76k
16k
Показать все 13 ответов
982
6k
16k
Я масло не делаю, но поделюсь рецептом пасты:
1) Берем 2-3 головки чеснока, чистим
2) Кидаем в кипяток на N минут. Чем дольше - тем меньше горечи и остроты. Сейчас очень актуально, т.к почти все сорта в продаже не на вкус ориентированы, а на остроту
3) Кидаем в блендер и добавляем пару ложек(*) растительного масла (хоть подсолнечного, хоть оливкового), выжимаем пол-лимона в качестве консерванта, пару ложек соли(**).
4) Пропускаем всё через блендер до состояния каши
* - на самом деле всё "по вкусу"
** - получается забавный эффект: почти вся соль сейчас йодированная и уже через пару дней паста получается ярко-синего цвета :-) Безвредно, но заставляет вспомнить школьные опыты :-)
1) Берем 2-3 головки чеснока, чистим
2) Кидаем в кипяток на N минут. Чем дольше - тем меньше горечи и остроты. Сейчас очень актуально, т.к почти все сорта в продаже не на вкус ориентированы, а на остроту
3) Кидаем в блендер и добавляем пару ложек(*) растительного масла (хоть подсолнечного, хоть оливкового), выжимаем пол-лимона в качестве консерванта, пару ложек соли(**).
4) Пропускаем всё через блендер до состояния каши
* - на самом деле всё "по вкусу"
** - получается забавный эффект: почти вся соль сейчас йодированная и уже через пару дней паста получается ярко-синего цвета :-) Безвредно, но заставляет вспомнить школьные опыты :-)
2
982
Головка чеснока в измельчитель, блендер. Заливаем маслом, любым, что к душе, чтоб только скрыло, так лучше перемалывается и в кашу. Потом доливаем масла до удобной вам консистенции и опять на блендер. Соль, перчик или ещё чего нибудь как душа пожелает. Я немного куркумы, для цвета и розмарина щепотку, для смолисто-пряного оттенка. Храню в стекле, под вакуумом, есть вакууматор и крышки под него для банок, чего и вам советую от души, хранится в разы дольше. Стоит всё это в холодильнике.
1
982
16k
982
982
Есть ещё один рецептик с чесноком. Количество чеснока определяется методом проб. Чеснок давится и мелко крошится, можно черед давилку. Перемешивается со стандартной 250гр банкой майонеза и ставится на сутки в холодильник, чтобы чеснок соединился с майонезом и вуаля, лучшего к пельменям я ещё не находил.
2
6k
