Вопреки расхожему представлению, варенье варят не из мякоти арбуза, а из корок.
Пока сезон арбузов в разгаре, любители этой гигантской ягоды наслаждаются ее сочным вкусом и ароматом. А чтобы вспомнить любимый вкус зимой, можно сварить арбузное варенье.
Нам понадобится:
- 1 кг арбузных корок,
- 1 кг сахарного песка,
- 1 лимон,
- 1 апельсин,
- 3 столовых ложки соды на 1 кг корок,
- ванилин, корица,
- веточки мелиссы( или мяты ),
- вода.
Для начала необходимо правильно разделать арбуз. Отделяем с помощью ножа красную мякоть арбуза от белой части.
Затем срезаем с нее зеленую полосатую кожуру.
Оставшуюся белую часть корки нужно нарезать небольшими брусками и замочить в растворе воды и соды на 30 минут.
Сода должна пропитать арбуз, чтобы варенье имело янтарный цвет. После варки корки необходимо промыть от соды в дуршлаге в проточной воде.
Приступаем к варке сиропа. Для сиропа берем 1 кг сахара и 400 грамм воды. Натираем на терке цедру апельсина и лимона.
Очищенные фрукты разрезаем пополам, чтобы из них было удобно выжать сок.
Варим сироп до тягучей консистенции, добавив туда корицу, сок лимона и цедру.
В сироп выкладываем подготовленные арбузные корки, варим в течение 30 минут и отставляем варенье в сотейнике на 3-4 часа.
После провариваем еще 5 мин и оставляем на ночь, чтобы сироп полностью пропитал арбуз.
На следующее утро снова кипятим варенье не более 5 минут. Чтобы оно не получилось засахаренным, выжимаем прямо в сотейник лимонный сок, в кислой среде варенье сохранит нужную консистенцию. Во время последней варки также кладем ванилин и мелко порубленную мелиссу ( мяту ).
Нам понадобится:
- 1 кг арбузных корок,
- 1 кг сахарного песка,
- 1 лимон,
- 1 апельсин,
- 3 столовых ложки соды на 1 кг корок,
- ванилин, корица,
- веточки мелиссы( или мяты ),
- вода.
Для начала необходимо правильно разделать арбуз. Отделяем с помощью ножа красную мякоть арбуза от белой части.
Затем срезаем с нее зеленую полосатую кожуру.
Оставшуюся белую часть корки нужно нарезать небольшими брусками и замочить в растворе воды и соды на 30 минут.
Сода должна пропитать арбуз, чтобы варенье имело янтарный цвет. После варки корки необходимо промыть от соды в дуршлаге в проточной воде.
Приступаем к варке сиропа. Для сиропа берем 1 кг сахара и 400 грамм воды. Натираем на терке цедру апельсина и лимона.
Очищенные фрукты разрезаем пополам, чтобы из них было удобно выжать сок.
Варим сироп до тягучей консистенции, добавив туда корицу, сок лимона и цедру.
В сироп выкладываем подготовленные арбузные корки, варим в течение 30 минут и отставляем варенье в сотейнике на 3-4 часа.
После провариваем еще 5 мин и оставляем на ночь, чтобы сироп полностью пропитал арбуз.
На следующее утро снова кипятим варенье не более 5 минут. Чтобы оно не получилось засахаренным, выжимаем прямо в сотейник лимонный сок, в кислой среде варенье сохранит нужную консистенцию. Во время последней варки также кладем ванилин и мелко порубленную мелиссу ( мяту ).
Всем приятного чаепития!
Ссылки по теме:
- Мастер-класс: Украсьте свой сад оригинальной кроватью-клумбой
- 10 самодельных автомобилей, которые просто восхитительны
- 25 гениальных вещей, которые сделаны из подручных средств
- Любовная бомба
- Кукольная миниатюра
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
Понравилось
25Новости партнёров
Вы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаДело вкуса, конечно Я люблю варенье за вкус ягод и фруктов, а не сахара
Вы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаСпасибо, что напомнили!
Надо жене сказать, чтоб сварила - поностальжируем...
Вы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаАрбуз это ФРУКТ .
Всем орущим про ягоды советую поорать в овощных отделах ближайших магазов по поводу ну например помидоров... вот где поле не паханное ))) мало того что помидоры (томаты) это фрукт (как кстати и огурец и баклажаны) так еще и монозиготные ягоды !
Но нееет- только по поводу арбуза каждый неучь наровит выкрикнуть про ягоду.
Ягода он лишь в БОТАНИЧЕСКОМ смысле. С точки зрения еды это фрукт .
Вы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаПростите, а малина, клубника, ежевика и пр., как под этот признак подходят? Тут не стОит копий ломать, ягода/фрукт, если есть -- бери и ешь да помалкивай. Можешь поделиться с ближним.
Вы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВернемся к арбузу , еще раз повторяю - почему когда речь про помидоры никто не орет что это ягода? Хотя это таки ягода . Принцип абсолютно тот же что и с арбузом. И чего то никого не возмущает что помидор называют не ягодой а овощем (причем это не только ягода ботанически , но еще и фрукт! даже не фруктом! Неет мы говорим овощь и все молчат , спокойно воспринимают) . И только байка про арбуз прочно засела в пустых бошках неучей и теперь они про эту ягоду орут на каждом повороте.
Вы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить Отменараз говорю ягода он с точки зрения БОТАНИКИ.
Но в быту не принято пользоваться таким подходом это НЕ ПРАВИЛЬНО.
ЕЩЕ РАЗ ПОВТОРЮ - мы же помидоры не называем ягодами и фруктами (ХОТЯ ЭТО ТАК И ЕСТЬ, томат-это ягода и это фрукт )
Мы их называем овощем и это логично с точки зрения их использования.
Так и с Арбузом. Если вы будете арбуз ягодой называть , например где нибудь заграницей - ну вас сочтут невеждой и слегка того. Как если бы вы бананы травой называли (хотя это ТАК И ЕСТЬ банан -трава ) но для еды это фрукт .
Вы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить Отмена