27315
6
Цены на питание в Сербии по европейским меркам низкие. Средний размер счета в недорогом сербском кафе составляет приблизительно 500-700 динаров (190-270 рублей) на человека. Хороший обед или ужин на двоих в ресторане среднего уровня обойдется примерно в 2500 динаров (950 рублей). За комбинированный обед в местном Макдональдсе придется заплатить около 400-500 динаров (150-190 рублей). Но Макдональдс не в счёт, не буду о грустном. Из блюд сербской кухни стоит отметить следующие:
Уштипцы (сербские котлетки)
Фарш для этих котлеток должен обязательно настояться ночь, а лучше — пару дней. Всё это время он должен провести в холодильнике. Ещё для его приготовления надо использовать газированную воду — для пышности. Необычный вкус обеспечивают не только паприка, но и брынза, петрушка и копченая грудинка. В общем, получается нечто восхитительно вкусное!
Фарш для этих котлеток должен обязательно настояться ночь, а лучше — пару дней. Всё это время он должен провести в холодильнике. Ещё для его приготовления надо использовать газированную воду — для пышности. Необычный вкус обеспечивают не только паприка, но и брынза, петрушка и копченая грудинка. В общем, получается нечто восхитительно вкусное!
Чорба — густой, наваристый суп (суп-пюре)
Готовится из различной пресноводной рыбы, заправлен острым перцем. Существует множество вариантов приготовления этого блюда. В основном пожаётся в плавучих речных ресторанах, пришвартованных на берегах Савы и Дуная. В суп идёт в основном дорогая качественная рыба — осётр или речной окунь.
Готовится из различной пресноводной рыбы, заправлен острым перцем. Существует множество вариантов приготовления этого блюда. В основном пожаётся в плавучих речных ресторанах, пришвартованных на берегах Савы и Дуная. В суп идёт в основном дорогая качественная рыба — осётр или речной окунь.
×
Сарма (голубцы)
Завернутые капустные листы, начиненные мясным фаршем или рисом, подходят для вегетарианцев или постящихся. Зимой делаются из листьев кислой капусты, а летом многие используют виноградный лист или любые другие съедобные зеленые листья. Подается с йогуртом или кислым овечьим молоком.
Завернутые капустные листы, начиненные мясным фаршем или рисом, подходят для вегетарианцев или постящихся. Зимой делаются из листьев кислой капусты, а летом многие используют виноградный лист или любые другие съедобные зеленые листья. Подается с йогуртом или кислым овечьим молоком.
Пршут (Вяленое мясо)
Свежее мясо из говядины или свинины (окорок) сначала солят, оставляют некоторое время в специальной деревянной посуде в собственном солёном соку «под гнетом» для прессовки и лучшего выхода всей жидкости. После куски вывешиваются на сквозной горный воздух и коптитяся до высыхания. Продукт этот похож на кавкаскую бастурму. Самые вкусные пршуты производятся в районе Ужицы (из говядины) и в Черногории (из свинины).
Свежее мясо из говядины или свинины (окорок) сначала солят, оставляют некоторое время в специальной деревянной посуде в собственном солёном соку «под гнетом» для прессовки и лучшего выхода всей жидкости. После куски вывешиваются на сквозной горный воздух и коптитяся до высыхания. Продукт этот похож на кавкаскую бастурму. Самые вкусные пршуты производятся в районе Ужицы (из говядины) и в Черногории (из свинины).
Шопска салата (Салат)
Шопский салат (болг. шопска салата) едят на завтрак, обед и ужин. Чаще всего — прямо из большой общей миски.
В состав шопского салата входят помидоры, огурцы, лук, болгарский перец (сырой, маринованный, жареный), мягкий сыр (чаще брынза), петрушка, оливковое масло, уксус, соль, молотый перец. Овощи и зелень мелко рубят, после чего посыпают тёртым (реже нарезанным кубиками) сыром и приправляют маслом.
Шопский салат (болг. шопска салата) едят на завтрак, обед и ужин. Чаще всего — прямо из большой общей миски.
В состав шопского салата входят помидоры, огурцы, лук, болгарский перец (сырой, маринованный, жареный), мягкий сыр (чаще брынза), петрушка, оливковое масло, уксус, соль, молотый перец. Овощи и зелень мелко рубят, после чего посыпают тёртым (реже нарезанным кубиками) сыром и приправляют маслом.
Ссылки по теме:
- На лезвии ножа
- Кулинарное искусство
- Хочется сладенького, или история о варке шоколаде дома
- Наливка Вишневая
- Паэлья? Нет ничего проще!
Эх, вспоминаю эту поездку и прямо хоть сейчас за руль и снова в Сербию :)
Не знаю насколько это относится к Сербской кухне, но в Черногории ел (ел, ем и буду есть :)) так вот в Черногории ел такую вкуснятину ajvar. Что-то типа кабачковой икры, только из печеных перцев (насколько я знаю). Божественный вкус:) Когда ездил туда на машине пол багажника по дороге домой занимал именно этот айвар :) К сожалению, в Мск нигде найти не могу (если кто знает, обязательно сюда напишите, плиз).
Это капец )) речной окунь ценная рыба ))
пьется лучше вотки
...бля, классный пост, жрать захотелось
а за чачей надо в Абхазию ехать, там настоящую делают, запах алкоголя практически отсутствует, но по башке бьет как спирт
И да как бы к сведению, у меня родители в Сербии, так что в вопросе я явно лучше вас разбираюсь.