Из чего сделано магазинное вино

Не знаю,я не особый ценитель вина,если и пью по случаю то только полусладкое,а вот на работе коллега предпочитает строго бармалей 777 и причем только какого то завода,название не припомню правда,вот такая селяви!))

Местный Бахус- такие шедевры творил, дядя Арто, эх
Успеха и перспектив в виноделии в Казахстане нет. Об этом в интервью газете "Мегаполис" заявил бывший акционер АО "Бахус" Артуш Карапетян.

Внук Артуша Карапетяна, скорее всего, будет учиться медицине. И на этом династия виноделов может закончиться. Об этом бывший акционер АО «Бахус» и владелец завода «Виньяк» сообщил президенту Нурсултану Назарбаеву. Почему винодел решил известить об этом главу государства, корреспонденты «Мегаполиса» выяснили у самого Артуша Месроповича. А заодно посетили его маленький заводик.

В отрасли сложилась непростая ситуация, и Артуш Карапетян решил, что его внук не будет заниматься виноделием.

– Я так и сказал Нурсултану Абишевичу, что успеха и перспектив в виноделии в Казахстане нет, – рассказал он. – Президент обратился к премьер-министру, говорит: «Карапетяна я знаю 30 лет. Почему создалось такое положение»? Премьер стал объяснять, что мы создали ТС, и налоги приходится уравнивать: мол, предприниматели в рамках Таможенного союза должны находиться в равных условиях. Тогда Нурсултан Назарбаев сказал, что в первую очередь нужно думать об отечественных производителях. В тот момент я напомнил, что у нас работают более 7000 человек в виноградном хозяйстве в Шымкентской области. У этих людей есть семьи, дети…Сегодня никто не хочет заниматься виноградарством. Многие предприятия перешли на концентраты и ароматизаторы. Это быстрее, удобней и прибыльней. Премьер-министр сказал, что по поводу моего обращения к президенту соберёт виноделов. Но потом перенёс собрание. Теперь ждём, когда назначат…

ОДНА КАПЛЯ АРОМАТИЗАТОРА – 8 БУТЫЛОК РИСЛИНГА

– А как, по-вашему, можно решить проблему?

– Если бы виноградарство и виноделие отнесли к сельскому хозяйству, думаю, вопрос бы решился. Виноград – культура не одного года. Мы должны ежегодно производить обрезку, закрывать на зиму, открывать на лето и снова подвязывать, обрабатывать от всех болезней, поливать и многое другое. После переработки выдерживать три года в дубовых бочках. А зачем нам это надо, когда за один день можно изготовить коньяк на ароматизаторах? Думаю, мы должны иметь какие-то льготы. Я имею в виду те предприятия, которые перерабатывают сельхозпродукцию и никакой химии не используют.

– Артуш Месропович, можно ли как-нибудь потребителю определить, есть ли в вине ароматизаторы и концентраты? Не только по документам, а на вкус, запах, внешний вид?

– Нет. Сейчас есть австрийские, французские ароматизаторы. И «химические растворы» не отличишь от настоящего напитка. На упаковках с химией нарисованы грозди винограда. А что на самом деле? Производители ароматизаторов отстроили десятиэтажные здания, заходишь туда – кругом бетон. «А где же, – спрашиваю, – ваши плантации, где виноград?» Они смеются надо мной! Россия, Казахстан и Белоруссия обогатили эти государства. У них ничего подобного не покупают. А у нас по
ГОСТу можно использовать добавки, идентичные натуральным. Как это можно? Как из химии сделать натурпродукт? Одна капля на 8 бутылок, и вино пахнет рислингом. Мы даже с натуральным виноградом не можем такой запах и вкус дать. Всё это испортило рынок. А наши супермаркеты работают на Россию. Отечественная продукция – на задворках…

КАК КАРАПЕТЯН ПОМОГ ФРАНЦИИ

– В Италии популярны винные и коньячные туры. Туристы посещают коньячные дома или семейные предприятия, дегустируют напитки. Вы делаете что-то подобное?

– Мы подписали договоры с турфирмами, приглашаем иностранцев, проводим дегустации, показываем им наш музей напитков. Там собран алкоголь разных марок и стран. Рассказываем о наших продуктах. Глядишь, кто-нибудь бутылку-другую и купит. Иностранцы знают, кто такой Карапетян. Моё имя записано во французских винодельческих книгах. Я, между прочим, стал академиком во Франции!

– Во Франции?

– Да. Там учились представители 20 разных стран. В конце обучения мы все собрались, чтобы сказать нашим учителям слова благодарности. К тому времени я изучил их экономику. Там, если фермер делает вино и не может его продать, ему дают дотации, страховки. Я знал их цены. И насколько их можно сбавить. И в присутствии комиссии встал и сказал: «Я хочу помочь Франции». Они через переводчика спрашивают: «Чем же вы хотите помочь?». На что я ответил, что хочу купить 50 тыс. декалитров коньячного спирта по ценам фермеров. Мне дали добро. Все спирты перепробовал, подписал договор. В результате спирт мне достался по 3 доллара за литр, тогда как на рынке у них он стоил 12 долларов!

– Маленькое предприятие может сегодня выжить?

– Я был в Австралии. Там у одной семьи 25 га виноградников. Работают муж, жена, дочь и зять. Получают урожай, делают вино, свои покупатели. На уборку нанимают комбайнёра. За 10 дней всё перерабатывают и ставят на выдержку. Там лаборатории нет. Винодел – отец семейства и сноха его занимаются брожением. С помощью полуавтомата закупоривают бутылки, вручную клеют этикетки. У них каждая бутылка стоит 50 долларов, и каждый потребитель «на карандаше». Эти клиенты к ним приезжают отдыхать с семьями. Там качели, лужайки, кухня… А вот другой пример, только уже казахстанский: семья имеет гектар виноградника, а прибыли нет. Конечно, 3 мужика в доме, а они дополнительно нанимают работников. Откуда будет прибыль? Хотел им купить тракторы. Поехал на выставку в Китае. Там мне предложили трактор с тележкой на три тонны со всеми дополнительными устройствами для съёма урожая. Маленький, но стоит 2,5 тыс. долларов. Я сразу подписываю контракт на покупку 10 таких. Мне надо больше, но надо попробовать.

Хотел уже деньги в банк перечислить. Пошёл рассчитываться, спрашивают: «Откуда вы?». Когда узнали, что из Казахстана, сказали: «Нет. Для вас стоимость трактора 12 тыс. долларов. Та цена, что вы видели, для китайских производителей». У нас такое есть? Нет. Только в лизинг дают. В результате каждый год будут долбать с погашением задолженности.

НА ВИНАХ «БАХУСА» НЕ РАСПИСЫВАЮСЬ

– А как же АО «Бахус»?

– Я уже не в «Бахусе». Два года как вышел из акционеров. Но по договору я не должен был об этом говорить на протяжении двух лет. Теперь открыто об этом заявляю. И даже попросил убрать мою подпись на этикетках продукции «Бахус». Я там не работаю и за качество этих вин не отвечаю. Теперь ставлю свою подпись на продукции ТОО «Виньяк». Вот скажите, какой ещё производитель ставит подпись на своей продукции? Таких не знаю. А если я расписался, то несу ответственность.

Если честно, мне Назарбаев поручил сделать маленький компактный завод в евразийском стиле. Вот и появился «Виньяк». Теперь у нас 157 человек постоянных покупателей, мы их приглашаем на праздники, дегустации. Они как члены семьи. К Новому году делали шампанское, и тем, кто шесть бутылок покупал, одну давали в подарок. «Портвейн советский» бесплатно раздавали.

КОГДА ПЛАЧУТ БОЧКИ

В торговом доме «Карапетян», который рядом с заводом, действительно есть такой портвейн. И ещё знаменитое в своё время горячительное «777», бутылку которого мы купили за 310 тенге. Особой популярностью здесь пользуется «Виноградная чача» – 50 градусов. А заводик-то небольшой. Всего две линии розлива: одна для шампанского, другая – для «тихих» вин. Причём последняя просто нашпигована всякими инфракрасными счётчиками, устройствами для считывания УКМ, датчиками, камерами. Как будто здесь не вино делают, а радиоактивное топливо. Были мы и в святая святых – в цехе брожения. Здесь есть коньяки и вино, которые выдерживаются в дубовых бочках. Правда, иногда дерево трескается и бочки начинают «плакать» винными слезами. Здесь можно увидеть бочку шестилетнего коньяка, бутылка 0,7 которого стоит 7,5 тыс. тенге. Есть и восьмилетний – стоимостью в 20 тыс. тенге за бутылку.

Чтобы удивлять туристов, Артуш Карапетян сделал целый музей при заводе. Такой погребок – узкий и длинный коридор. Там рядом с напитками «Виньяк» стоит алкоголь других производителей. Стены расписаны картинами на тему виноделия. А в конце этого коридора – деревянные столики для дегустации.

– У нас на заводе есть хороший коньяк, девятилетней выдержки, – выдержав паузу, сказал Артуш Карапетян. – Когда я был у президента, то спросил у него, можно ли этот напиток назвать его именем. А он: «Это несерьёзно». «А как, говорю, его назвать»? В итоге решили, что коньяк будет называться «Астана»…

Видимо, это не последнее творение династии Карапетянов.

Не надо драматизировать. В России есть свои достойные вина. Chateau Tamagne (особенно резерв, особенно саперави), Абрау (например, Купаж темный), еще есть Ведерников и Вилла Звезда, Фанагория и Шато Саркел. Стоят они рублей от 500 и вверх. Многие из них делают вино из сортов винограда, которых больше нигде нет. Например у Ведерникова есть красноскоп, цымлянский черный, голубок и другие. А вообще лучше всего в российском виде смотрится саперави.

у нас в Крыму тоже сократили виноградники до ужаса. Раньше едешь в ялту - по склонам видны. Если не забьют большой болт на это и начнут восстановление, то нормальное вино будет. А то даже тут на полках такой шлак попадается что ужас
И цены хочу отметить, взлетели. Если на момент присоединения (2 г. назад) бутылка массандры была 300-350р, то сейчас это 550-650.

А вот вино урожая 2016 года, изготовленное в южном районе Восточной Сибири. Себестоимость- 30 рублей за 0,5 литра. Вкус- "морозная свежесть", послевкусие- а чем закусывали, того и послевкусие.
100% гарантия, что это не грузинская или абхазская подделка.

Дак это давно известно. Мне знакомый грузин рассказывал, что виноградников Киндзмараули только-только хватает на собственные потребности. Так что ничего удивительного.