16725
20
Занимаюсь копчением я всего 3 года ,понравилось .Это мои первые продукты которые получились более или менее хорошо. Много что делал вначале испортил,посмотрю как будет дальше.
×
Ссылки по теме:
- 30 раз, когда люди сыграли в продовольственную лотерею и выиграли
- Шеф-повар в ударе: 60 блюд с рыбой и морепродуктами которые выглядят как картины в музее
- Швейцарский кондитер превращает макарони в произведения искусства
- 40 причин, по которым дети отказываются есть
- Шеф-повар раскрыл секреты идеального стейка
Новости партнёров
реклама
А сам процесс?
соль 90-100г. на литр воды ,лаврушка ,перец чёрный и душистый горошком (2,5,2)ну и гвоздику одну .стоит в холодильнике мин. 4дня .потом :грудки вялю чуть...ночь..копчу горячим ...3-4 часа,т. 80-85 градусов (тен стоит с релюшкой в ящике из фанеры ,дым поступает снаружи..дымогенератор из каминной трубы)потом повесит чуть на воздухе часов 5-8. готово.
Автор пиши ещё лучше с рецептами сразу)
Был когдато давно пост про любительский способ копчения, хорошо и весело написанный автором, для тех кто просто решил поэкспериментировать на выходные на даче из подручных средств. Вот вспомнил, выложу тут ссылку на всякий случай