Как правильно готовить хинкали (13 фото)

5327
13

Рецепт вкуснейшего грузинского блюда - хинкали. Это блюдо шикарно подходит для вечера с друзяьми и пивом.

Реклама
×
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
15
40
Новости партнёров
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
78  комментариев
340
Алексей pincenet 3 года назад
Ага.
- Слова ложька и вилька пишутся без мягкого знака. Понять это не возможно, возможно только запомнить.
Комментарий удален
−782
depox 4 года назад
Продукты созвучные со словом фикалия только петух будет клевать. всем извсетно, что в этих фикальных гавно в фарш добовляют. Жрите на здоровье, копрофилы.
Показать все 10 ответов
Комментарий удален
−782
depox Galius 4 года назад
Ой а ты гей выходит, раз любишь парням в попы вставлять. И как твою ориинтацию восприняли родители? Как относишься к тому, что вас запретили у Нас в россии? Кстати если до конца дня не порвёшь мне очко, то ты врот берушка, время пошло)))
Комментарий удален
−782
depox Galius 4 года назад
а времечко то идёт, до конца дня всего пару часов, выходит ты вротберушкой станешь)))))
2
vikseal 4 года назад
В настоящие грузинские хинкали фарш готовиться даже без мясорубки, мясо очень мелко режется ножом.

P.S. В MS Office Word можно проверять орфографию.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 vikseal 4 года назад
Не видел ни разу рубленого фарша, несмотря на то, что ел хинкали приготовленные шеф поваром тбилисского ресторана (встречался когда-то с его дочкой)

Рубленый фарш - вещь спечифическая, и скорее всего вы правы, изначально весь фарш был рубленым.

Это дает иной вкус, просто я такого никогда не делал и рекомендовать не смогу.
И вопрос, настоящие хинкали - это все таки вы имеете ввиду какие, у нас в городе было как минимум три места где были хинкали несколько разного вкуса.
Комментарий удален
−782
depox 123 4 года назад
любишь тыкать в шоколад)))
340
Алексей 123 3 года назад
При рубке фарш более сочный получается, за счет меньшей потери сока. Когда через мясорубку гонят, фарш прессуется и вытекает много сока.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 Алексей 3 года назад
Это важно, когда фарш отдельно. Тут много добавок, лук и собственно вода, т.е. в данном рецепте констистенция фарша изначально не слишком критична. Но вы правы - да сохранность мяса будет лучше.
121
Алексей 4 года назад
Назрел ещё один вопрос: А их морозить как пельмени можно? И сколько химикалий (пимерно) получается из 2-х кг фарша при размере с мандарин?
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 Алексей 4 года назад
Можно морозить, даже есть слух, что они могут даже стать вкуснее


Все пропорции я как раз писал исходя из 2-х кг, вышло примерно 45 штук размером с крупные манадрины.
Комментарий удален
−3718
De 4 года назад
уже само наличие индейки, а не курицы или крольчатины, уже говорит о том что так готовить неправильно. Какая нафиг индейка в грузии
Показать ещё 5 ответов (из 13)
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 De 4 года назад
Хочешь поговорить об этом?
Комментарий удален
−3718
De 123 4 года назад
боже упаси, калеки и юродивые не мой профиль
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 De 4 года назад
Значит у меня есть надежда что ты больше не будешь здесь ничего писать
Комментарий удален
−3718
De 123 4 года назад
прости, открою тебе свою тактику, я отвечаю тебе, что бы минусить. Поговори со мной
Комментарий удален
−12812
Котэ alex.alex 4 года назад
мин 15
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 alex.alex 4 года назад
Не сложно, я уже отвечал в комментариях.
От 10 до 15 минут, как и пельмени скорре смотришь на состояние теста.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 славянка 4 года назад
ДаДаДаДа
121
Алексей 4 года назад
А сколько надо варить? По времени или по механическим изменениям в кастрюле (всплытию).
Хинкали - веСЧШь !
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 Алексей 4 года назад
По времени тоже можено - минут 10, но я вот рекомендую именно как пельмени по всплытию и не только, а скорее по состоянию теста, видно когда все сварилось.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 tven 4 года назад
На вкус и цвет фломастеры разные
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 E.T. 4 года назад
В пельменях нет почти сока. Мясо только с перцем и солью. После варки мясной кусок сухой и выглядит как плотный кусок вареного мяса.
В правильных хинкали (я специально остановился на жидкости в посте), есть много сока, еще до варки фарш сырой много жидкости и специй с луком. Фактически внутри теста происходит варка мяса с специями луком и зеленью которая создает нежный бульон. Если правильно приготовить так, чтобы тесто не порвалось - вкус от пельменей отличается практически полностью. Очень вкусно.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 Коля Кейдж 4 года назад
Вы не правы, я ел пельмени в совершенно разных ипостясях.
Наличие правильного сока безусловно необходимо, но - если взять обычный фарш из пельменей - он дает только мясной сок, а тут куча специй лук и жидкости больше, так что сок будет иным, попробуйте.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 Коля Кейдж 4 года назад
П.С. Зачем жарить совершенно не понятно.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 GrblFF 4 года назад
Кто что любит
133
Aligator71 4 года назад
Надо сварганить
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 Aligator71 4 года назад
Обязательно - оченть вкусно
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 Pierre Dune 4 года назад
Ну вот я не зря напостил - теперь приготовить сможешь!
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 куджо 4 года назад
Напиши как правильно готовить, приготовлю и съем с удовольствием.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 куджо 4 года назад
Точно - абсолютно правильное описание как надо есть.
Но рецерпт наверху 100% точен и вкусен - приготовь.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 Быкоf 4 года назад
Насчет на пару знал, а вот про конину - тут проблема где ее взять у нас не продают

Не - в хинкали лед не рекомендую, именно как описано
Показать все 9 ответов
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 Евгений 4 года назад
Удачи!
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 Евгений 3 года назад
Ну как - приготовил?
Комментарий удален
−3063
Евгений 123 3 года назад
да все норм, все вкусно. еще и сулугуни делал сам дома )
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
−780
123 Евгений 3 года назад
Очень рад! А сулгуни очень вкусный сыр
Комментарий удален
−3063
Евгений 123 3 года назад
да. грузинская кухня вообще супер. и люди в Грузии еще лучше, мне понравился их позитив, есть деньги нету денег они всегда гуляют и все у них хорошо. я как приехал из Грузии еще на позитиве недели 2 ходил. ) потом местная жизнь меня опять забрала. ))) сейчас ищу время,чтоб опять туда уехать )