58689
10
Как долго жарят чипсы? На сколько ломтиков разрезается одна картофелина? И сколько времени уходит на то, чтобы картофель преобразился в хрустящие чипсы? Побывать на фабрике по производству чипсов удалённо? Запросто!
Вся картошка хранится на специальном картофелехранилище. Чтобы картошка не прорастала, используют специальные ингибиторы роста, препятствующие этому процессу. Для чипсов годится картофель только определённых сортов, которые содержат максимум сухих веществ, а также обладают пониженным содержанием крахмала и сахаров.
×
Естественно, картошку первым делом моют.
Потом сортируют. Слишком крупные экземпляры разрезаются на несколько частей.
Следующий этап - нарезка. В среднем из одной картофелины получится около 35 ломтиков.
Потом ломтики дополнительно промываются. Каждый из ломтиков оказывается в холодной воде всего на минуту. Перед отправкой в раскалённое масло картофель сушится сильной воздушной струёй.
Наконец, картофель попадает в специальную печь, которая за три минуты прожаривает их в масле. Температура обработки - 190 °C.
Лишнее масло стекает сразу после жарки на специальной ленте.
Чипсы отправляют в специальную машину, которая выявляет бракованный продукт (наличие тёмных пятен). Далее чипсы солятся.
Заключительный этап - фасовка.
На приготовление пакетика чипсов требуется чуть менее 15 минут.
Источник:
Новости партнёров
реклама
Невозбранно пижжено отсюда. )))))
http://lurkmore.to/Дигидрогена_монооксидhttp://lurkmore.to/Дигидрогена_монооксид
Там долго можно продолжать. Если продукт сделали из картошки это не говорит о его полезности. Важную роль имеют процессы приготовления, вид термообработки, процесс хранения и т.д.
А так, вреднее самого тривиального маргарина, который мы частенько едали в СССР и едим до сих пор иногда, нет ничего из жиров.
Ответ на вопрос "а как же так, изобрели в Бельгии, а зовут френч фрайз?" у них тоже есть. Мол,так ее прозвали американские военные во время Первой Мировой, которые не разбирались: француз там или бельгиец. Говорит по-французски? Значит, француз.
Хотя тут возникает вопрос откуда на харчевню деньги))
Понятие "Голодные времена" у бельгийцев и нас наверно сильно отличались - когда в кабаке не всегда хватает на нормальную рыбную закуску и когда пухнут от голода разные грани ГОЛОДА
лучше бы о составе масла пост был. недавно читал, что это синтетическое масло.
Простое обычное пальмовое масло - дешевле никто ничего ещё не придумал. Кстати, нормальное масло, не хуже подсолнечного, хоть и не такое благородное как оливковое