10774
Летом совсем не хочется сидеть дома, а уж тем более стоять у плиты. Хочется радоваться солнцу и встречаться с друзьями, устраивая посиделки на свежем воздухе. Ну а какая вылазка на природу без ароматного шашлыка с запахом дымка?
Слово «шашлык» - искажение крымско-татарского слова «шиш», что означает вертел. «Шишлык» - «что-то на вертеле». До появления этого слова в России, то есть до 18 века, шашлык называли «верчёным» мясом. И, кстати, барбекю – это мясо, которое из «верчёного» стало «переворачиваемым».
Известный персонаж Гоша из фильма "Москва слезам не верит", говорил, что «шашлык не терпит женских рук, а место женщины в зрительном зале». Соглашаться с этим утверждение или нет, решать только вам. Вот только наверняка у каждого есть свои рецепты настоящего самого вкусного шашлычка.
Мы же нашли как минимум 2 беспроигрышных вариантов маринада для шашлыка, которые с легкостью смогут приготовить и мужчины и женщины.
Кстати полную информацию о том, как правильно выбрать мясо, где и на чем готовить шашлык, как поймать жар углей и многое другое , можно найти здесь.
Маринад для шашлыка "Лимонный"
Очень вкусный рецепт для маринования мяса. Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука дает превосходный результат.
Нарезать мясо на порционные кусочки. Сложить в миску. Лук репчатый почистить, помыть, нарезать тонкими кольцами.Лимон помыть, снять при помощи терки цедру. Мясо слегка посолить. Добавить специи и цедру лимона. Хорошо перемешать. Выложить репчатый лук. Лук при перемешивании хорошенько размять руками до обильного выделения сока. Выдавить из лимона сок, полить мясо. Все хорошо перемешать. Мясо накрыть, мариновать в холодильнике 2-12 часов. Жарить шашлык обычным способом.
Все мы любим, чтобы шашлык получался сочным и вкусным. А если у вашего шашлыка будет еще и хлебный аромат, то цены этому шашлыку нет. Поэтому маринуем шашлык в пиве. Такой рецепт особенно понравится мужчинам.
Моем и режем мясо на порционные кусочки, складываем в кастрюлю. Нарезаем полукольцами лук и укладываем на мясо, солим, добавляем перец и лавровый лист.Заливаем пивом так, чтобы было покрыто все мясо, ставим под гнет на 4 часа в холодильник. Перед жаркой все хорошо перемешиваем. Приятного аппетита!
Процесс приготовления шашлыка кажется довольно простым: мясо, маринад и мангал. В действительности в этом классическом блюде есть множество нюансов, за которыми нужно следить: от качества мяса и времени маринада до температуры углей и верной прожарки мяса. Обо всех "хитростях" шашлыка можно узнать в блоге актера театра и кино Дмитрия Назарова, бессменного ведущего на протяжении более чем 5 лет Кулинарного поединка.
Слово «шашлык» - искажение крымско-татарского слова «шиш», что означает вертел. «Шишлык» - «что-то на вертеле». До появления этого слова в России, то есть до 18 века, шашлык называли «верчёным» мясом. И, кстати, барбекю – это мясо, которое из «верчёного» стало «переворачиваемым».
Известный персонаж Гоша из фильма "Москва слезам не верит", говорил, что «шашлык не терпит женских рук, а место женщины в зрительном зале». Соглашаться с этим утверждение или нет, решать только вам. Вот только наверняка у каждого есть свои рецепты настоящего самого вкусного шашлычка.
Мы же нашли как минимум 2 беспроигрышных вариантов маринада для шашлыка, которые с легкостью смогут приготовить и мужчины и женщины.
Кстати полную информацию о том, как правильно выбрать мясо, где и на чем готовить шашлык, как поймать жар углей и многое другое , можно найти здесь.
Маринад для шашлыка "Лимонный"
Очень вкусный рецепт для маринования мяса. Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука дает превосходный результат.
Нарезать мясо на порционные кусочки. Сложить в миску. Лук репчатый почистить, помыть, нарезать тонкими кольцами.Лимон помыть, снять при помощи терки цедру. Мясо слегка посолить. Добавить специи и цедру лимона. Хорошо перемешать. Выложить репчатый лук. Лук при перемешивании хорошенько размять руками до обильного выделения сока. Выдавить из лимона сок, полить мясо. Все хорошо перемешать. Мясо накрыть, мариновать в холодильнике 2-12 часов. Жарить шашлык обычным способом.
Все мы любим, чтобы шашлык получался сочным и вкусным. А если у вашего шашлыка будет еще и хлебный аромат, то цены этому шашлыку нет. Поэтому маринуем шашлык в пиве. Такой рецепт особенно понравится мужчинам.
Моем и режем мясо на порционные кусочки, складываем в кастрюлю. Нарезаем полукольцами лук и укладываем на мясо, солим, добавляем перец и лавровый лист.Заливаем пивом так, чтобы было покрыто все мясо, ставим под гнет на 4 часа в холодильник. Перед жаркой все хорошо перемешиваем. Приятного аппетита!
Процесс приготовления шашлыка кажется довольно простым: мясо, маринад и мангал. В действительности в этом классическом блюде есть множество нюансов, за которыми нужно следить: от качества мяса и времени маринада до температуры углей и верной прожарки мяса. Обо всех "хитростях" шашлыка можно узнать в блоге актера театра и кино Дмитрия Назарова, бессменного ведущего на протяжении более чем 5 лет Кулинарного поединка.
Ссылки по теме:
- Японский океанариум показал, как взвешивают детёныша королевского пингвина
- Бармен в грузинском пабе устроил пожар во время проверки спирта
- В Питере грозные бабушки напали на спасительницу уличных котят
- Американец побил рекорд Гиннесса, разломив 65 огурцов за 30 секунд
- Почему Бенджамин Франклин появился в московском метро?
отвариваю, потом просто беру на одну порцию 1 яйцо, 1 (небольшую)картошку, небольшой огурец или половинку большого, 2-4 редиски, колбасы 2-3 круглых кусочка, зелени, если считать зеленым луком, то 6-10 полосочек и чуть меньше укропчика, далее (если жарко, а у нас в Самаре две недели было 35) кладу в морозилку на 15 мин, достаю, добавляю сметану, майонез, немножко хрена и горчицы и квас(если кислый добавляю 3 щипотки сакхара). Вуаля!
1. беру свежее мясо
2. много лука
3. перец
4. мариную не долго
5. только перед жаркой солю - соль воду забирает
шашлык получается нежный, очень вкусный. без лимонов, майонезов, уксусов и проч.