15527
16
В магазинах продают всякую не съедобную продукцию! Пора уже наконец насладиться настоящими домашними колбасками!
×
замешиваем специи из расчёта
На 1 кг фарша:
Спичечный коробок соли (1 коробок - это примерно 20 гр) и щепотка сахара.
Дальше идут молотые специи частями (размер части можно прикинуть самому в зависимости от того на сколько вы любите специи): 1 часть укропа, 1 часть кориандра, 1/2 части тмина, 1/2 части горчицы, 1/4 части черного перца и чеснок по вкусу
Спичечный коробок соли (1 коробок - это примерно 20 гр) и щепотка сахара.
Дальше идут молотые специи частями (размер части можно прикинуть самому в зависимости от того на сколько вы любите специи): 1 часть укропа, 1 часть кориандра, 1/2 части тмина, 1/2 части горчицы, 1/4 части черного перца и чеснок по вкусу
добавляем всё это дело в мясо и доливаем воды
из рассчёта 100 мл на 1кг фарша. Колбаски будут супер сочными!
И пихаем туда мясо не стесняясь. Не забываем своевременно перекручивать оболочку чтоб получились отдельные колбаски.
Когда они приобретут форму и немного ужарятся их можно разделить и если не хватает выделившегося жира долить немного масла.
Ссылки по теме:
- 13 блюд домашнего фаст фуда, которыми можно удивить друзей и родных
- Кукольная миниатюра
- 9 простых рецептов из чёрствого хлеба, которые станут незаменимыми
- Любовная бомба
- 7 вкусных и простых блюд для пикника
http://redmondshop.com/catalog/aksessuary_dlya_prigotovleniya/vetchinnitsa-redmond-rhp-m02/?gclid=CMq7tY_EkMsCFWIMcwodAvgBvQhttp://redmondshop.com/catalog/aksessuary_dlya_prigotovleniya/vetchinnitsa-redmond-rhp-m02/?gclid=CMq7tY_EkMsCFWIMcwodAvgBvQ
не реклама. Пользуюсь полгода- штука - оболденная!
Любая ветчина - из любого мяса, с любыми специями. Можно варить, можно в мультиварке или духовке запекать.
Девченки мои любят ветчину из курицы с индейкой, где в середине уложены вареные яйца заранее (когда ее режешь - внутри колечко яйца ;) )
Так как сам перестал покупать всякие колбасы сосиски вот уже месяца как 4.
Теперь только домашнего изготовления.
Столовая ложка соли- это примерно 25 грамм.
Спичечный коробок, коим предлагает воспользоваться автор- это три столовых ложки соли!!! Есть это, будет физически невозможно из за соли!
И да, фарш обязательно должен "созреть", хотя бы часов 8.
Вот мой проверенный рецептурный состав для жарки.
Свинина — 1кг
Говядина — 800г
Сало свиное — 200г
Вода ледяная — 0,5стак
Соль — 25г
Хмели-сунели — 5 гр.
Чеснок сушеный молотый — 5 гр.
Барбарис сушеный — 10 гр.
Сванская соль -5 гр.
Перец черный молотый — 5 гр.
Перец душистый молотый -5 гр.
Аджика сухая -5 гр.
Кинза — 1пучок
Черева свиная.
Чайная ложка и соли и крахмала весят одинаково. Столовая ложка и соли и крахмала, весят одинаково. Казалось бы, стаканы то же должны весить одинаково, ан нет! Стакан соли, почему то, на 70 гр. тяжелее стакана крахмала. Неправильно это, соль и приправы ложками мерить, только граммами. Ложки у всех разные, вес соли в объеме от помола еще зависит, а 100 грамм, они и в Африке 100 грамм.