43026
36
Готовить не так-то просто. Готовить вкусную еду — ещё сложнее. Готовить полезную и, одновременно, вкусную пищу могут единицы. Ну а превращать этот процесс в нечто лёгкое и обыденное — вообще почти невозможно. Но только если вы абсолютно не в курсе советов опытных поваров и бывалых домохозяек ;)
×
Ссылки по теме:
- 13 простых приемов, которые помогут вам стать отменным кулинаром
- Филе пангасиуса с беконом в сырно-сливочном соусе с рисом карри
- Топ-30 самых абсурдных бабушкиных советов
- Готовим печеньки в виде милейших медвежат
- Полезные советы
пропорций нигде не указано. для человека, который знает пропорции - это ненужные картинки. а кто не знает и захочет например сделать кляр для лука - как ему делать?
или вон смотрим не свилью
нарисована рулька и голяшка в 1 участке
ну и так далее...
Вот, что вспомнил - молоко нормализованное, молоко питьевое, молоко отборное, кефир, ряженка, катык, йогурт, мацони, закваска, снежок,бифидок, сыворотка, пахта, сладкий сывороточный напиток..
не помню все-добавляйте!!!
Приготовление плова - есть 5-6 принципиально разных рецептов. Приведенный в посте не самый лучший.
Пирожное картошка - орехи в основную смесь и не добавляю сгущенное молоко - но это на любителя.
Но это все вкусовщинна. кому как нравиться.
Полезный пост для начинающих..
Вот правильная кулинарная разделка (нижняя часть рисунка)
Применение частей легко находится в интернете
"Вырезка – наиболее нежная часть, используется для жаренья крупными, натуральными порционными и мелкими кусками.
Толстый и тонкий края используют для жаренья крупными, натуральными порционными, панированными и мелкими кусками.
Внутреннюю и верхнюю части применяют для тушения крупными и натуральными порционными кусками, для жаренья – панированными порционными и мелкими кусками.
Наружную и боковую части варят, тушат крупными, натуральными порционными и мелкими кусками.
Лопатку, подлопаточную часть, грудинку, покромку используют для варки и тушения мелкими кусками.
Шейную часть, пашину, применяют для приготовления рубленых изделий, так как они содержат до 80 % соединительной ткани."
От себя добавлю, что мясо передней части туши более ароматное, но более жесткое. И по поводу пашины - она ОЧЕНЬ вкусна в тушеном виде, не только в виде котлет :)
жил всю начальную школу летом у дедов. Утром после дойки, даже не просыпаясь вливали литр молока парного и вечером после дойки литр. Здоровые были как кони.