16758
20
добрый вечер всем, расскажу вам о моем простом способе приготовления плова... нет, я на авторство не претендую, просто, я умею так))))
приступим:
приступим:
мясо... пробовал и с баранины, говядины... свинина вкуснее))) учитывая мою посуду в которой буду готовить, мяса взял 1 кг. , достаточно
×
специи... у нас на рынке узбеки торгуют специями, беру у одного постоянно, заказываю на плов и он накидывает туда и зеру, сушеный меленый чеснок, молотый чили, и т. д., единственное я дополнительно досыпаю барбарис, мои так любят))))
когда морковь протушилась и тоже стала золотистой, засыпаю специи и перемешиваю тщательно... масло отличный проводник специй, поэтому необходимо в течении 20 минут протушить в специях мясо с морковью
что бы не прозевать момент приготовления, делаю ножом ямку и наблюдаю за жидкостью, дошла до мяса и выключаю, на 20 минут оставляю под крышкой доходить
как вы заметили, я рис не мешал... такой плов подается на разносе, перевернув казан в котором готовился плов, но такие выкидоны только на природе, дома просто перемешал перед подачей)))
автор готовит нормальную еду.
и если придираться - так ни один из местных "знатоков плововарения" не делает труЪ плов.
И рис не любой....точно не помню, шлифованый вроде надо, и в воде холодной промыть и отстоять немного. Это папино блюдо, женщин не пускает, только почистить и порезать))
Плов + томатная паста.