22474
12
Жаркое – это блюдо из мяса и овощей, традиционное для русской кухни.
Ингредиенты
свинина 700 г
картофель 5 шт.
лук (крупный) 1 шт.
морковь (крупная) 1 шт.
перец болгарский 1-2 шт.
помидоры 2-3 шт.
сметана 200 г
прованские травы по вкусу
перец черный по вкусу
соль по вкусу
сыр 200 г
зелень по вкусу
свинина 700 г
картофель 5 шт.
лук (крупный) 1 шт.
морковь (крупная) 1 шт.
перец болгарский 1-2 шт.
помидоры 2-3 шт.
сметана 200 г
прованские травы по вкусу
перец черный по вкусу
соль по вкусу
сыр 200 г
зелень по вкусу
×
Процесс приготовления
Мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить травы и оставить мариноваться минут на 30.
Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать небольшими кубиками или брусочками, а помидоры нарезать полукольцами.
Выложить все слоями. На самое дно положить картофель, чуть присолить и смазать немного сметаной или майонезом.
Налить воды вровень с последним слоем. Запекать при температуре 220 градусовпримерно 30-35 минут с закрытыми крышками. Затем снять крышки и присыпать тертым сыром, отправить горшочки без крышек обратно в духовку на 30 минут.
Ссылки по теме:
- Вы еще не ужинали? Тогда мы идем к вам!
- Катастрофически провальные попытки повторить кулинарные шедевры на Хэллоуин
- Кулинарные эксперименты: ожидание и реальность
- 10 популярных блюд тайской кухни
- 14 чрезвычайно милых "картин" из еды, которые порадуют вас этим летом
половина мяса, лучше пожирнее, половина всего что есть (овощи, сухофрукты, товарищ даже грушу и айву в баранину добавлял), чуть воды (для "знатоков", приготовьте хоть раз, поймете, вода, что бы ничего не пригорело, пока свой сок не пойдет), всё! В духовку или печь, гуляй, воруй е-и гусей... Т9... медитируй около часа, предвкушай сытный прием пищи.
если убрать болгарский перец и помидоры, а добавить боровики и чернослив тоже очень вкусно и нажористо
и рекомендую предварительно свинину хорошенько обжарить до корочек, потом она отпарится, станет нежной, но отдаст непередаваемый аромат витамина В :)
блюдо станет ярче в разы
в зависимости от объема посуды и его размеров положите несколько зубчиков чеснока в шкурке (помытого), если без шкурки добавлять он превратиться в кашу и при перемешивании может потеряться и стать неприятным сюрпризом для едока (мало людей, которые любят тушеный чеснок)
а так его удобно будет достать и выкинуть перед подачей блюда
там еще и тарелки из хлеба. можно крышкой заедать.
толи "супа хлебова тарелка" толи "похлебка" называют. не помню уже.
но если русский знаешь - то понять можно.
в каком регионе/городе так делают?
:)
очень хорошо для такого рецепта. и сытно.
...ну и чачи небольшой бидончик :-) Бгг
Правда ставлю все в холодную духовку и на час, после которого еще 20 мин без крышек с сыром сверху.
Кольца лука на дно, щепотка сушёного базилика(не всегда), мясо не постное(лучше подходит свинина и кролятина, неплохо баранина), солю, перчу, перец горошком(пара), половинка листа лавруши, морковь крупненько(но обычно без неё), картофан нарезаю крупно, вода и мелко рубленный лук. Иногда в целях разнообразия вкусов добавляю смесь перцев и трав типа "харчо" или "для плова", кои покупаю у детей гор. В духовку на малый огонь, чтоб томилось.