13677
34
Сегодня попробуем перегнать полученный в прошлый раз спирт-сырец (описание тут - не знаю как вставить ссылку), и получить наконец-то продукт, почти готовый к употреблению. Я говорю почти, потому что он должен еще "отдохнуть", т.е. выстояться в течении хотя бы одной недели.
Итак, наливаем в куб этот самый спирт-сырец, разведенный до 45*. Лучше меньше, но у меня маленький куб, поэтому я разбавляю так.
×
На этот раз нам не понадобиться сухопарник. Зато будут работать два других устройства - парциальный дефлегматор - он интегрирован в состав пленочной колонны (если помните, в прошлый раз мы отключили подачу воды охлаждения в него, тем самым превратив пленочную колонну в обычный прямоточный холодильник.) Сейчас смело открываем зажим Гофмана на силиконовом шланге на полную.
Итак, собираем аппарат, подключаем охлаждение. На первых порах охлаждение будет довольно интенсивным, поэтому не жалеем струю.
Далее происходит вот что: смесь испаряемых жидкостей из куба попадает в этот самый парциальный дефлегматор (для простоты будем его называть восходящий холодильник), там ПОЛНОСТЬЮ конденсируется (вы не забыли - его охлаждение работает на полную мощность), и по стенкам стекает обратно в куб. Навстречу стекающей по стенкам ФЛЕГМЕ (а именно так называется эта смесь сконденсировавшихся паров) поднимается горячий пар из куба, выхватывает самые легкокипящие фракции из этой пленки жидкости, и устремляется наверх, где снова конденсируется. Именно поэтому данный девайс и назван пленочной колонной.
Однако, т.н. удерживающая способность пленочной колонны невелика, и поэтому создать в ней высокую концентрацию необходимых нам фракций затруднительно.
Ей на помощь приходит провальная тарельчатая колонна, на тарелках которой происходит интенсивный обмен между паром и жидкостью.
Вы спросите, зачем тогда нужен восходящий холодильник?
Это во-первых, поставщик флегмы, а во вторых, регулятор отбора. В самом деле, если снизить подачу воды в его рубашку, стенки нагреются, и более легко кипящие фракции будут прорываться в основной холодильник, конденсироваться и вытекать наружу, что нам собственно и нужно.
Однако хватит теории.
Однако, т.н. удерживающая способность пленочной колонны невелика, и поэтому создать в ней высокую концентрацию необходимых нам фракций затруднительно.
Ей на помощь приходит провальная тарельчатая колонна, на тарелках которой происходит интенсивный обмен между паром и жидкостью.
Вы спросите, зачем тогда нужен восходящий холодильник?
Это во-первых, поставщик флегмы, а во вторых, регулятор отбора. В самом деле, если снизить подачу воды в его рубашку, стенки нагреются, и более легко кипящие фракции будут прорываться в основной холодильник, конденсироваться и вытекать наружу, что нам собственно и нужно.
Однако хватит теории.
Колонна вышла на рабочий режим. Полчаса дадим ей поработать "на себя" - за это время в ней соберутся самые легкокипящие фракции - так называемые ЭАФ - или эфирно-альдегидная фракция. Это тот самый компонент самогона, который не только придает ему ацетоновый дух, но и вызывает э.. утреннюю мигрень и прочие последствия.
Наша задача - как можно качественнее это отобрать. Ведь делаем для себя.
Наша задача - как можно качественнее это отобрать. Ведь делаем для себя.
Прошло пол часа. В колонне чистая тошнота и головная боль.
Удавливаем подачу воды, но очень осторожно - главное, не переборщить. Нам необходимо, что бы в приемную емкость закапало.
Удавливаем подачу воды, но очень осторожно - главное, не переборщить. Нам необходимо, что бы в приемную емкость закапало.
И Именно закапало. 2-3 капли в секунду - так чище отберутся головы (еще одно название ЭАФ). Сколько же их отбирать? С опытом, приходит понимание - по запаху - очень уж они, эти головы вонючи. При изготовлении благородных дистиллятов типа чачи и кальвадоса, обязательно нюхать, а то можно удавить вообще все ароматы получаемого напитка (мы же помним, там и эфиры есть - они обуславливают характерные фруктовые ароматы).
Но сейчас мы гоним самогон из обычного сахара, а потому не будем заморачиваться и посчитаем.
Будем вести расчет по абсолютному спирту (АС).
АС - это абстрактный 100% спирт, содержащийся в растворе. Итак, у нас было 6000 мл спирта-сырца крепостью 45*.
Соответственно, 6000Х0,45=2700 мл 100% спирта. Принято считать, что голова - это 10% АС.
Смело (но медленно) отбираем 270 мл.
Но сейчас мы гоним самогон из обычного сахара, а потому не будем заморачиваться и посчитаем.
Будем вести расчет по абсолютному спирту (АС).
АС - это абстрактный 100% спирт, содержащийся в растворе. Итак, у нас было 6000 мл спирта-сырца крепостью 45*.
Соответственно, 6000Х0,45=2700 мл 100% спирта. Принято считать, что голова - это 10% АС.
Смело (но медленно) отбираем 270 мл.
Выливаем 270 мл без жалости. Очень хорошо разжигать дрова. Многие заливают в омыватель, но я опасаюсь.
Пошло так называемое "Тело" или как раз тот продукт, который нас интересует. Можно откинуться в кресло и заняться чем либо интересным. Я, например, пишу отчеты по работе. Далеко уходить не следует по двум причинам - во первых, сатанинская плитка устроенна так, что отключается сама собой в целях безопасности каждые полчаса, во вторых - надо периодически поглядывать на Т* наверху, и , если что, корректировать (ну, это уже к концу процесса).
Да шланг охлаждения слететь может, в конце концов.
Да шланг охлаждения слететь может, в конце концов.
Замеряем крепость - 92*. Там немного больше, потому что спирт идет очень холодный, и ареометр врет. 93 там как минимум.
В кубе 93,7* Не будем жадничать - перебрасываем шланг в банку с надписью "Хвост". Это как раз та сивуха, которая придает самогону характерный аромат. Кому-то нравится, мне - нет.
Пережимаем зажим Гофмана - к этому времени спирта в кубе совсем немного, почти все стекает из парциального холодильника обратно, отбор очень медленный. Повышая температуру в дефлегмпторе, мы увеличиваем отбор. Хвосты пойдут в брагу при следующей перегонке - зачем выливать в канализацию спирт?
Теперь я завтра отфильтрую этот напиток под вакуумом, и на неделю-другую отдыхать. А там посмотрим. Можно настоять на дубовых чипсах, корочках граната, сделать медовуху или имбирную, лимонную настойку, а можно выпить и так.
В результате наших трудов получилось 4770,0 мл качественного напитка.
Уж вы мне поверьте.
Спасибо за внимание.
В результате наших трудов получилось 4770,0 мл качественного напитка.
Уж вы мне поверьте.
Спасибо за внимание.
Ссылки по теме:
- Ограничивая водку
- Фруктовый самогон из варенья
- Самогонщик-пенсионер пошел под суд
- Кривожопим Самогон
- Самогон в мультиварке
Метки: Вторая дробная перегонка самогон
Сделайте сами! Уверяю, получите от процесса массу удовольствия.
Рекламировать сайт производителя оборудования не буду, подскажу лишь, что серия называется ХД4.
Только не берите дешевый китайский. Почитайте форумы, что бы не разочароваться.
Удачи!
Я все таки сделал это чудище и провел на нем один прогон.
Потом почитал форум и подкупил оборудование.
Советую - Игорь223 - есть там такой - гуру. Посмотрите.
ты на него похож, шаман однако
А я просто превратил это в хобби, ну, вот хочется еще чего нить такого прикупить, какую нибудь новую настойку сделать, и т.п.
Единственное, пока не готов морально на ректификацию.
Это жидкость, содержащая этиловый спирт, полученная путем перегонки (дистилляции) из браги. Процесс перегонки может быть повторен несколько раз для улучшения вкусовых качеств (отбрасывание голов и хвостов) и увеличения крепости. С каждым повтором процент содержания спирта повышается.
#3 Что такое спирт-ректификат?
Это этиловый спирт, отделенный от примесей с помощью ректификации на соответствующем оборудовании. По законам физики не может быть крепче 97,17% по объёму (95,57% по массе), это идеальный спирт-ректификат, на практике такой результат получить очень сложно.
Для справки. При атмосферном давлении ни простой дистилляцией, ни ректификацией нельзя получить спирт крепче 97.17% об. Но, поскольку азеотропия сильно зависит от давления (1-ый закон Вревского), при давлении 70 мм. рт. ст. (температура кипения спирта при этом будет 27*С), смесь спирт-вода становится идеальной и азеотропов не образует, можно получить абсолютно чистый спирт. Но это ещё сложнее.
Это с форума самогонщиков.
От себя добавлю - ректификацию проводят на насадочных колоннах, мало того, что оборудование стоит дорого, включая систему автоматики, но это еще и весьма длительный процесс.
Вдобавок, получается чистый спирт, ВООБЩЕ лишенный каких-либо даже следовых примесей, в том числе и вкусо-ароматических, исходного сырья.
Мне просто не надо.
Хотя, по статистике, 8 из 10 самогонщиков в конце концов приходят к ректификации.
Но я пока держусь.
Ты же сам пишешь - "Что такое спирт-ректификат?
Это этиловый спирт, отделенный от примесей с помощью ректификации на соответствующем оборудовании" Чем ты занимался на своем оборудовании - так же отделял от примесей (рубил "хвосты и головы"). Как обзывать оборудование - личное дело (ты почему-то обозвал ректификационную колонну насадочной, что справедливо ИМХО только для домашнего оборудования), только ректификация в промышленных условиях проводится как раз в тарельчатых колоннах, которые и называются ректификационными. У тебя такая колонна есть, сам видел на фотках :)
В промышленности подача сырца и отборы ректификата, ЭАФ и сивухи осущствляется непрерывно с разных тарелок колонны (ЭАФ с верхних по отношению к спиртовой зоне, сивуха с более низких), у тебя же периодическая, вот и единственное отличие.
Про чистый спирт - фигня, никто не гонится за абс. чистым спиртом - во-первых, резко увеличивается себестоимость (расход энергии на подогрев), во-вторых, сивуха в небольших кол-вах (ты тоже вроде об этом уоминал) улучшает органолептику.
Так же ты упомянул про ЭАФ в целом, но забыл сказать, что в отделяемых при ректификации фракциях содержатся не только ароматика, но и сильнейшие яды и канцерогены (в ГОСТе на спирт ректификованный все написано)
Так что ты прав насчет 8 из 10, приходящих к ректификации - лучше ректификат, ароматизированный лично, чем сырец с ароматами исходного сырья, но с кучей вредной дряни.
А если серьезно - готов подписаться под очень многими твоими словами.
С точки зрения физики, процесс, мной описанный - ректификация, спору нет. Но в бытовом смысле - не совсем. Я знаю, что на производстве используются тарельчатые котонны, как и у меня. Только один вопрос - а сколько там тарелок?
У меня - 9. Это оборудование, при всех плясках с бубном, не даст более 93*
У производителя есть колонна с 18 тарелками - она дает уже 94*. Все говорят, что этот 1 градус - огромная разница, это уже протоспирт (термин сленга, как и насадочная колонна). Я на пробовал. Возможно.
Соответственно, 18 тарелок - это уже колонна высотой 1,5 метра. Я прекрасно понимаю - идеально бы сделать тарельчатую колонну ну, на 30 - 40 тарелок. Но это будет неприемлемой высоты для наших потолков.
Поэтому, как компромисс, сделали насадочную - это не я так ее обозвал, а производитель. Грубо говоря, это труба, в которую насыпана СПН - спиральная насадка Селиванинко. Почему насадка - не знаю. Выглядит так.
Принцип действия - тот- же, большая площадь контакта пара с флегмой. На ней, кстати, головы, говорят, отжимаются на ура.
И не согласен, по поводу настоек. Вернее согласен, настойки лучше на спирту, а как же быть с коньяком, виски, чачей, кальвадосом, граппой и прочими? Это дистилляты..
В любом случае спасибо за ответ, плюсую!