23323
8
Многие из нас любят и регулярно употребляют сало. Ведь так? Из этого поста вы узнаете о нескольких действительно интересных фактах об этом продукте, который является не только вкусным, но еще и весьма полезным.
Сало — это животный жир, откладываемый под кожей, возле почек, в брюшной полости. Оно несет в себе питательный запас животного организма, состоящий в основном из витаминов A E D и ненасыщенных жирных кислот, которые участвуют в строительстве клеток организма, и образовании гормонов и холестериновом обмене. Более того они связывают и выводят из организма токсины.
×
Слово САЛО произошло от праславянского sadlo. Корень sad — тот же, что и в слове «садиться», садло — это то, что посажено на мясо. Со временем буква «d» выпала из древнерусского языка и получилось слово САЛО. Однако в словацком языке оно до сих пор так и называется sadlo.
Сало употребляется в пищу в свежем, солёном, копчёном, варёном, тушёном или жареном виде и имеет много обличий, например:
-Приготовленное (солёное или солёно-копчёное) подкожное свиное сало носит название «шпик».
-Небольшие обжаренные кусочки сала называются «шкварки».
-Сало с мясными прожилками называют по русски грудинка» или по английски «бекон».
-Топлёное сало называется «смалец» и используется в качестве кулинарного жира.
-Небольшие обжаренные кусочки сала называются «шкварки».
-Сало с мясными прожилками называют по русски грудинка» или по английски «бекон».
-Топлёное сало называется «смалец» и используется в качестве кулинарного жира.
Калорийность сала — 720—902 ккал на 100 г. Углеводов — 0 г. Такая калорийность делает сало хорошим продуктом для людей живущих суровых условиях севера или занимающихся тяжелым физическим трудом.
При нынешнем малоподвижном образе жизни достаточно употреблять 50 граммов сала в день, чтобы не потолстеть.
Чтобы избежать проблем запоров, дискинезиями жёлчного пузыря, да и просто, всем, кому за 40, следует есть больше сала, ведь оно отличное желчегонное средство.
Приятного аппетита!!!
Ссылки по теме:
- Интесно знать, что...
- Опровержение знаменитых «научных фактов»
- Про пиратов!
- Факты о фильме «Криминальное чтиво»
- Познавательные факты про Кристофера Фрэнка Ли
реклама
у некоторых весь организм- почка
І помідори в банцi зашарiлись.
А в пляшечцi, так тихо як роса,
Горiлочка домашня причаїлась.
I сало нiжно зваблює тiльцем,
I хлiб наставив загорiлу спину…
Якщо ж ти млiєш, слухаючи це,
Чому ж ти, ****ь, не любиш Украiну?!
желчегонным свойством обладает, к примеру, оливковое масло
а вот сало, по-моему, как раз обратное действие имеет..
"Сало — это животный жир, откладываемый под кожей, возле почек, в брюшной полости."
Сало (настоящее, мягкое и нежное) только со спинки. Что грудинка, что почерёвина - это "бекон", который сырым и солёным есть не стоит.
Совсем сырым сало не едят. Даже "парное" (до полу-суток, а лучше сразу с кабанчика) сначала его таки хорошо солят, и только потом употребляют с заметно большим количеством чеснока, чем замороженное.
У сала есть два слоя. Если сало плохое, срываем верхний на смалец/шкварки (не срезаем, а именно отрываем) и едим только то, что срослось со шкуркой. Шкурка, если её правильно обсмолили, вообще самое вкусное, и от сала её отделять не стоит.
Сало нужно выбирать по запаху, как дыню. Даже если верхний и подкожный слой почти одинаковые, но запах не нравится - не берите.
Из всех специй для сала нужен только чеснок и соль. Соль обычно идёт "в комплекте" (или в комплекте идёт кабанчик...), а вот чеснока нужно побольше, и желательно молодых головок. Те, где зубок в разрезе с нежно-салатовым колечком. Кстати, говорят, что именно чеснок способствует растворению лишнего холестерина. Ни перец ни горчица салу не подходят.
Хлеба нужно брать побольше. В идеале украинский. Если у вас такого нет, то пойдёт Бородинский или любой другой ржаной. Чеснок стоит резать тонкими дольками поперёк зубка, и покрыть им минимум 50% сала. Гурманы могут ещё натереть чесноком корку хлеба.
Это далеко не всё, но хорошо нарезать сало не проще, чем сварить настоящий плов. Вроде просто, но столько мелких нюансов...
-вот эта прослойка, это я жену на сохранение возил. А эта, это она уже рожала.
А так тоже на работе втычим (
и под остограммиться в конце рабочей недельки под легкую прохладу вечернего летнего вечерка.. ууэээхх!
И кто скажет, что это *******ато!?!??!