23339
9
Самой вкусной выпечкой узбекской кухни является слоеная самса с мясом.
Ингредиенты:
Мука 4 стакана
Яйцо 1 шт.
Вода теплая 1 стакан
Масло сливочное 100 гр.
Соль
Говядина 500 гр.
Лук 100 гр.
Специи: (перец свежемолотый, базилик сушеный, укроп свежий)
Соль
Мука 4 стакана
Яйцо 1 шт.
Вода теплая 1 стакан
Масло сливочное 100 гр.
Соль
Говядина 500 гр.
Лук 100 гр.
Специи: (перец свежемолотый, базилик сушеный, укроп свежий)
Соль
×
Приготовление:
Смешать теплую воду, масло, яйцо. Муку смешать с солью, постепенно добавляя муку в маслянно-яичную смесь, замесить плотное тесто. Отправить в холод на 30 минут.
Далее разделить тесто на 3 равные части. Раскатать одну часть в тонкую лепешку и смазать размягченным сливочным маслом, негусто.
На другой доске раскатать вторую лепешку размером с первую, перенесла на первую лепешку, накрутить на скалку. Масло на первой лепешке под стыло. Смазать вторую лепешку. С третьей частью поступить, как со второй.
На другой доске раскатать вторую лепешку размером с первую, перенесла на первую лепешку, накрутить на скалку. Масло на первой лепешке под стыло. Смазать вторую лепешку. С третьей частью поступить, как со второй.
Все скрутить в тугой рулет. Рулет разрезать на куски шириной 4-5 см. Каждый кусок раскатать в лепешку. Перед раскатыванием кончик одного слоя (должно получится три) подтянуть к серединке, закрыв отверстие, и только потом раскатать. Края лепешки должны получиться тоньше серединки.
Начинка: говядина (в идеале должна быть баранина). Порубить мелко или прокрутить в мясорубке с крупной решеткой (в 4 отверстия).
Источник:
Ссылки по теме:
- Российские моряки спасли собаку, застрявшую в ледяной воде
- Катание внутри айсберга от норвежского энтузиаста
- Когда бой превращается в цирк
- Москвич оставил двухлетнего сына спать на улице, а сам пошёл в кафе
- Выходные с детьми на рыбалке: свежий воздух и настоящие моменты
В дома иногда делали из тыквы, неплохо но не мясо.
Еще в ларьках есть сомса, там только один лук, вот она без баранины)))
На базаре баранина, тандырная(или когда еще орут ЗАКАЗ СОМСА!) всегда с кусочком курдюка или вообще шик с мясом на ребрышке.
1. Взять узбека.
2. Сходить с ним на базар за продуктами.
3. Предоставить ему кухню
Всё! Самса, плов, манты, лагман, куырдак!! все хочешь мой хороший
"Масло на первой лепешке под стыло."...
че за "стыло"?...может какая узбекская хитрость?
оказалось - все проще...увы..