Израиль – удивительная страна, с множеством традиций и обычаев, принятых у жителей других стран. Это касается процесса приготовления и потребления национальных блюд. Поскольку в государство Израиль собирались жители со всех концов света, каждый переселенец вносил свои корректировки в состав национальных блюд. Географическое положение региона тоже сказалось на кулинарных предпочтениях израильтян. В основе многих рецептов лежат морепродукты, свежие овощи и фрукты. С обожанием местные жители относятся к молочным продуктам, различным видам сыра. Однако в меню ресторанов, да и обычной семьи, запросто можно встретить названия европейской, американской и даже азиатской кухонь.
Кускус
Гость из Северной Африки – кускус (ивр. קוסקוס) – стал популярным израильским блюдом, приехав в 40-50-х гг. с евреями-репатриантами, населявшими страны Магриба, и с тех пор отлично прижился на Земле Обетованной.
И хотя для приготовления «классического» кускуса используются крупы магрибского или берберского происхождения, израильская кухня делает его с не меньшим успехом на основе манной крупы из твёрдой пшеницы (впрочем, допустимы и другие злаки), в связи с чем верующие евреи не станут ни есть, ни готовить кускус на Песах, когда запрещено все «квасное».
Гость из Северной Африки – кускус (ивр. קוסקוס) – стал популярным израильским блюдом, приехав в 40-50-х гг. с евреями-репатриантами, населявшими страны Магриба, и с тех пор отлично прижился на Земле Обетованной.
И хотя для приготовления «классического» кускуса используются крупы магрибского или берберского происхождения, израильская кухня делает его с не меньшим успехом на основе манной крупы из твёрдой пшеницы (впрочем, допустимы и другие злаки), в связи с чем верующие евреи не станут ни есть, ни готовить кускус на Песах, когда запрещено все «квасное».
Хумус
Совершенно точно известно: нет блюда более экзотичного для всего мира и более знакового для израильской кухни, чем хумус. Он – истинный кулинарный посол Израиля, легко узнаваемый во всем мире (прежде всего, в странах средиземноморья) и пользующийся неимоверным успехом, где только не появится.Но кто он – хумус? Откуда взялся и чем так знаменит? Строго говоря, хумус – это неимоверно вкусный соус-паста однородной консистенции, как шутят, видом и цветом схожий с цементом. Он – совершенно универсален, в чем превосходит даже тхину (!): идет в качестве холодного соуса к овощам, в качестве пасты-намазки – к крекерам, лавашу и хлебу, в качестве начинки – к питам, и в качестве отдельного блюда – к любому столу, как для вегетарианцев, так и для «мясоедов».
Совершенно точно известно: нет блюда более экзотичного для всего мира и более знакового для израильской кухни, чем хумус. Он – истинный кулинарный посол Израиля, легко узнаваемый во всем мире (прежде всего, в странах средиземноморья) и пользующийся неимоверным успехом, где только не появится.Но кто он – хумус? Откуда взялся и чем так знаменит? Строго говоря, хумус – это неимоверно вкусный соус-паста однородной консистенции, как шутят, видом и цветом схожий с цементом. Он – совершенно универсален, в чем превосходит даже тхину (!): идет в качестве холодного соуса к овощам, в качестве пасты-намазки – к крекерам, лавашу и хлебу, в качестве начинки – к питам, и в качестве отдельного блюда – к любому столу, как для вегетарианцев, так и для «мясоедов».
Джахнун
Приехавшее в Израиль субботнее блюдо йеменских евреев, джахнун – «колбаска» из слоеного теста – чрезвычайно сытная и плотная еда (многие считают его слишком плотным и отнюдь не диетическим!) Но это не помешало ему войти в как один из видов Израильской кухни.
Поэтому джахнун едят на завтрак, причем, оно особо к месту, если обед обещает быть не скоро.
Приготовление джахнуна – дело долгое, и осуществляется в несколько этапов: сначала из муки, маргарина, воды, небольшого количества сахара и соли готовят пресное слоёное тесто.
Приехавшее в Израиль субботнее блюдо йеменских евреев, джахнун – «колбаска» из слоеного теста – чрезвычайно сытная и плотная еда (многие считают его слишком плотным и отнюдь не диетическим!) Но это не помешало ему войти в как один из видов Израильской кухни.
Поэтому джахнун едят на завтрак, причем, оно особо к месту, если обед обещает быть не скоро.
Приготовление джахнуна – дело долгое, и осуществляется в несколько этапов: сначала из муки, маргарина, воды, небольшого количества сахара и соли готовят пресное слоёное тесто.
Фалафель
Это любимое многими израильтянами кушанье на самом деле родом из Египта. Фалафель – это пюре из конских бобов, щедро приправленное специями. Существует, по меньшей мере, сотня вариаций на рецепт фалафеля, у каждой хозяйки в Израиле есть свой особый секретный ингредиент или способ приготовления, который делает ее фалафель особенным. Например, очень часто фалафель скатывают в маленькие шарики, которые затем окунают в лаваш, а потом подают вместе со свежесрезанными листьями салата и маринованными овощами.
Купить фалафель можно почти на каждом углу на улице, особенно в больших городах. Цены на фалафель очень низкие, не более 10-15 шекелей за порцию. Дешевая и в тоже время очень сытная еда.
Это любимое многими израильтянами кушанье на самом деле родом из Египта. Фалафель – это пюре из конских бобов, щедро приправленное специями. Существует, по меньшей мере, сотня вариаций на рецепт фалафеля, у каждой хозяйки в Израиле есть свой особый секретный ингредиент или способ приготовления, который делает ее фалафель особенным. Например, очень часто фалафель скатывают в маленькие шарики, которые затем окунают в лаваш, а потом подают вместе со свежесрезанными листьями салата и маринованными овощами.
Купить фалафель можно почти на каждом углу на улице, особенно в больших городах. Цены на фалафель очень низкие, не более 10-15 шекелей за порцию. Дешевая и в тоже время очень сытная еда.
Шакшука
Так же, как и многие национальные израильские блюда, берет свое начало из арабской кухни. По сути, шакшука - это яичная запеканка или омлет с помидорами, луком, большим количеством чеснока, а также специями и сладкой паприкой.
Так же, как и многие национальные израильские блюда, берет свое начало из арабской кухни. По сути, шакшука - это яичная запеканка или омлет с помидорами, луком, большим количеством чеснока, а также специями и сладкой паприкой.
У евреев есть некоторые особенности принятия еды в религиозные праздники. В такие дни женщинам строго-настрого запрещено готовить пищу. Поэтому они готовят ее заранее, на пару дней, а то и на неделю. Такие блюда как правила очень сытные, в их составе бобы, овощи и мясо, что позволяет накушаться маленькой порцией. Если углубиться в религию, то можно найти много необычного и интересного для человека иной веры.
Ссылки по теме:
- Чем кормят сотрудников Apple
- Любимые блюда русских, которые не понимают иностранцы
- Потрясающе милые блюда, вдохновленные японской кухней
- Китайская кухня
- Лучшие блюда традиционной корейской кухни
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
Понравилось
6Новости партнёров
Вы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаНе думайте только, что все в Израиле питаются только тем, что описано в посте. В стране, где еда - это национальный вид спорта, есть заведения на любой вкус. В том числе и те, где местные (не русскоговорящие) подают свинину в сырном соусе. Был бы спрос, а товар найдётся.
Вы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить ОтменаВы действительно хотите удалить комментарий?
Удалить Отмена