1321
2
Лето кончилось, на дворе прохладно. Следовательно, шашлык будет поедаться еще охотнее.
Ну, насчет рецепта, анонсированного в заголовке, я немного слукавил... Пост не о рецепте, а о маленьком секрете в процедуре приготовления этого всеми любимого блюда.
Ну, насчет рецепта, анонсированного в заголовке, я немного слукавил... Пост не о рецепте, а о маленьком секрете в процедуре приготовления этого всеми любимого блюда.
Причем все очень демократично: никакого надругательства над привычками и пристрастиями. Т.е. каждый берет то мясо, которое ему нравится (баранина, птица, рыба и т.д.) и маринует его в соответствии со своими предпочтениями (в вине, минеральной воде, кетчупе,майонезе и т.п.) с добавлением излюбленных специй.
А перед отправлением на мангал - вот он, секрет - добавляем яичный белок из расчета три штуки на килограмм мяса. Тщательно перемешиваем, жарим и наслаждаемся.
Фишка, видимо в том, что белок не дает мясу пересохнуть в процессе обжаривания в результате чего оно получается необычайно сочным.
Приятного аппетита!
.
А перед отправлением на мангал - вот он, секрет - добавляем яичный белок из расчета три штуки на килограмм мяса. Тщательно перемешиваем, жарим и наслаждаемся.
Фишка, видимо в том, что белок не дает мясу пересохнуть в процессе обжаривания в результате чего оно получается необычайно сочным.
Приятного аппетита!
.
Ссылки по теме:
- Как правильно приготовить шашлыки
- Бутербродный прон!
- Китайцы уже и продукты подделывают
- Как готовят шашлык в разных странах мира
- Самые популярные блюда советской кухни
В целом просто нужно просто чувствовать когда мяско готово и будет всё хорошо и без белка яичного. У меня проблем с пересушивание не возникало ни разу!
1. Правильно выбирать мясо
2. Уметь готовить мясо на углях.
если ни первое ни второе не дано, то достаточно мариновать мясо в киви. 30 минут достаточно для любого мяса.