Следующее видео будет уже на камеру, а не на телефон, так что качество обещает быть получше! ;)
Ну и из-за недостатка кармы, детальное описание видео по ссылочке - https://www.youtube.com/watch?v=80JwMUS2ie4
Ссылки по теме:
- Любимая еда и пищевые привычки семи безжалостных диктаторов
- 7 безумно вкусных бутербродов на каждый день недели
- 10 лучших блюд из хлеба
- Как жители разных стран стереотипно едят свою любимую пищу
- Эти миниатюрные десерты итальянского кондитера жалко есть
лакто-вегетарианцы - см выше, но позволяют себе молочку без сычуга
ово-вегетарианцы - см первый пункт, но позволяют себе яйца.
пескетарианцы - см первый пункт, но позволяют себе рыбу.
самый распространенный подвид - ово-лакто вегетарианцы (соответственно, жрут яйцы и молочку без сычужных ферментов).
Соответственно - да. Только писать в названии " ово-лакто вегетарианский суп" уж увольте...