18011
16
Натан Грей больше десяти лет увлекается исследованием разных кухонь мира. Однако он коллекционирует не рецепты, а зарисовки - портреты поваров и продавцов продуктов, снимки кухонной утвари, блюд и процесса их приготовления. Таким образом он исследует кулинарные традиции и обычаи разных стран. Давайте заглянем в его коллекцию!
×
Источник: — переведено специально для fishki.net
Ссылки по теме:
- Несколько дельных советов по использованию рассола в кулинарии и не только
- Кулинарные гифки
- Новый год = Шампанское + Мандарины
- Знаменитый шеф-повар превратил свой внедорожник в мобильную кухню!
- Яйца бараньи
реклама
палатка Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle, в которой,
как можно догадаться, он готовит курицу в соевом соусе с рисом.
Гонконг в названии неслучайно: Чан Хон Мен учился готовить у
гонконгского шеф-повара. Все началось, когда в 16 лет Чан Хон бросил
учебу, чтобы помогать родителям в Малайзии и решил стать поваром.
Наставник сказал ему:
"Самое большое, чего ты можешь достичь, попасть в гид Мишлена".
Каждое утро у его палатки выстраивается очередь из желающих отведать
лапши с курицей. Одним июльским днем представители Мишлена
постучались к мистеру Чана и позвали его на церемонию награждения
желанной звездой. "Для меня это было так неожиданно! Я спросил тогда:
"Вы что, шутите?" говорит шеф. Он уточнил, может ли вообще палатка
с уличной едой получить такое отличие. "Мы оцениваем еду,
а не место", сказали в Мишлене.