31509
7
Говорят, что это блюдо просто обязаны попробовать все туристы в Праге или Чехии.В этом году мне туда съездить так и не удалось, а вот вкусняшку приготовить я всё-таки рискнул.
Печено вепрево колено.
Были взяты две нежирные свиные голяшки. Очень тщательно почищены ножом и помыты.По рецепту маринад был сделан из темного пива,меда, соли, перца и других подручных пряностей, что попались под руку.
×
Спустя почти сутки(так получилось, рабочая неделя, всё таки) в голяшку был нашпигован нарезаный чеснок
Для придания сочности и просто по моему наитию я покрошил на комбайне 4 средних морковки, корень и зелень сельдерея, добавив несколько колечек красного острого перца. Всё это было загружено в чашу мультиварки на небольшой слой оливкового масла, чтоб не пригорело.
Поверх этого силоса я положил одну голяшку и залил ее половиной маринада. Закрыл крышку и, по рекомендации в сети, выставил 120 минут при 120 градусах.
Описывать ароматы сельдерея в кипящем темном пиве с пряностями, которые шли из посудины нет смысла - это непередаваемо! Через пару часов под крышкой можно было увидеть вот такое
А это уже на тарелке
От первой голяшки вчера мы с женой оставили только кость через 20 минут. Запивали это великолепие, естественно, пивом. Очень специфичный вкус карамелизованого сахара дает темное пиво, а вот острого перца сегодня , во вторую голяшку, я уже не ложил...Для сочности добавил несколько небольших томатов, разрезаных на четвертинки.
Оставили для друзей, на завтра!
От первой голяшки вчера мы с женой оставили только кость через 20 минут. Запивали это великолепие, естественно, пивом. Очень специфичный вкус карамелизованого сахара дает темное пиво, а вот острого перца сегодня , во вторую голяшку, я уже не ложил...Для сочности добавил несколько небольших томатов, разрезаных на четвертинки.
Оставили для друзей, на завтра!
Ссылки по теме:
- Как правильно приготовить праздничную индейку
- 13 блюд домашнего фаст фуда, которыми можно удивить друзей и родных
- Как приготовить идеальный бутерброд
- Готовим вкусный шашлык
- 7 вкусных и простых блюд для пикника
Метки: Еда своими руками
реклама
В общем Ваш рецепт видимо взят оттуда с небольшими комментариями по практике (мед вместо сахара, исключение перца и рецепт подложки при готовке). Они впоследствии пригодились
Тем, кто какает на автора из-за приготовления в мультиварке - во первых не пригорит никогда, во вторых оригинальный рецепт вы не соблюдете даже пользуясь плитой, варкой и пр., а в третьих рецепт бесценен для семьи с ребенком, когда нет времени на кулинарные шедевры в оригинальном исполнении.
Мое мнение по тест-драйву рецепта: это конечно далеко не то вепрево колено, что вы попробуете в Чехии (а я даже не знаю способа сделать его дома похожим - его и в не каждом ресторане сделают похожим), но на звание абсолютной вкусняшки при минимуме затрат времени это блюдо вне конкуренции. Вместо капусты пошла гречка. Всем приятного аппетита.
Но немногие оставшиеся фрагменты жесткой составляющей сельдерея чуть-чуть подпортили эффект. Я в следующий раз наверное заменю его нарезанным сладким перцем.
Помидорка и морковка отработали свою задачу на 5 баллов.
Какие кулинарные шедевры? Ты о чем сейчас?
Это блюдо элементарное, и повторить его может каждый, при минимальных знаниях.
Рулька сначала вариться в пиве со специями. После вынимается обмазывается заранее приготовленной смесью и запекается в духовке до появления корочки. Что тут повторять? Автор же сделал в обще не понятно что, пишет о запеченном колене ,а сам сварил его в мультиварке
Уровень твоих оскорблений выдает твой возраст и умственное отставание, даже учитывая твое малолетство.
А когда подрастешь и анус твой затвердеет в боях - приходи на взрослые сайты. Только не сюда, а к своим напарникам по детским играм в летку-енку.
А лучше завязывай с таким образом жизни, а то подавать в переходе перестанут.
Пока, рима пуденда.
А не угомонишься - отпишу провайдеру, чтобы он направил претензию тому, на чье имя заключен договор по адресу твоего местонахождения. Это наверняка твоя мама или папа. Вот тогда тебе точно ввалят, посмотрев зачем ты в инет ходишь. Да и до совершеннолетия тебе выход в сеть будет заказан.
Если есть наработанный навык и время, наверное офигенно вкусно.
Но рецепт с мультиваркой подкупил своей простотой в отсутствии контроля за процессом.
А если серьезно, рецепт автора подкупил своей "негеморройностью" - прочитав пост, я все-таки решился на повторение и не жалею. Прочитав же Вашу ссылку, я бы оставил коммент про "супервкусно", но повторил бы врядли - нет времени на сопровождение процесса
А насчет геморройности - тоже верно. Но поскольку я готовила в первый раз, хотелось заморочиться так, чтоб максимально близко к оригиналу. Получилось пару раз. Но больше я на такой "подвиг" не пойду. Очень уж долго. Разве что домашние сильно попросят.
Мультиварка зло. Многие увлекаются ею так, как будто сковородок, мангала, казана, кастрюли и духовки более не существует.
Я не против мультиварок, я за. Но ради их прямого применения - сварить бульон это ок в мультиварке, приготовить тушенку - ок, йогурт в конце концов - ок. Но вепрево колено, или плов, или борщ - не готовится в мультиварке.
Для ознакомления http://stalic.livejournal.com/587493.htmlhttp://stalic.livejournal.com/587493.html
Думаю тут спорить смысла нет
В сухом остатке - приобретать какой-нибудь борк за тридевять рублей, и в нем готовить плов? Это при наличии казана в квартире? Увольте. Я лучше потрачу время и буду есть вкусно.
Мультиварка kitchenaid, которой он пользуется стоит СОРОК ТЫСЯЧ РУБЛЕЙ. Вы всерьез считаете что обычный человек может себе ее позволить?
Я говорю даже не о борках за 15-20тыс, а об обычных мультиварках по 5-7. О том, что стоит у 90% людей на кухне.
Мультиповар бле... бгг
Я в Чехии заказал себе на одного... остановиться невозможно, а съесть не реально...