Не один, а целых два раза власти провозглашали рыбный день. Задача заключалась в привлечении внимания к ценному и полезному, а тогда еще и доступному продукту. Первым был Анастас Микоян – нарком пищевой промышленности. По его распоряжению в 1932 году вступило в силу постановление Наркомснаба СССР «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания».
Идея пришлась по душе, поскольку в 30-х из-за коллективизации упало производство мясных продуктов. А тут выход: и мясо экономится, и меню разнообразится, и огромная польза для здоровья.
В годы ВОВ, понятно, было не до этого. И флот ориентировался на выполнение других задач. А в тяжелые и голодные послевоенные годы вопрос снова стал актуальным. И о микояновской идее вспомнили, введя осенью 1976 года рыбный день во всех заведениях общепита за исключением частных.
Собственно, почему четверг? В понедельник граждане выходили на работу после выходных, на которых могли проходить дружеские посиделки, семейные застолья и другие мероприятия. То есть на работу народ выходил сытым. Вторник и среда – пик рабочей недели. И пища в столовых должна быть сытной – мясной. Пятница – конец рабочей недели, можно уже более или менее расслабиться. Поэтому рыбный день поставили на четверг. Причем над подбором работала целая команда специалистов различных областей – медиков, психологов, социологов.
Разнообразные салаты, котлеты, закуски, заливное, студень, обычная жареная рыбка – ассортимент блюд в столовых был более чем широк. Впрочем, у граждан рыбное меню не пользовалось особой популярностью. И вскоре о нем забыли. Тем более что на производстве главной задачей было накормить сытно, а не вкусно.
Но домашние хозяйки взяли способ на вооружение и научились готовить рыбные блюда действительно вкусно. Так, что домочадцев сложно было оттащить от рыбки даже за уши. Проверенные рецепты переписывались, передавались из поколения в поколение, а такое рационализаторское нововведение, которое власти СССР приняли в условиях недостатка мяса, стало одним из символов советской эпохи.
А какой сорт рыбы предпочитаете вы?
Источник:
- Вкус нашего детства: школьная столовая и буфет
- Лишь бы запах общепита не отбил нам аппетита!
- "Палка, палка, кругляшок": в соцсетях высмеяли логотип российского McDonald's
- Дух советских столовых всё-таки проник в общепит XXI века
- Она – практически манна небесная, а европейцы её игнорируют…
Млять... эти дети 90-х и нулевых меня умиляют... лучше всех знают, как мы жили до рождения их родителей... Хоть бы фильмы смотрели советские.. как обожравшиеся каре ягненка, филе-миньонами и прочими шатобрианами, яйцами по бенедиктински, устрицами и шампанским рабочие в обед похмеляются батоном хлеба с кефиром...
И анекдот на рыбью тему:
Мужик заходит в гастроном:
- У вас есть осетрина?
- Да, есть осетрина, много осетрины, но... на складе. Машины нет, привезти нечем. Вот берите простипому. Хорошая рыба.
- А карп есть?
- Да, есть карп, много карпа, но на складе, машины нет привезти нечем. Берите простипому. Хорошая рыба.
- А что эта прости... бл...дь сама сюда приползла?
И курятина, раздутая от вкачанной грязной воды, на стероидах, женских гормонах и с зашкаливающим уровнем антибиотиков.
90% баб после 30 без талии, 90% мужиков с брюхом, невиданный уровень диабета и прочего нездоровья.
Не могу сообразить, какие "частные" заведения общепита могли существовать в 1976 году. Колхозные, совхозные, "кооперативные", и заводские столовки не были "частными", колхоз "коллективным хозяйством" был только на бумаге,а на практике - руководился партактивом, как и государство. "Кооперативные" сельпо-магазинчики и столовки - чистая профанация до 1985,(или около того?), года.
2. Количество и качество рыбы сильно зависело от региона. В местах с развитым рыбным промыслом было разнообразие, а чуть дальше консервы из селёдки, кильки, бычков...
Трактир Шустова практиковал рыбный четверг. Ибо тогда более религиозные люди были. А по церковному уставу среда и пятница постные.
Эти четверги были известны ещё в 19 веке.
Я не к тому, чтоб Вас опровергнуть, просто имею интерес к этой теме.
Ответа в стиле "не помню, где читал" - не надо.
За ссылку - спасибо.
И второе. Каюсь. Не Шустов, а Тестов. Его трактир находился на Охотном ряду. Сейчас там гостиница Москва.
Частные заведения общепита в 1976 году? .....
Только это подлещик.
Но вот для лососёвых это характерная и отличительная черта.
Отсюда можно сделать вывод, что это рыба дизайнерская и без названия, такой рыбы просто не существует, ведь у карповых такого плавника нету.
Пятидневная рабочая неделя стала только в 1967 году, и то не у всех. А окончательно на пятидневку перешли только в последний год существования СССР.
А вот тех же учителей, как и самих школ, сильно не хватало. Поэтому они и работали по субботам и как правило в две, а то и три смены.
Количество часов в рабочей неделе и количество выходных дней не обязательно должны пересекаться.
===
Идиоты...
А вот в магазинах рыбных консервов было завались . Нравился сом в томатном соусе и сардины в масле. Рыба с овощами с морковью и томатом тоже была на уровне. Алкаши в качестве закуси, предпочитали совсем дешевую неразделанную кильку в томате ,братская могила. Несмотря на наличие голов килька была вполне съедобной .
Чего не скажу за современную консервную продукцию . Иногда таки попадалось совершенно несъедобное и невкусное нечно ржавое с добавление такое ощущение машинного масла .