3326
19
В преддверии четверга а это в моей памяти рыбный день) Решил поделиться рецептом котлет из свежей рыбы,а именно из толстолобика.
Толстолобик рыба наиболее подходящая для котлет из доступных по цене рыб,
для приготовления из толстолобика филе нужно брать рыбу не менее 2 кг. но не более 3,5 кг. в этом случае соотношение жира и мелких костей на мой вкус самое правильное)
В этом рецепте нам понадобится...
1.Толстолобик 2-2,5 кг.
2.Лук 2 шт.
3.Батон на свой вкус,я взял грамм 100
4.Яйца 2-3 шт.
5.Сало свиное 150 гр.
6.Специи,соль,сливки,масло растительное,мука кукурузная.
для приготовления из толстолобика филе нужно брать рыбу не менее 2 кг. но не более 3,5 кг. в этом случае соотношение жира и мелких костей на мой вкус самое правильное)
В этом рецепте нам понадобится...
1.Толстолобик 2-2,5 кг.
2.Лук 2 шт.
3.Батон на свой вкус,я взял грамм 100
4.Яйца 2-3 шт.
5.Сало свиное 150 гр.
6.Специи,соль,сливки,масло растительное,мука кукурузная.
×
Вот и перекрутили,добавляем яйца,соль,перец,ну и специи у меня кориандр и молотая зира совсем немножко
Тщательно перемешиваем и отправляем дозревать в холодильник на часок..не забудьте накрыть пищевой пленкой
Вот и час прошел,я разделил фарш на две части,так как люблю поострее я добавил в половину фарша острого перца и немного соуса вустерширского мне нравится в рыбных котлетах..
В кастрюлю наливаем немного растительного масла,нарезаем кружками картофель и выкладываем на дно..туда же выкладываем котлеты и немного томим,минут 10..
Вот котлеты готовы,люблю рыбные котлеты с малосольным огурцом,горчицей и соусом сладко острым. Всем приятного аппетита
Автор: val1970val
Ссылки по теме:
- Вязаная кухня
- Рейтинг самых вкусных блюд итальянской кухни
- Пост любви к котлете
- Кухонный островок-аквариум
- Как изготавливают самые дорогие разделочные доски в России
Главное, что всегда смущает в рыбных котлетах - это сало. Для тех, кто не употребляет сало: можно его заменить на 1-2 стол. ложки майонеза. Тоже неплохо ;)
Аллергия на "все"? Это одна из придумок сторонников "очень правильного питания".
Про религию я упомянул, но это не ваш случай, я так понял.
Так что я согласен, что обсуждать эту тему бессмысленно.