11423
5
Советские издания "Книги о вкусной и здоровой пище" до сих пор можно найти на кухне у многих хозяек. Проверенные временем рецепты никогда не подводят, а маленькие женские хитрости передаются от мам к дочерям по наследству. Однако мало кто сегодня помнит о том, кто был автором первой кулинарной книги… Елена Молоховец, талантливейшая хозяйка, которая знала все об особенностях русской национальной кухни, но умерла, не сумев пережить голод в Петрограде.
×
Современное название "Книга о вкусной и здоровой пище" легендарное издание приобрело в советские годы, авторская версия была иной - "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве". Елена Молоховец стала первой женщиной, которая решилась рассказать о тонкостях кулинарного мастерства и поделиться с российскими домохозяйками рецептами своих коронных блюд.
Одно из первых изданий кулинарной книги Елены Молоховец
Одно из первых изданий кулинарной книги Елены Молоховец
Молохова не зря назвала книгу "Средством по уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", поскольку действительно давала немало ценных советов о том, как правильно организовать быт. Она считала, что на освоение кулинарного мастерства молодой хозяйке могут понадобиться годы, но за это время лодка семейного счастья запросто может сесть на мель. Так что сборник действительно становился настоящим подарком для домохозяек.
В советские годы книга неоднократно редактировалась и переиздавалась
В советские годы книга неоднократно редактировалась и переиздавалась
Первое издание насчитывало 1,5 тысячи рецептов, рекомендации были написаны в легкой манере, слог Елены Молоховец был прост и остроумен одновременно. Книга переиздавалась 29 раз и вышла общим тиражом 300 тысяч экземпляров! Пожалуй, ни один из писателей не мог представить себе такой популярности.
Несмотря на то, что Елена была прекрасной хозяйкой, ее жизнь была полной бед и лишений. С раннего детства она осталась сиротой, в замужестве родила 10 детей, но лишь двоим из них суждено было прожить долгую жизнь. Елене довелось пережить революцию 1918 года, с приходом советской власти отношение к ней резко изменилось. Причиной тому была - книга. На страницах "Подарка…" Елена часто помещала описания приготовлений блюд и давала советы из жизни. Например, запросто могла порекомендовать отдать мясные шкварки прислуге. Конечно, в стране, где все равны, такое было немыслимо.
Дворянского прошлого Елене Молоховец не простили. Она умерла, изнуренная голодом в 89 лет, но о ее смерти не сообщило ни одно издание.
А Арсений Тарковский так отозвался о ней в поэтическом экспромте:
Где ты, писательница малосольная,
Молоховец, холуйка малохольная,
Блаженство десятипудовых туш
Владетелей десяти тысяч душ?
В каком раю? чистилище? мучилище?
Костедробилище?
А где твои лещи
Со спаржей в зеве? раки бордолез?
Омары Крез? имперский майонез?
Кому ты с институтскими ужимками
Советуешь стерляжьими отжимками
Парадный опрозрачивать бульон,
Чтоб золотым он стал, как миллион,
Отжимки слугам скармливать, чтоб ведали,
Чем нынче наниматели обедали?
Поклонники кулинарного искусства Елены Ивановны открыли в Санкт-Петербурге ресторан «Мечта Молоховец», где можно по сей день отведать блюда по её рецептам.
В советские годы книга неоднократно редактировалась и переиздавалась
Несмотря на то, что Елена была прекрасной хозяйкой, ее жизнь была полной бед и лишений. С раннего детства она осталась сиротой, в замужестве родила 10 детей, но лишь двоим из них суждено было прожить долгую жизнь. Елене довелось пережить революцию 1918 года, с приходом советской власти отношение к ней резко изменилось. Причиной тому была - книга. На страницах "Подарка…" Елена часто помещала описания приготовлений блюд и давала советы из жизни. Например, запросто могла порекомендовать отдать мясные шкварки прислуге. Конечно, в стране, где все равны, такое было немыслимо.
Дворянского прошлого Елене Молоховец не простили. Она умерла, изнуренная голодом в 89 лет, но о ее смерти не сообщило ни одно издание.
А Арсений Тарковский так отозвался о ней в поэтическом экспромте:
Где ты, писательница малосольная,
Молоховец, холуйка малохольная,
Блаженство десятипудовых туш
Владетелей десяти тысяч душ?
В каком раю? чистилище? мучилище?
Костедробилище?
А где твои лещи
Со спаржей в зеве? раки бордолез?
Омары Крез? имперский майонез?
Кому ты с институтскими ужимками
Советуешь стерляжьими отжимками
Парадный опрозрачивать бульон,
Чтоб золотым он стал, как миллион,
Отжимки слугам скармливать, чтоб ведали,
Чем нынче наниматели обедали?
Поклонники кулинарного искусства Елены Ивановны открыли в Санкт-Петербурге ресторан «Мечта Молоховец», где можно по сей день отведать блюда по её рецептам.
В советские годы книга неоднократно редактировалась и переиздавалась
как сейчас помню!
читал сей опус в девяностых, с подведённым от голода животом, с отчаянным желанием хоть что-нибудь сожрать.
"Если к вам пришли гости, а у вас НИЧЕГО НЕТ, пошлите прислугу в погреб, пускай принесёт окорок, масло, яйца, фунт икры, красной или чёрной, и по быстренькому сварганьте им лёгкия закуски".
А в моём распоряжении была крупа, заварка и кипяток)))
Икру - ели. Всегда. В сезон рыба с икрой вся.
В чём проблема довезти её с Астрахани?
Другое дело, что сейчас кушают зернистую, а тогда кушали в основном паюсную.
Знаете такое слово? Паюс - это мешочек с икринками.
Его солили, или коптили или и то, и другое, целиком.
Поэтому встречается выражение "нарезать икры".
Теперь икру не нарезывают, а только намазывают))
Совсем молодуха, ещё жить, да жить
(Ирония - не на неё, на автора и ему подобных. Умудряющихся отыскивать поводы лягнуть советскую власть везде.)
Кстати, её книги - и не только её - интересующиеся могут скачать здесь:
http://laretz-kulinarniy.narod.ru/dorev.htmlhttp://laretz-kulinarniy.narod.ru/dorev.html
Но знаешь ли, что сказал поэт?
"Пока демократию эту оттащат от пульта,Она наворочает трупов до уровня культа."
Не хочешь посчитать, сколько народа вы, с Перестройкой, уже досрочно отправили к праотцам? На территории СССР? Всеми видами умерщвления? Думаешь, планки ещё не достигли? Ничего, процесс продолжается.
Кто бы вас-то лягнул бы!
Это существо ежедневно создаёт новые аккаунты, с единственной целью - гадить в комментариях. Тролль-русофоб, то ли свидомое какло, то ли упоротый либераст, по сути же - редкая гнида.
Шоб я такие беды и лишения имел, отдавая своей прислуге объедки, вместо полноценного фуагра ...
Автор, убей себя!
"первой кулинарной книги"?
Точно?
даже не "первой в России"?
Старейшая из найденных кулинарных книг датируется 1390 годом.
Первая кулинарная книга в России, Сергея Друковцева "Поваренный дневной журнал", 1779
Книга Молоховец вышла на 82 года позже, за это время вышли десятки других кулинарных книг, и все они старше, чем книга Молоховец.
В середине XVI века «Домострой» был переписан духовником и сподвижником Ивана Грозного — протопопом Сильвестром в качестве назидания молодому царю
Поп учил царя щи варить?
в оригинальном Домострое из 67 глав к продуктам питания относятся менее 10, и то косвенно.