49563
26
Не так давно я запостил пару фото спирта, полученного мной в домашних условиях. Судя по комментариям, эта тема интересна людям. В данном посте я постараюсь подробно описать процесс приготовления спирта.
Для начала нужно сделать брагу, из которой мы и будем выгонять спирт. Я использовал классический рецепт браги из сахара и дрожжей.
×
Посудой послужили три стеклянные двадцатилитровые бутыли с пробками, приспособленными для гидрозамка.
Воду подогреваем до комнатной температуры, размешиваем в ней сахарный песок и после этого заливаем в бутыль
После того, как все компоненты залиты в бутыль, нужно отсечь доступ воздуха. Для пущей верности замотал пробки скотчем
После двух недель ожидания, когда брага перестала "булькать" в гидрозамках и посветлела, можно приступать к перегонке
При первичной перегонке не используется холодильник на колонне, вода в него не подается, для этого зажим Гофмана полностью закручивается.
Примеси при перегонке браги постоянно "генерируются" прямо в кубе при нагреве. Дело в том, что дрожжи, которые являются по своей сути микроорганизмами, перед тем, как свариться заживо, выделяют в кипящую брагу ненужные примеси, в том числе сивушные масла. Поэтому первую перегонку нужно вести при максимальном нагреве и производительности, чтобы дрожжи погибли быстро и выделили как можно меньше нежелательных веществ. По этой же причине настоятельно рекомендуется вторая перегонка с разделением на фракции.
В итоге у меня получилось из всей браги три 3-литровых банки 60% и две банки 35% спирта-сырца, каждая перегонка заняла около трех часов
Теперь можно приступать ко второй перегонке - дробной. Вместо браги в куб заливается спирт-сырец, предварительно разведенный до крепости 20-40%
Небольшая хитрость, почерпнутая мною из интернета: если добавить в спирт-сырец 3 чайные ложки пищевой соды, то спирт получится гораздо "мягче"
После этого зажим переставляем обратно на трубку подачи воды в восходящий холодильник и начинаем медленно, с паузами после каждого полуоборота, закрывать до тех пор, пока на выходе не появятся капли головной фракции. С этого момента начинается отбор первой фракции "голов"
После отбора 150 мл для 20-литрового куба можно приступать к отбору "пищевой" фракции.
После отбора 150 мл для 20-литрового куба можно приступать к отбору "пищевой" фракции.
Чем меньше температура куба, тем меньше производительность системы, тем выше крепость продукта. В процессе дистилляции температура в кубе растет. "Пищевая" фракция отбирается до температуры 87 градусов в кубе. После того, как нет возможности удерживать температуру ниже 87 градусов, надо поменять приемную емкость и собрать "хвостовую" фракцию.
Вторая перегонка происходит гораздо медленнее, чем первая, у меня она заняла около 12 часов, при этом я израсходовал только половину полученного спирта-сырца.
Вторая перегонка происходит гораздо медленнее, чем первая, у меня она заняла около 12 часов, при этом я израсходовал только половину полученного спирта-сырца.
Считается, что дома делать спиртное гораздо дешевле. Теперь Вы можете примерно посчитать затраты, учитывая не только сахар и дрожжи, но и газ, воду для охлаждения, бензин для того, чтобы привезти родниковую воду, и прочие компоненты. Но самое главное - это время, которое уходит на то, чтобы получить достойный продукт. Ведь это получен только спирт, а чтобы из него приготовить вкусные напитки, уйдет еще немало времени. Но для себя я пришел к решению, что напиток собственного производства гораздо вкуснее и безопаснее.
Это мой первый пост, не судите строго, хотя критика по существу будет даже полезна. Если тема интересна, можно будет продолжить на предмет приготовления непосредственно самих напитков.
Ссылки по теме:
- Самостоятельный гон
- 18 вещей, которые можно сделать из старого пианино
- Самовольные надстройки. Как они это узаконили?
- 27 подарков своими руками для любителей выпить
- Необычные автомобили с одной лошадиной силой
реклама
Обычно в варенье 50%-65% сахара от общей массы. Ещё 45%-30% это вода. Сухой остаток - ягодный или фруктовый жмых, его процентов 5 от общей массы варенья максимум.
Соответственно, придерживаясь пропорций в этом посте, на 20ти литровый бутыль Вам понадобится 8 литров варенья, и вместо 13 литров воды нужно будет литров 10 добавить, остальная жидкость уже содержится в варенье. Но, чтобы не пригорало при перегонке, я бы воды на литр больше налил.
1. Нашему организму противоестественна "чистоты" водки?
2. В составе водки заявлен спирт "Люкс", а по факту – голимый денатурат?
Для водки же испокон век придумано пить ее с закусью, и это именно для замедления всасывания спирта в кровь. Если кушать ее как виски или коньяк - вот тогда да, она вреда. Если по русски - с селедочкой/картошечкой - самый лучший для организма напиток, потому что чистый.
Ну а по качеству это немного другой вопрос. Если вам метанола в водку добавят, это ведь не значит, что водка как напиток дерьмо. ))
А вообще - берите пример с ТСа - гоните сами. Поверьте опыту - по вкусовым качествам наравне будет только что то с ценником за 4-5 тысяч.
Я вот дома глядел и они у меня в рекламе. Походу это вы глядели сколько они стоят (меньше политься надо, если не знаети как устроена контекстная реклама), а теперь на автора валите!
Пы.Сы.: Ну и льда в кувшин кинула, конечно же ;)