24193
9
После ввода "антисанкций" тысячи наших сограждан внезапно поняли, что мир никогда не будет прежним. Их неожиданно лишили самого ценного блюда - сыра. Возможно, они и сами не понимали, какое место в их жизни занимал сыр - ведь всегда можно было пойти в магазин и купить кусочек любимого лакомства.
Но теперь они тайно обмениваются адресами магазинов, где еще можно что-то купить, переплачивают за дефицитный продукт, везут из-за рубежа "запрещенку", вспоминают рассказы советских граждан о посещении заграницы:
- а сыра-то в магазине... - сортов 200!
- КАК ЭТО??? ВРЕШЬ!
Так что же мы потеряли?
Но теперь они тайно обмениваются адресами магазинов, где еще можно что-то купить, переплачивают за дефицитный продукт, везут из-за рубежа "запрещенку", вспоминают рассказы советских граждан о посещении заграницы:
- а сыра-то в магазине... - сортов 200!
- КАК ЭТО??? ВРЕШЬ!
Так что же мы потеряли?
Бри
Бри (фр. Brie) — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской провинции (расположена в центральном регионе Иль-де-Франс недалеко от Парижа), где его впервые стали делать. Характерен бледный цвет с сероватым оттенком под «благородной» белой плесенью (Penicillium camemberti или Penicillium candidum). По форме представляет собой «лепешки» диаметром 30-60 сантиметров и толщиной 3-5 сантиметров. Сыр мягкий и приятный на вкус с лёгким запахом нашатыря. Плесневая корочка имеет выраженный аммиачный аромат, однако съедобна.
Камамбе́р
Камамбе́р (фр. camembert) — сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемого из коровьего молока. Имеет цвет от белого до светло-сливочного. Имеет нежный, чуть грибной вкус. Снаружи камамбер покрыт пушистой белой корочкой, образованной специальной сырной плесенью видов Penicillium camemberti или Penicillium candidum.
×
Чеддер
Чеддер (англ. Cheddar) — популярный английский сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер, в графстве Сомерсет в Англии. Тесто этого сыра — пластичное, цвета слоновой кости или желтоватое. Иногда в процессе производства его подкрашивают натуральным красителем аннато. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом.
Горгонзо́ла
Горгондзо́ла (горгонзола, горгонцола, итал. Gorgonzola) — один из наиболее известных итальянских сыров, отличающийся характерным островатым вкусом. Родиной сыра является Ломбардия, главное производство сыра сосредоточено в окрестностях Милана, Новары, Комо, Павии. Происхождение сыра датируется средними веками. Название происходит от небольшого городка близ Милана. Относится к голубым сырам.
Грюйер
Грюйер (фр. Gruyère) — традиционный швейцарский сыр, производимый в округе Грюйер (кантон Фрибур) в Швейцарии и получивший своё название по региону, где он производится. Это твёрдый жёлтый сыр без дырок, имеющий острый пикантный аромат и слегка ореховый вкус. 26 июля 2001 года грюйер получил статус продукта с контролируемым происхождением, или AOC (фр. appellation d'origine contrôlée), — это обозначает, что грюйером может называться только сыр, произведённый в кантонах Фрибур, Во, Нёвшатель и Юра, а также в некоторых частях кантона Берн.
Моцаре́лла
Моцаре́лла, моццаре́лла (ит. Mozzarella) — молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла (Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Самая вкусная моцарелла — giornata (однодневной давности), но её можно купить только в Италии. Также моцарелла бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Выпускается и копчёная моцарелла (Mozzarella affumicata).
Проволоне
Проволоне (итал. Provolone) — твёрдый нежирный итальянский сыр, вырабатываемый из коровьего молока. Вкус варьируется в зависимости от разновидности: от резкого до очень мягкого. Текстура — однородная, слегка шелковистая, с небольшим количеством глазков. Корка мягкая, золотистого цвета.
Родина проволоне — южный итальянский регион Базиликата, где он выпускается с конца XIX века. Сейчас основное производство этого вида сыра сконцентрировано в северных областях страны (по большей части в Ломбардии).
Родина проволоне — южный итальянский регион Базиликата, где он выпускается с конца XIX века. Сейчас основное производство этого вида сыра сконцентрировано в северных областях страны (по большей части в Ломбардии).
Рокфо́р
Рокфо́р (фр. Roquefort) — сорт французского сыра, относящийся к голубым сырам.
Ранее сыр «Рокфор» изготавливался только из овечьего молока, и делали его только в одном месте — к югу от Центрального Массива в районе исторической провинции Руэрг во Франции. В этом районе, где широко распространено овцеводство, родилась технология созревания овечьего сыра в известковых гротах, благодаря которой внутри сыра образуется благородная плесень вида Penicillium roqueforti, придающая ему характерный вкус и аромат. Данный сорт сыра ценят в России, рестораторы активно использовали его в своих блюдах. Сегодня для изготовления такого сыра также широко используют коровье молоко, что отвечает рецептуре и стандартам изготовления сыра. Определяющим ингредиентом такого сыра является благородная плесень "penicillium roqueforti".
Ранее сыр «Рокфор» изготавливался только из овечьего молока, и делали его только в одном месте — к югу от Центрального Массива в районе исторической провинции Руэрг во Франции. В этом районе, где широко распространено овцеводство, родилась технология созревания овечьего сыра в известковых гротах, благодаря которой внутри сыра образуется благородная плесень вида Penicillium roqueforti, придающая ему характерный вкус и аромат. Данный сорт сыра ценят в России, рестораторы активно использовали его в своих блюдах. Сегодня для изготовления такого сыра также широко используют коровье молоко, что отвечает рецептуре и стандартам изготовления сыра. Определяющим ингредиентом такого сыра является благородная плесень "penicillium roqueforti".
Пармеза́н
Пармеза́н (фр. parmesan, оригинальное название Пармиджано-Реджано, итал. Parmigiano-Reggiano, то есть «пармский-реджийский») — итальянскийсорт твердого сыра долгого созревания, отмеченный знаком качества DOP (Denominazione di Origine Protetta — наименование, защищенное по происхождению). Текстура ломкая, сыр с неровным срезом, крошится при нарезании. Вкус нежный, с пикантным послевкусием.
Ссылки по теме:
- Десять самых дорогих виски в мире
- Читаем и думаем - есть или не есть?
- Будь самцом! 9 простых способов повысить тестостерон
- Коротко о бананах
- Кофе. Дискуссии продолжаются
реклама
цена немного кусается, но в приделах доступного для не малой части населения, около 750 р/кг в Ашане
приобрел только во вторник (10.03.2015), не знал, стоило сфотографировать
это просто ппц
прото речь идет о том, что некоторые люди возводят в в высшую степень качество продуктов только из-за страны ее производства
я всего лишь указал в вопросе про гауду его наличие на прилавках
а сам лично покупаю и пармезан из Аргентины и Российских производства Краснодарского края. всего лишь навсего некоторое разнообразие в домашнем меню, не более
кстати, сыр с синей плесенью с друзьями употребляем только в качестве закуски к пиву наряду с лещём и таранью))))
а в целом, для основного питание деликатесные продукты нужны только Собчак, судя по ее интервью
большая часть россиян все же кушают, зачастую, не деликатесы, а продукты домашнего приготовления из того, что выращивают в России: к примеру для Ростова-на-Дону, картофель все больше воронежский, молочка краснодарская, яйца таганрогские и тд
Сырок дружба тоже сыр..
А Лада-калина - машина...
Маргарин - масло...
От московского завода Карат покупаем теперь какой-то очень хороший сливочный сыр.
Творожный Альметте хохланд-руссландовский очень неплох.
Да пошли эти латыши с литовцами в жопу! В готовку так и будем брать алтайский Масдам.
плесень! Тфу! Вон, под ванной у меня полижите, кому не хватает!
Вот вам специально для голландцев делающаяся бутылка коньячка, чтобы вы сыр с плесенью свой запивали:
Как раз с гейропеизирующейся Украины! Тфу!