49134
8
«Килька в томате» является одним из символов советской эпохи. Конечно, популярность этого продукта обусловлена не фантастическим вкусом, а низкой стоимостью и доступностью, а многие даже в наше время гастрономических излишеств время от времени покупают баночку – другую этих консервов, чтобы предаться воспоминаниям о своей советской юности.
Мы поделимся с вами историей появления и способах употребления «Кильки в томате». Уверены, что вам будет интересно узнать и историю русской тушенки.
×
Впервые килька упоминается в книге дипломата Ганна Айрмана, которая появилась в 70-х годах XVII века. Ганн приводит в ней фрагмент ливонской песни, в которой говорится, что «если килька в море переведется, тогда грозит погибель шведам». Именно этот народ, полностью владевший до 1710 года акваторией Балтийского моря, первым стал массово употреблять данный вид рыбы. Естественно, что в то время килька употреблялась исключительно в жареном и вяленом виде
Появлению же первых консервов из кильки способствовала эпоха Великих географических открытий, когда потребность в долгохранящихся продуктах была как никогда высокой. Европа в тот период изготавливала, в основном, мясные и овощные консервы, тогда как производство в России специализировалось именно на рыбных. Конечно, килька в то время была не в почете, а в банки закатывали консервы из стерляди, налима, нельма и севрюги. Думаем, что никто бы сейчас не отказался от консервов из севрюги.
Массовое изготовление консервов «Килька в томате» началось в середине 50х годов XX века. Никита Сергеевич лично дегустировал новинку Керченского рыбного завода и уверял народ, что «лучшего народного продукта не придумаешь», а сами консервы не пропадали с прилавков, даже во времена жесткого дефицита. Да и цена их была более чем низкой
«Килька в томате» всегда была в холодильнике каждого советского человека, ведь поводов для того, чтобы открыть баночку – другую долго искать не приходилось. Для многих баночка «Кильки в томате» была единственной закуской при распитии различных напитков «на троих», а вечно голодным студентам эти консервы позволяли восполнить потери фосфора в организме, так как иная рыба была не доступна.
Опытная хозяйка могла изготовить из этих простых консервов множество блюд: салаты, супы, котлеты и даже запеканку. Вот уж действительно, универсальная еда, способная удовлетворить вкусы даже самых привередливых гурманов.
Рецепт «Кильки в томате» крайне прост: рыба, вода, паста томатная, соль, сахар, масло подсолнечное, кислота уксусная, пряности. Ничего лишнего. Но, тем не менее консервы разных производителей отличаются и по вкусу, и по внешнему виду. Все дело в соусе, ведь существует около 30 рецептов, так что вкус «тех самых консервов» может существенно отличаться.
Консервы «Килька в томате» стали настоящим символом СССР, ведь даже Маргарет Тэтчер после своего визита в СССР баловала не только своего любимого кота этими консервами, но и угощалась ими в ходе своего визита.
В современной России их популярность остается на столь же высоком уровне, ведь для многих в начале 90-х именно "Килька в томате" была единственным деликатесом. А в наши дни многие берут эти консервы по привычке, точно зная что их ожидает внутри банки.
В современной России их популярность остается на столь же высоком уровне, ведь для многих в начале 90-х именно "Килька в томате" была единственным деликатесом. А в наши дни многие берут эти консервы по привычке, точно зная что их ожидает внутри банки.
А вы любите «Кильку в томате»? Есть ли у вас какие – либо воспоминания, связанные с этими консервами?
Ссылки по теме:
- Фото из СССР. 1960 год
- Бытовая ностальгия
- Восьмидесятые
- Кто помнит взаимосвязь этих предметов?
- Made in USSR
пора натюрморт собирать, хех!
с пятницей, народ!
800 г свежей скумбрии
1 крупная луковица;
2 ст. ложки томатной пасты;
специи (перец черный, белый, гвоздика) - по вкусу;
2 лавровых листа;
соль - по вкусу.
Подготовка продуктов:
У рыбы удалить плавники, внутренности, голову, хребет, снять кожицу. Разрезать ее на куски.
Лук почистить, вымыть, мелко нашинковать.
Сложить в мультиварку в следующей последовательности:
лук
скумбрия
пряности
соль по вкусу.
Затем включить режим "тушение". Время приготовления - 4 часа.
После этого добавить томатную пасту и снова включить тот же режим - на 2 часа.
http://braslavfish.by/ru/cataloghttp://braslavfish.by/ru/catalog
Сейчас если и берем рыбные консервы - то производителей Сибири и Ямала с рыбкой из местных рек, дорого, но качественно!
Заходит клиент, дает деньги и просит "Три топора и братскую могилу".
Молодая бежит к старой и просит объяснить. А Вы поняли?
2 небольших морковки
2 небольших лука
3-4 ст. ложки томатной пасты или если есть свежие помидоры измельченные в блендере
соль и специи по вкусу
2 лаврушки
перец горошком 2-3 шт.
пол стакана воды
Рыбку хорошо помыть, почистить и выложить в чашу мультиварки слоями, сверху выложить потертую морковь с мелко порезаным луком, специи, соль, лаврушку, томаты и залить водой.(если томаты слишким кислые добавляю чайную ложку сахара) готовить в режиме тушения 1.5-2 часа, с функцией ускореной готовки достаточно 1 часа
Более извращенного блюда как перловка с красной рыбой не помню.
В простонаречии братская могила или самая популярная пепельница в СССР -)))))))))))