9247
24
Стамбул - город с замечательной уличной едой и множеством недорогих и не очень презентабельно выглядящих, но очень вкусных кафе. Автор рассказывает и показывает нам, что Стамбул - единственный на практике город, где уличная еда вкуснее ресторанной. Хотите узнать, чем же кормят в Стамбуле?
По всему городу встречаются ярко-красные тележки. Продают с них бублики, печеные каштаны, печеную кукурузу.
×
Площадь Таксим и тележка с кукурузой. Торговцев много, они встречаются буквально каждом углу в каждом районе города.
Сами бублики. Они бывают разных видов. Эти дрожжевые, а продаются еще более тонкие и вытянутые, песочные.
Очень вкусный кебаб в Kasap Osman, в традиционном ресторане, который газета The Guardian включила в список лучших кебабных города. Подобные места выглядят обычно не очень презентабельно - пластиковая мебель, невзрачное меню, но кормят везде отлично! Лучше, чем в ресторанах со скатертями! Алкоголя в таких заведениях нет, так что сопровождать мясо придется чаем или соком. Кебабы бывают разными.
Стамбульское мороженое - дондурма - это целый аттракцион, причем чем дальше от туристического центра, тем больше фокусов выделывают со стаканчиком продавцы. Попробуйте! На вкус это мороженое тоже необычное, тягучее, как жвачка.
Кофе по-турецки - вязкий, крепкий, но пьется легко, не оставляет горечи. В чашечке - половина осадка. Кофе может вариться как с сахаром, так и без него.
Турецкий чай - отдельный ритуал, а не сопровождение десерта, как многие привыкли. Подается в таких стаканчиках-тюльпанах.
Сопроводить десертом чай можно только в ресторане, в чайных садах десертов чаще всего нет. Здесь на тарелке представлены финики с орехами и медовая айва. Снято в ресторане Poseidon.
Вот так выглядит чайный сад, один из самых живописных в Стамбуле, расположенный в парке Гюльхане, с панорамным видом на Босфор и Золотой Рог.
Отличный вариант ланча - балык екмек - рыба в булке. На гриле на улицах продавцы жарят свежее рыбное филе, укладывают его в булку, добавляют лук и салат. Сверху вы поливаете сэндвич лимонным соком, который стоит на прилавке, присаживаетесь на колченогий табурет и наслаждаетесь! Вместо рыбы иногда бывает кюфте - котлетки.
К таком сэндвичу чаще всего на закуску вам подадут острые маринованные овощи в стаканчике. Одна из главных точек, чтобы все это попробовать, - пристань Эминеню около Новой мечети. Эта фотография сделана именно там.
Но за рыбой все же лучше всего отправиться на рынок, что работает рядом с Галатским мостом. Там и свежую рыбу можно купить, и попробовать жареную, и мидии с рисом или приготовленные на манер шашлыков. Только надевайте закрытую обувь - на рынке мокро. Рестораны, работающие под самим мостом, я не рекомендую - очень туристические, с завышенными ценами.
Источник:
Ссылки по теме:
- Как приготовить тетерева в казане с картошкой
- Свиньям место в хлеву.
- Венгрия. Еда. II. Супы … из венгерских ресторанов
- Чем нас кормили эстонцы?
- Вкусно и смешно или за что я люблю тайские едальни
Как же жаренные пончики с корицей?
Как же симиты (бублики) с сыром?
Где ЛАХМАДЖУН и ПИДЕ?
Где АЙРАН ( кисломолочный напиток) ?
Где мидии с рисом?
Где мокрый бургер?
Как же с буреками?
Все, кто пишут негативные комментарии о турецкой уличной кухне (junk food) - либо снобы, либо не были в Стамбуле!
Замечательный город :)
Их при тебе надрезают ножом и жарят. Свежак! И вкусняшка :)
Стаканчик для чая называется "армуды", переводится как "груша".
А пост классный. Я люблю турцию.
Был В Константинополе дважды. Наблюдал, пробовал почти всё лично а также слушал одного из местных жителей(приятеля).
Так вот:
Жареные каштаны - по вкусу печеная картошка с сахаром, сами понимаете блюдо под настроение и много не съешь - На любителя.
Жареная кукуруза - еще больше на любителя, вареная лучше.
Бублики не пробовал, врать не буду. Кстати это греческое изобретение а не турецкое. У греков ел - понравилось. У турок не стал из-за сомнительного вида самих продавцов.
Кебаб/шаурма - нельзя покупать на улице, качество как у нас в Москве. Только в определенных точках в Таксиме(их мне показал приятель) можно брать.
Вообще в турции старайтесь питаться в приличных ресторанах а не на улице. Поверьте есть с улицы чревато.
Мороженное. За "веселые" манипуляции у тебя перед носом с мороженым и рожком очень хочется дать в табло продавцу. Само это мороженное("как жвачка") не вкусное. Покупайте в палатках и магазинчиках, там вкуснее.
ВООБЩЕ очень многое что изготавливается там на улице в смысле еды очень сомнительного качества ибо: посуда грязная, за качество продуктов никто не поручится. Кстати! Осторожно питайтесь в ресторанах под Галата-мостом и около него. Дело в том что часть рыбы в этих ресторанах закупается у рыбаков с моста, а море вокруг Константинополя чрезвычайно загажено турками уже давно. Подумайте какая рыба там живет.
Мидий и устриц покупать на улице ни в коем случае нельзя! В них песок и можно легко отравиться!
Вкусная штука :)
еще че нет потом вспомню.