Представьте себе картину: конец XIX века, уютная гостиница где-нибудь в Уэльсе. В зале за столами собрались люди, они пьют, курят, обмениваются последними сплетнями.
В русской исторической кухне – практически нескончаемый список блюд на вертеле – «языки говяжьи верченые», «заячьи части верченые», «груди бараньи верченые», «утя верченое», «стерлядь вертловая» и т.
