960
18
Сейчас в магазинах появилось огромное разнообразие хлеба, на любой вкус. Но во-первых почти все они с вредными добавками, чтобы подольше не чествел, во-вторых дороговато бывает, а себестоимость каравая который мы сегодня испечем 10-12 рублей, в- третьих свежее хлеба, чем приготовленный дома вы не купите, в -четвертых вы можете сами регулировать вкус и добавки, в- пятых...., в -шестых.... Я так могу перечислять до бесконечности и всегда верх будет за домашн
А вот в духовке, обычной кухонной плиты возни практически никакой. Все просто, доступно и главное вкусно.
Хлеб дома можно испечь в специальных хлебопечках, но по своим знакомым и по себе знаю, что в хлебопечке хлеб печется максимум месяц после покупки, пока энтузиазм не иссяк, а потом печка стоит пылится и занимает место. Слишком много возни, мытья и т.п.
×
Это кухонная утварь которая будет нужна. Посудина в которой замесим тесто, чашка или стакан, чтобы отмерить муку и воду, и воронка, чтобы все было аккуратно, но понятно, что можно обойтись и без нее.
Насыпаем в нашу посудину муку. Два с половиной стакана, чуть больше или меньше, не фатально, потом можно подправить. Добавляем в муку соль. Одну чайную ложку без горки, ну или с маленькой горочкой, по вкусу.
Затем в ту чашку, которой меряли муку кладем дрожжи. Половину пакетика, где-то 1-1,5 чайной ложки с верхом.
Затем добавляем воду. Вода должна быть градусов 30-40, чтобы дрожжи не загнулись от слишком горячей и чтобы побыстрее растворились. В общем на 2,5 объема муки берем 1 объем воды, тогда должно получиться нормальное тесто. Помешали дрожжи в воде и можно покурить минут 5, чтобы растворились получше.
Мелко режем лук. Вообще можно делать любые добавки, в этом тоже прелесть домашнего хлеба. Я добавлял и тмин, укроп, перец, чеснок и .т.д. Но с луком мне понравилось больше всего. А можно и вообще без добавок. Тут уж дело вкуса.
Потом все мешаем. Это не трудно, занимает минуту. Если тесто жидкое, липнет, добавляем децл муки, если суховато, чуть водички. Тесто должно не липнуть к рукам и без не промешанной муки. Можно капнуть капельку масла, тогда меньше будут липнуть.
Далее берем форму, в которой будем запекать наш хлеб. Я использую эмалированную миску, но можно и стальную и алюминиевую, ничего не расплавится и не отравитесь. Главное чтобы никаких ручек пластмассовых не было и т.п. Посудину надо брать, какую вам не жалко, потому что от многоразового использования темнеет посуда. как бы обгорает. Добавляем капельку масла, совсем чуть-чуть, чтобы хлеб не прилип.
Далее берем форму, в которой будем запекать наш хлеб. Я использую эмалированную миску, но можно и стальную и алюминиевую, ничего не расплавится и не отравитесь. Главное чтобы никаких ручек пластмассовых не было и т.п. Посудину надо брать, какую вам н
Дальше надо убрать тесто в какое-то теплое место минут на 30-40. Я ставлю в духовку и включаю ее буквально на полминуты, просто чтобы сделать тепленькую атмосферу.
Включаем духовку на 180-200 градусов, на полчаса. Чуть меньше, чуть больше градусов или минуты отрегулируются за одну-две выпечки, ведь у каждого своя духовка. Так что полчаса и 180-200 это примерно, для идеала подкорректируете по ходу.
Включаем духовку на 180-200 градусов, на полчаса. Чуть меньше, чуть больше градусов или минуты отрегулируются за одну-две выпечки, ведь у каждого своя духовка. Так что полчаса и 180-200 это примерно, для идеала подкорректируете по ходу.
Чуть стукнули краешком посудины и хлеб должен вывалиться, если не вывалился, нужно подождать, немного остынет и отвалится.
Автор:
Allinovskiy
Allinovskiy
Ссылки по теме:
- Стрижка у мастера в Японии
- Когда не умеешь слушать людей
- Бобры продолжают эволюционировать
- Бородач украл смазку
- Семейная вечеринка с огоньком
Метки: Печем хлеб духовка
реклама
Автор, наверное и на работу ходит просто так, от нечего делать :)
покупаю иногда для себя ашановский,когда там бываю.
без него не могу
1 яйцо + 200 мл воды + 2 чайные ложки сахара и 2 соли + дрожжи + муки стакан + немного масла и все это в хлебопечке мммммммм
Вода 1,5 стакана
Мука пшеничная 1,5 стакана
Мука ржаная 1,5 стакана
Соль - 1 ч.л.
Сахар 0,5-1 ст.л
Дрожжи (я использую которые "быстрые") - чуть меньше 1 ч.л.
Масло подсолнечное 1 ст.л.
Приготовление:
Просеиваем муку, добавляем все сухие компоненты, в т.ч. дрожжи, тщательно перемешиваем, и затем постепенно смешиваем с водой (я делаю в центре лунку и выливаю воду и постепенно смешиваю) накрываем.. оставляем на 1 час.
Через час перемешиваем еще раз, вываливаем в форму и накрываем - оставляем еще на 20-30 минут... затем ставим в прогретую духовку (около 200град.) минут на 30-40 (лучше степень готовности контролировать, т.к. духовки разные бывают, у родителей выпекал так вообще больше часа в духовке)... когда все практически готово в духовке включаю верхний гриль, что б образовалась румяная корочка (минут 5 максимум 10)... вытаскиваем, накрываем и даем остыть... хлеб готов!!! по вкусу дабавлять можно что угодно!
Кроме того, можно поставить отложенный запуск и иметь к завтраку свежий хлеб.
Так что не надо тут на хлебопечку гнать :)
А те, кто купил хлебопечку и не пользуется - так они и в духовке печь не станоут.
А по разным производителям - нужно экспериментировать.
Кстати, если тема интересна, рекомендую для прочтения ГОСТ Р 52189-2003 и внимательно читать, что написано на пачке с мукой. И не в коем случае не покупать "муку универсальную", "муку для выпечки", "органическую муку" и прочее без указания сорта по ГОСТу.
Кстати, от сорта дрожжей и от их условий хранения тоже много зависит. Если в открытой пачке остались дрожжи, её нужно плотно закрывать. Или каждый раз брать неоткрытую пачку.
Получается ржаной черный хлеб, очень вкусный. Добавки по вкусу: бруснику, изюм, тмин, очень ароматно с 1-2 ложки меда.